Организация питания семьи

Этот обучающий курс идеален для вас, если вы стремитесь:

• Освоить принципы здорового питания, применимые в любой стране
• Сделать выбор в пользу продвинутой кухонной техники и высококачественной посуды
• Изучить методы расчета бюджета, планирования меню, эффективной покупки и хранения продуктов, а также ознакомиться с передовыми кулинарными методами
• Научиться оптимально использовать доступные ресурсы и время, а также вовлечь семью в процесс кулинарного искусства

Оглавление курса лекций:

1. Система питания Изучение принципов организации рационального питания, оптимальное использование времени и ресурсов на кухне, анализ причин выбрасывания продуктов, составление бюджета питания и учет расходов по категориям.

2. Принципы здорового питания Основы научного подхода к питанию, практики осознанного потребления пищи, обзор пищевых групп, советы по употреблению сахара.

3. Сковороды и кастрюли Основные критерии качественной кухонной посуды, рассмотрение различных материалов: нержавеющая сталь, алюминий, медь, чугун, композиты, развенчивание мифов о тефлоне.

4. Формы для выпечки Характеристики размеров, дизайна и материалов использования форм для выпечки.

5. Обзор кухонной посуды Необходимый ассортимент сковородок, кастрюль, сотейников, анализ объема, материалов, фурнитуры и как определить лишние предметы.

6. Ножи и прочие режущие устройства Выбор качественных ножей: материалы, характеристики, виды и функции, обзор лучших овощечисток, терок, овощерезок, плюсы и минусы кухонных досок разных материалов.

7. Кухонные инструменты и аксессуары Необходимый инвентарь в каждой кухне, от лопаток и венчиков до щипцов.

8. Электрическое кухонное оборудование Выбор основных полезных устройств, от кухонных весов до планетарных миксеров.

9. Заготовки и хранение продуктов Составление базового списка продуктов, сроки и условия хранения.

10. Контейнеры для хранения продуктов Выбор между стеклом или пластиком, особенности контейнеров для различных продуктов, секреты хранения.

11. Планирование питания Подходы к организации приготовления пищи, планирование покупок и приготовления, составление еженедельного меню, привлечение семьи к кухонным делам, оптимизация процессов.

12. Покупка продуктов Советы по экономии на продуктах высшего качества, использование онлайн-магазинов и маркетплейсов, советы для супермаркетов.

13. Основные блюда Рецепты и подходы к приготовлению бульонов, салатов, паштетов, тушеных и запеченных блюд, работы с фаршем.

14. Сборки ланч-боксов Рекомендации по правильному хранению пищи в контейнерах для обедов, составление меню.

15. Кулинария с детьми Плюсы совместного приготовления пищи с детьми, правила безопасности, кулинарные задачи по возрастам, специализированное оборудование для детей, обучающие книги о еде.

16. Запись и хранение рецептов Способы и инструменты для удобного хранения рецептов, интеграция всех рецептов в одно место.

17. Кулинарный тайм-менеджмент Организация рабочих и хранения зон, экономия времени на каждом этапе, системы meal prep, проектирование порций, использование полуфабрикатов.

18. Все о замораживании Технология замораживания, размораживание, мифы, правила и ограничения замораживания, продукты, не подлежащие хранению в холодильнике.

19. Соль Виды соли, рекомендации по употреблению, содержание в продуктах, методы приготовления, сухой посол, источники информации о кулинарных технологиях.

20. Легкая и разнообразная кулинария Методы обновления кулинарных практик, источники информации о новых рецептах и методиках приготовления пищи. Изучите организацию питания, разные аспекты кулинарной работы, планирование и меню, а также знакомство с новыми технологиями и рецептами.