Кулинария: Другое - Видео, Курсы, Туториалы

Все о сыроделии. Лучшие сыры мира своими руками

 

Книга является полным руководством по античному искусству изготовления сыра. В ней доступно и понятно описаны все необходимые компоненты, оборудование и процессы, необходимые для создания сыра. Особое внимание уделено приспособлению рецептов для тех, кто желает делать сыр дома. С ней вы сможете самостоятельно сделать свой любимый сыр даже в обычной домашней кухне. Включенные рецепты позволят вам изготовить все, от простой брынзы до изысканного па

Русский

Ольга Лазарева

Премиум

Посмотреть

Кухонные ножи

 

Подробное обучение мастерству использования кухонных ножейВ программе курса: Изучите методы корректировки остроты и самостоятельной заточки ножей. Научитесь подбирать идеальный кухонный нож, исходя из ваших потребностей. Освоите выбор и правила ухода за разделочными досками. Познакомитесь с правильными способами хранения и ухода за кухонными ножами. Изучите три популярные техники работы с ножом: резку, шинковку и измельче

0 ч 33 мин 27 сек

Русский

Денис Козловский:

Премиум

Посмотреть

Что такое яйца и как их готовить

 

Руководство по выбору яиц: какие различия существуют между ними и какие лучше покупать. Советы по безопасному хранению и обработке яиц для здоровья. Узнайте, сколько времени нужно варить яйца, чтобы они получились именно такими, как вы хотите. Шесть основных способов приготовления блюд из яиц, которые легко сочетаются с разнообразными ингредиентами. Представляем 30 ресторанных, но простых в исполнении рецептов, которые включают в себя яйца и дост

Русский

Анна Рей (Resto_ray)

Премиум

Посмотреть

Вина и кухня древнеримских Помпеев

 

Каков был быт обитателей древних Помпей? Чем они питались? Какие сорта вина предпочитали для обеда в кругу семьи и какие оставляли для торжественных банкетов? Ольга Хорошилова даст развернутые ответы на эти вопросы на предстоящей лекции. Мы также обсудим, почему катастрофические события последнего дня Помпей стали точкой отсчета для новой эры в истории местного виноделия.

1 ч 25 мин 57 сек

Русский

masters, Ольга Хорошилова

Премиум

Посмотреть

Закатки с грядки

 

Даже начинающие справятся! Легко и экономно сохраняем здоровые и вкусные летние овощи.Зачем это нужно:Зафиксировать обильный урожай овощей с вашего огородаСохранить средства и время в зимние и осенние вечера на приготовление ужиновПоразить близких и гостей уникальными блюдами из консервированных овощейБыть уверены в качестве пищи, свободной от искусственных добавокОбеспечить себе разнообразное питание зимой, когда магазинные томаты кажутся пласти

3 ч 11 мин 3 сек

Русский

Яна Нетреба (Labfood)

Премиум

Посмотреть

Мини курс домашний сыровар

 

Что будет готово через 3 дня?МаскарпонеЭтот нежный сливочный сыр происходит из Северной Италии. Он является ключевым ингредиентом для таких десертов, как тирамису и различные чизкейки.Адыгейский сырЭтот мягкий сыр пришел к нам с Кавказа и славится своими диетическими свойствами. Благодаря уникальному составу, он станет отличным выбором для тех, кто стремится к здоровому питанию.

9 ч 31 мин 52 сек

Русский

Светлана Ивлева

Премиум

Посмотреть

Сборник Маринады и варенья

 

Этот набор рецептов содержит 21 подробное руководство для приготовления следующих закусок и заготовок с учетом необходимых ингредиентов, иллюстрированных вариантов и шаг за шагом инструкций: Аджика Салат "Все по 5" Огурцы нарезные Помидоры по-бабушкински Огурцы по-бабушкински Перцы бабушкины Икра из кабачков Перцы, тушеные в томатном соусе Лечо Баклажаны в корейском стиле Маринованные кабачки "рулетики" Редис маринованный Цветная капуста маринов

Русский

Анна Рей (Resto_ray)

Премиум

Посмотреть

Справочник по заморозке

 

Зачем это нужно?Использование морозильной камеры для сохранения продуктов, полуфабрикатов и приготовленных блюд — это практичный подход, который экономит время, силы и деньги, которые затрачиваются на кулинарные процессы.Что содержится в справочнике?Руководство включает в себя различные методы заморозки, хранения и оттаивания продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд.

Русский

Дарья Черненко

Премиум

Посмотреть

Сборник по заготовкам

 

Ферментация – это естественный процесс брожения, в ходе которого пища становится живой в буквальном и переносном смысле. За счет действия полезных бактерий в продуктах формируется молочная кислота, которая уничтожает вредоносные элементы и способствует оптимизации пищеварения.Во время натурального брожения, без добавления химических веществ, стимуляторов и искусственных ароматизаторов, в продукте возрастает количество витаминов группы B, органиче

Русский

Аалия Шаипова

Премиум

Посмотреть

Курс зельеварения "Соусы - релиши"

 

Данный курс будет включать в себя рецепты из различных источников, а также новые, ранее не публиковавшиеся рецепты. Кроме того, я предоставлю дополнительные сведения о технологии приготовления.

Русский

Ирина Таро

Премиум

Посмотреть