Томас Келлер — шеф-повар с наибольшим числом звёзд Мишлен в США. В своём первом онлайн-курсе он, основатель ресторанов The French Laundry и Per Se, обучает фундаментальным кулинарным техникам, которые помогут вам выйти за рамки рецептов из книги. Вы научитесь конфитировать овощи, правильно пашотировать яйца, готовить пасту вручную и создавать блюда ресторанного уровня прямо у себя на кухне.
Американская онлайн-платформа для обучения, основанная в 2015 году Дэвидом Рожье и Аароном Расмуссеном. Платформа предоставляет доступ к видеокурсам, созданным и представленным мировыми знаменитостями и экспертами в различных областях.Особенности платформы:Преподаватели: Среди инструкторов — известные личности, такие как Гордон Рамзи (кулинария), Маргарет Этвуд (писательство), Мартин Скорсезе (кинорежиссура), Серена Уильямс (теннис), Ханс Циммер
Один из самых известных американских шеф-поваров и рестораторов, обладатель множества звезд Мишлен и престижных наград. Он известен своим вниманием к деталям, высоким стандартам и стремлением к совершенству в кулинарии.Келлер родился 14 октября 1955 года в Калифорнии. Его имя прочно связано с культовыми ресторанами, такими как:The French Laundry (Йонтвилль, Калифорния) — входит в число лучших ресторанов мира.Per Se (Нью-Йорк) — ещё один высоко оц
Зачем ехать в Китай, если он может поселиться прямо на вашей кухне?Китайская кухня давно вышла за рамки экзотики. Это уже не что-то из разряда «только в ресторане» или «увидел в кино» — это реальный способ вдохнуть жизнь в повседневное меню, сделать его ярче, интереснее и вкуснее.
В продолжение своего первого курса на MasterClass шеф-повар Томас Келлер посвящает второй курс приготовлению говядины, утки, курицы, свинины и телятины, а также техникам работы с ними. Вы узнаете, как правильно жарить на сковороде и в духовке, тушить, жарить во фритюре и готовить на гриле, а также как выбирать идеальные куски мяса для каждого способа приготовления. Кроме того, вы освоите приготовление бульонов и соусов — основ ресторанной кухни ш
Ленивый кулинар
Если вы обожаете мясо, но сторонитесь его приготовления из-за затрат времени и сложностей, вас ждет приятный сюрприз! Перед вами подборка из 50 рецептов, которые поразят вкусом и доступностью и подарят вдохновение даже самым требовательным любителям мяса.Мы опровергнем заблуждение, что блюда из мяса требуют много времени и усилий в приготовлении.Предоставим ценные советы по выбору и обработке разных сортов мяса.Вы откроете для себя изысканные рец
Ольга Ващенко
Всего за один месяц вы научитесь не только красиво готовить фуршеты на своей домашней кухне, но и успешно их продавать.
Сергей Леонов
Готовьте яркие и вкусные блюда без лишних калорий! На новом курсе Сергея Леонова вы научитесь создавать полезные соусы без сахара, глютена, консервантов и Е-добавок. Это быстрый и простой способ разнообразить рацион и подарить привычным блюдам новые оттенки вкуса всего за несколько минут.Курс подойдёт тем, кто ценит натуральные продукты и хочет готовить дома лучше, чем в ресторане. Он будет полезен тем, кто придерживается питания без сахара и глю
