Вики Боярская проведёт две лекции на тему "Домоводство 2.0", где вы узнаете, как реже ходить за покупками, сохраняя при этом разнообразие в домашнем меню. Она поделится двумя методиками для продуманных закупок продуктов, включая точные расчеты и практичные рекомендации. Вики также научит вас составлять «умный план питания», который поможет избежать выбрасывания еды и избавит от ежедневных раздумий о том, что приготовить на ужин.
1) На нашей первой встрече мы обсудим, как правильно и без спешки перейти к долгосрочным закупкам продуктов. Я поделюсь советами о том, как собрать необходимую информацию для предотвращения излишек в покупках, чтобы избежать накопления однообразных продуктов как макароны или гречка. Рассмотрю два главных метода долгосрочных закупок и разъясню их отличия. Вместе мы пройдем по шагам, которые помогут составить персональный план закупок, учитывая вашу диету и особенности быта:
Как устроена работа магазинов и что нужно знать о продуктовой индустрии в вашем регионе
Кто обычно занимается приготовлением пищи в вашей семье
Какой бюджет вы бы предпочли выделить для планируемых закупок
Как управлять желанием совершать импульсивные покупки, чтобы это не казалось ограничением
2) На второй встрече мы затронем тему планирования приготовления пищи с учетом ваших жизненных условий, возможностей и предпочтений.
Обсудим советы и хитрости, которые помогут избежать выбрасывания продуктов и блюд.
Поделюсь информацией о эффективном мил-плане, который упростит вашу ежедневную кулинарную рутину и позволит больше наслаждаться домашними блюдами.
Посмотреть больше
Этот материал находится в платной подписке. Оформи премиум подписку и смотри или слушай
Долгосрочная закупка продуктов и умный мил-план,
а также все другие курсы, прямо сейчас!
Интенсив «Закупка продуктов и умный мил-план». Встреча 1
Урок 2.01:35:18
Интенсив «Закупка продуктов и умный мил-план». Встреча 2
Автор - Вика Боярская
Вика Боярская
Журналистка, повар, фуд-стилист. Автор проекта «Домоводство 2.0». Работала редактором и писала для изданий: «ХлебСоль», «ПЕРВОЕ. ВТОРОЕ. ТРЕТЬЕ», «Большой город», «Афиша. Мир», CONDE NAST TRAVELLER. Совместно с шеф-поваром Иваном Шишкиным написала книгу «Съедобное несъедобное».
Команда внимательно читает ваши комментарии и оперативно на них реагирует. Вы можете спокойно оставлять запросы на обновления или задавать любые вопросы о курсе здесь.
Организация кухни: оборудование, технологии, безопасность
Программа лекций:
1. Обеспечение пищевой безопасности
Основные принципы пищевой безопасности: чистота, разделение продуктов, правильная термообработка и хранение.
Легкопортящиеся продукты и критические температуры приготовления. Другие причины пищевых отравлений.
Группы повышенного риска: дети, беременные женщины, пожилые лица и прочие. Нерекомендуемые продукты.
Меры борьбы с плесенью.
2. Устройство холодильника
Эффективное размещение продукто
Каков был быт обитателей древних Помпей? Чем они питались? Какие сорта вина предпочитали для обеда в кругу семьи и какие оставляли для торжественных банкетов? Ольга Хорошилова даст развернутые ответы на эти вопросы на предстоящей лекции. Мы также обсудим, почему катастрофические события последнего дня Помпей стали точкой отсчета для новой эры в истории местного виноделия.
Лимонный уксус с имбирем и медом — отличный способ укрепить иммунную систему и защититься от простуд.Если вы хотите узнать, как приготовить этот уксус, или у вас есть вопросы:«Можно ли заменить свежий имбирь на сухой?Какой мед подойдет для этого рецепта и как это повлияет на вкус?Какую тару лучше выбрать для приготовления?»Вы найдете все ответы на эти вопросы в данном мастер-классе.Я записала этот мастер-класс несколько лет назад, однако предоста
Искусство? Наука? Магия? Да. Узнайте химию кулинарии. Откройте секретный мир великих поваров вместе с двумя экспертами: Шоном Каленбергом, доцентом кулинарного искусства в Кулинарном институте Америки (CIA) в Хайд-Парке, штат Нью-Йорк, и его близким другом и со-ведущим Тедом Руссином, исполняющим обязанности декана Школы кулинарных наук и питания при CIA. В курсе их совместный опыт поможет вам освоить использование науки для более изысканной гото
Большинство современных молочных заводов производят продукцию без использования настоящего молока. Вместо него используются сухая сыворотка и химические добавки — именно это вы находите на полках магазинов под видом "сыра". Настоящий, качественный сыр можно встретить только на небольших частных сыроварнях, но даже там не всегда гарантируется вкусный результат, и часто цена оказывается высокой.