Кулинария: Другое - Популярные курсы - страница 3

Главная страницаПопулярные курсы

Популярные курсы - Кулинария: Другое

Изображение курса Технологическая карта Marzolino

Молочная Мастерская Натальи Кай

21 нояб. 2025 г., 21:12

Кулинария: Другое

Технологическая карта Marzolino

Марцолино — полутвёрдый тосканский сыр с узнаваемой красноватой коркой, которую традиционно натирают томатной пастой, солью и оливковым маслом. Он созревает от 20 до 45 дней, постепенно переходя от мягкого сливочного вкуса к более насыщенному и слегка пикантному.Ароматная маслянистая корка сочетается с плотной, эластичной внутренней текстурой и ярким, но гармоничным вкусом. Марцолино легко режется, мягко тает на тёплом хлебе, оставляя сладковатый

Изображение курса Уксус 4-х воров. Лекарство от хвори

Fermenterra

5 дек. 2023 г., 06:58

Кулинария: Другое

Уксус 4-х воров. Лекарство от хвори

Загадочный «Уксус четырех воров», известный своей защитой от всех недугов и бед.По преданиям, эта удивительная история развернулась во Франции в 1628 году.В то время страшная эпидемия Черной Смерти охватила всю Европу.Однако группе воров, которые разграбляли дома покойников и кладбища, удивительным образом удалось не поддаться заразе и выжить.

Изображение курса Пища, наука и человеческое тело

Wondrium by The Great Courses

Алисса Криттенден

5 июл. 2024 г., 14:31

Кулинария: ДругоеИстория и культура

Пища, наука и человеческое тело

Food, Science, and the Human Body

Присоединяйтесь к награжденному антропологу в исследовании эволюции человеческого рациона и его связи с нашими телами. В этих 36 лекциях вы получите ответы на вопросы об эволюции питания человека и его влиянии на организм. Объединяя знания из антропологии, медицины, биологии и социологии, этот курс, созданный в партнерстве между The Great Courses и National Geographic, раскрывает научные данные о пище.

Изображение курса Технологическая карта сыра Чурпи

Молочная Мастерская Натальи Кай

21 нояб. 2025 г., 21:19

Кулинария: Другое

Технологическая карта сыра Чурпи

Это не просто сыр, а удобный и выносливый походный перекус, созданный для пастухов, туристов и альпинистов. Он сохраняет вкус и качество даже в суровых условиях высокогорья и повышенной влажности, оставаясь надёжным источником энергии в пути.

Анна Кузина (kuzinavegan)

5 дек. 2023 г., 07:07

ДесертыКулинария: Другое

Десерты + Сыры

Набор "Десерты + Сыры"В коллекции "Десерты" вы найдёте 61 рецепт включая веганские, сырые и бесглютеновые варианты традиционных десертов, оригинальные изобретения, а также сладкие блюда на завтрак.Коллекция "Сыры" предлагает 29 эксклюзивных рецепта, которые позволяют быстро приготовить невероятно вкусные веганские сыры без выдержки и использования орехов. В неё также входят рецепты для тофу, соусов, чизкейка и сырников.

Изображение курса Как итальянская кухня завоевала мир

Lumos

21 дек. 2023 г., 13:48

Кулинария: ДругоеИстория и культура

Как итальянская кухня завоевала мир

Мастер-класс «Почему итальянская кухня покорила мир?» Под руководством Георгия ФилатоваВряд ли найдется страна, где бы никто не слышал о пицце и пасте. В течение XX века итальянская кухня превратилась в ведущий символ "мягкой силы" Италии. В каждом крупном городе мира обязательно можно найти итальянский ресторан. На нашем мастер-классе мы расскажем о том, как спагетти завоевали сердца людей по всему миру.

Изображение курса Технология сыра Bitto Storico

Молочная Мастерская Натальи Кай

21 нояб. 2025 г., 21:23

Кулинария: Другое

Технология сыра Bitto Storico

Bitto Storico с годовой выдержкой — редкий альпийский сыр из Ломбардии, который изготавливают летом на высокогорных пастбищах из коровьего молока с добавлением до 20% козьего. За 12 месяцев созревания он приобретает плотную золотистую текстуру и выразительный орехово-сливочный вкус с травяными и пряными нюансами, оставляя долгое маслянистое послевкусие. Прекрасно сочетается с полентой, мёдом, орехами и красными винами из Вальтеллины.

Fermenterra

15 дек. 2023 г., 15:26

Кулинария: Другое

Имбирный уксус

Лимонный уксус с имбирем и медом — отличный способ укрепить иммунную систему и защититься от простуд.Если вы хотите узнать, как приготовить этот уксус, или у вас есть вопросы:«Можно ли заменить свежий имбирь на сухой?Какой мед подойдет для этого рецепта и как это повлияет на вкус?Какую тару лучше выбрать для приготовления?»Вы найдете все ответы на эти вопросы в данном мастер-классе.Я записала этот мастер-класс несколько лет назад, однако предоста

Изображение курса Вина и кухня древнеримских Помпеев

Masters

Ольга Хорошилова

18 сент. 2023 г., 20:07

Кулинария: ДругоеИстория и культура

Вина и кухня древнеримских Помпеев

Каков был быт обитателей древних Помпей? Чем они питались? Какие сорта вина предпочитали для обеда в кругу семьи и какие оставляли для торжественных банкетов? Ольга Хорошилова даст развернутые ответы на эти вопросы на предстоящей лекции. Мы также обсудим, почему катастрофические события последнего дня Помпей стали точкой отсчета для новой эры в истории местного виноделия.

Изображение курса Особенности производства сыра из молока разных видов животных

НИИДПО

3 янв. 2024 г., 18:51

Кулинария: Другое

Особенности производства сыра из молока разных видов животных

1. Характеристики молока от различных животных (козы, овцы, буйволы, ослы, лошади) в контексте сыроварения.2. Особенности процесса изготовления сыра на основе молока от разнообразных животных.3. Уникальные свойства сыров, произведенных из молока разных видов животных.