Популярные курсы

Полный курс сыроделия

Большинство современных молочных заводов производят продукцию без использования настоящего молока. Вместо него используются сухая сыворотка и химические добавки — именно это вы находите на полках магазинов под видом "сыра". Настоящий, качественный сыр можно встретить только на небольших частных сыроварнях, но даже там не всегда гарантируется вкусный результат, и часто цена оказывается высокой.

13 ч 3 мин 57 сек

Русский

Алексей Сыровер

Премиум

Посмотреть

Всё о сосне. Использование сосны в фитотерапии, кулинарии, ароматерапии, гидролатотерапии

Советы доктора Ульвии Голденбрук о использовании сосны в области фитотерапии, кулинарии, ароматерапии и гидролатотерапии с учетом подходов интегративной медицины

Русский

Ульвия Голденбрук, Шерома

Премиум

Посмотреть

Пища, наука и человеческое тело

Food, Science, and the Human Body

Присоединяйтесь к награжденному антропологу в исследовании эволюции человеческого рациона и его связи с нашими телами. В этих 36 лекциях вы получите ответы на вопросы об эволюции питания человека и его влиянии на организм. Объединяя знания из антропологии, медицины, биологии и социологии, этот курс, созданный в партнерстве между The Great Courses и National Geographic, раскрывает научные данные о пище.

17 ч 53 мин 31 сек

English

Wondrium by The Great Courses, Алисса Криттенден

Премиум

Посмотреть

Вина и кухня древнеримских Помпеев

Каков был быт обитателей древних Помпей? Чем они питались? Какие сорта вина предпочитали для обеда в кругу семьи и какие оставляли для торжественных банкетов? Ольга Хорошилова даст развернутые ответы на эти вопросы на предстоящей лекции. Мы также обсудим, почему катастрофические события последнего дня Помпей стали точкой отсчета для новой эры в истории местного виноделия.

1 ч 25 мин 57 сек

Русский

masters, Ольга Хорошилова

Премиум

Посмотреть

Базовый поварской онлайн курс

Программа для начинающих и опытных кулинаров. Превосходный выбор для тех, кто стремится пополнить свои кулинарные знания и поразить родных изысканными блюдами.Если вы мечтаете о карьере шеф-повара, желаете открыть собственное кафе или просто обожаете готовить и стремитесь к мастерству мирового класса — присоединяйтесь к нашим Онлайн базовым кулинарным курсам!Для участия в курсе не требуется специальных ингредиентов или оборудования; все необходим

30 ч 39 мин 26 сек

Русский

Николай Ильин

Премиум

Посмотреть

Откуда действительно берется наша еда

Where Our Food Really Comes From

От удаленных рыболовецких хозяйств до ресторанов высокой кухни, погрузитесь в современную пищевую индустрию, чтобы лучше понять, как производится, транспортируется, обрабатывается, закупается и готовится еда.Что вы действительно знаете о том стаканчике клубничного йогурта в вашем холодильнике, о той банке супа в вашем шкафу, о той пицце, которую вы заказали вчера вечером? Через чьи руки она должна была пройти — фермеры, пекари, водители грузовико

3 ч 14 мин 13 сек

English

Wondrium by The Great Courses, Бред Барнс

Премиум

Посмотреть

Еда: Культурная кулинарная история

Food: A Cultural Culinary History

Узнайте, как вся человеческая цивилизация — войны, торговля, политика, искусство, религия и многое другое — была сформирована нашим взаимодействием с едой в этом увлекательном курсе. Стремление к добыче пищи было основным катализатором на протяжении всей истории, от доисторических времен до настоящего времени. По этой причине еда предлагает глубоко проницательную перспективу на человеческую историю, проливая новый свет на эволюцию социальных и по

18 ч 37 мин 42 сек

English

Wondrium by The Great Courses, Кен Альбала

Премиум

Посмотреть

Основные пряные смеси разных стран и кухонь

По всему миру характеристики национальной кухни в значительной мере определяются использованием различных специй, ввиду того, что основные ингредиенты и способы их приготовления сегодня практически не отличаются. Так, например, хотя блюда как в английской, так и в грузинской кухне часто основаны на баранине, перепутать их невозможно.Различия заметны и в других кулинарных традициях. От состава применяемых продуктов и климатических условий зависит

1 ч 6 мин 38 сек

Русский

Наталия Георгиевна Замятина

Премиум

Посмотреть

Все о рыбе

Этот краткий курс разработан специально для вас, если вы желаете:Понять значимость рыбы в диете, способствующей здоровьюОбогатить рацион семьи различными видами рыбыОсвоить навыки выбора качественной рыбы и её аппетитной подготовкиПолучить практическую тетрадь с полезными рекомендациями и рецептами блюд из рыбы

Русский

Елена Мотова

Бесплатно

Посмотреть

Как итальянская кухня завоевала мир

Мастер-класс «Почему итальянская кухня покорила мир?» Под руководством Георгия ФилатоваВряд ли найдется страна, где бы никто не слышал о пицце и пасте. В течение XX века итальянская кухня превратилась в ведущий символ "мягкой силы" Италии. В каждом крупном городе мира обязательно можно найти итальянский ресторан. На нашем мастер-классе мы расскажем о том, как спагетти завоевали сердца людей по всему миру.

1 ч 18 мин 31 сек

Русский

Lumos

Премиум

Посмотреть