Этот обучающий курс идеален для вас, если вы стремитесь:
Оглавление курса лекций:
1. Система питания Изучение принципов организации рационального питания, оптимальное использование времени и ресурсов на кухне, анализ причин выбрасывания продуктов, составление бюджета питания и учет расходов по категориям.
2. Принципы здорового питания Основы научного подхода к питанию, практики осознанного потребления пищи, обзор пищевых групп, советы по употреблению сахара.
3. Сковороды и кастрюли Основные критерии качественной кухонной посуды, рассмотрение различных материалов: нержавеющая сталь, алюминий, медь, чугун, композиты, развенчивание мифов о тефлоне.
4. Формы для выпечки Характеристики размеров, дизайна и материалов использования форм для выпечки.
5. Обзор кухонной посуды Необходимый ассортимент сковородок, кастрюль, сотейников, анализ объема, материалов, фурнитуры и как определить лишние предметы.
6. Ножи и прочие режущие устройства Выбор качественных ножей: материалы, характеристики, виды и функции, обзор лучших овощечисток, терок, овощерезок, плюсы и минусы кухонных досок разных материалов.
7. Кухонные инструменты и аксессуары Необходимый инвентарь в каждой кухне, от лопаток и венчиков до щипцов.
8. Электрическое кухонное оборудование Выбор основных полезных устройств, от кухонных весов до планетарных миксеров.
9. Заготовки и хранение продуктов Составление базового списка продуктов, сроки и условия хранения.
10. Контейнеры для хранения продуктов Выбор между стеклом или пластиком, особенности контейнеров для различных продуктов, секреты хранения.
11. Планирование питания Подходы к организации приготовления пищи, планирование покупок и приготовления, составление еженедельного меню, привлечение семьи к кухонным делам, оптимизация процессов.
12. Покупка продуктов Советы по экономии на продуктах высшего качества, использование онлайн-магазинов и маркетплейсов, советы для супермаркетов.
13. Основные блюда Рецепты и подходы к приготовлению бульонов, салатов, паштетов, тушеных и запеченных блюд, работы с фаршем.
14. Сборки ланч-боксов Рекомендации по правильному хранению пищи в контейнерах для обедов, составление меню.
15. Кулинария с детьми Плюсы совместного приготовления пищи с детьми, правила безопасности, кулинарные задачи по возрастам, специализированное оборудование для детей, обучающие книги о еде.
16. Запись и хранение рецептов Способы и инструменты для удобного хранения рецептов, интеграция всех рецептов в одно место.
17. Кулинарный тайм-менеджмент Организация рабочих и хранения зон, экономия времени на каждом этапе, системы meal prep, проектирование порций, использование полуфабрикатов.
18. Все о замораживании Технология замораживания, размораживание, мифы, правила и ограничения замораживания, продукты, не подлежащие хранению в холодильнике.
19. Соль Виды соли, рекомендации по употреблению, содержание в продуктах, методы приготовления, сухой посол, источники информации о кулинарных технологиях.
20. Легкая и разнообразная кулинария Методы обновления кулинарных практик, источники информации о новых рецептах и методиках приготовления пищи. Изучите организацию питания, разные аспекты кулинарной работы, планирование и меню, а также знакомство с новыми технологиями и рецептами.
Врач-диетолог, специалист доказательной медицины, автор двух научно-популярных книг о питании, вышедших общим тиражом 72 тыс. экземпляров. Читает лекции для специалистов, сотрудничает с зарубежными коллегами и активно участвует в реформировании диетологии.Закончила Тверскую государственную медицинскую академию, затем продолжила обучение там же в клинической ординатуре. Профессиональную подготовку по диетологии получила в Российском национальном
