Светлана ИвлеваЧто будет готово через 3 дня?МаскарпонеЭтот нежный сливочный сыр происходит из Северной Италии. Он является ключевым ингредиентом для таких десертов, как тирамису и различные чизкейки.Адыгейский сырЭтот мягкий сыр пришел к нам с Кавказа и славится своими диетическими свойствами. Благодаря уникальному составу, он станет отличным выбором для тех, кто стремится к здоровому питанию.
Алексей СотниковБольшой кисломолочный курс — это практический путеводитель по созданию натуральных, полезных и вкусных кисломолочных продуктов у себя дома. От ферментированного молока до молодых сыров и авторского мороженого — вы освоите полный цикл приготовления здоровой домашней продукции.Для кого создан этот курсПрограмма подойдёт как новичкам, так и тем, кто уже пробовал готовить полезные продукты и хочет систематизировать знания. Тем, кто стремится к
Алла ЛапинаОткройте для себя вкус натуральной домашней кисломолочной продукции и почувствуйте разницу уже после первых приготовлений. Без сахара, крахмала, консервантов и искусственных загустителей — только живые пробиотики и чистый состав, за который вы уверены на 100%.Что ждёт вас на курсеКурс создан для тех, кто хочет перейти на полезную, настоящую кисломолочку и контролировать качество каждого продукта. Даже если вы никогда раньше ничего не готовили
НИИДПОСыроделие — это увлекательный, полезный и доступный каждому процесс. Этот курс поможет вам уверенно войти в мир домашнего сыроварения, освоить ключевые техники и приготовить свои первые идеальные сыры без сложного оборудования и лишних затрат.Чему вы научитесь на курсеОбучение построено так, чтобы вы шаг за шагом освоили базовые и более сложные технологии. Под руководством опытных мастеров вы легко приготовите мягкие, твердые и рассольные сыры
Светлана Ивлева
Cheese LabХотите научиться готовить настоящие домашние сыры — чечил и сулугуни — быстро, уверенно и без брака? В этом мастер-классе вы разберёте каждую деталь технологии, освоите профессиональные приёмы и легко повторите результат на своей кухне, даже если готовите впервые.Что вы получите от мастер‑классаКурс поможет вам не просто повторить рецепт, а понять всю технологию: от выбора молока до правильного формования нитей чечила и слоёв сулугуни. Подходи
Школа КуртинскихБрынза — один из самых узнаваемых традиционных сыров, и в этом курсе вы получите подробное, практическое и полностью адаптированное под домашние условия руководство по её изготовлению в соответствии с классическим советским ГОСТом.Что представляет собой курс по приготовлению БрынзыЭтот курс подробно раскрывает все этапы производства традиционной Брынзы из козьего, овечьего или коровьего молока. Обучение подойдёт как новичкам, так и тем, кто уж
Молочная Мастерская Натальи КайPinorello Classico — это авторский сыр с ярким характером и природной выразительностью. Его рецепт сочетает сосновый сироп, хвойный отвар и активную натуральную микрофлору, создавая продукт с редким древесно-смолистым профилем вкуса и мягкой, тёплой текстурой. Такой сыр выбирают ценители необычных ароматов и глубоких, «лесных» оттенков.Особенности вкуса и ароматаPinorello Classico отличает съедобная корка с естественным древесным оттенком и га
Молочная Мастерская Натальи КайТехнологическая карта сыра Чурпи — это подробное описание процесса производства уникального высокогорного продукта. Чурпи известен своей исключительной плотностью, стойкостью к влаге и длительному сроку хранения, благодаря чему становится идеальным перекусом для пастухов, туристов и альпинистов.Что делает сыр Чурпи уникальнымЭтот традиционный продукт Гималаев сочетает в себе простоту рецептуры и высокую питательную ценность. Благодаря особой т
Молочная Мастерская Натальи КайBitto Storico — легендарный альпийский сыр с богатой историей и ярким характером. На курсе вы узнаете, как создаётся этот редкий продукт с уникальным вкусом, рождающийся только в высокогорных альпийских летних стоянках.Что вы узнаете на курсеПрограмма раскрывает традиционную технологию производства Bitto Storico и особенности созревания, которые формируют его неповторимый орехово-сливочный профиль. Происхождение и культурная ценность сыра B
Молочная Мастерская Натальи КайNostrano d’Alpe — традиционный альпийский сыр с характерным вкусом высокогорных лугов. В этом курсе вы узнаете полную технологию его производства, особенности созревания и секреты получения насыщенного аромата и структуры, типичной для сыров Трентино-Альто-Адидже.Особенности и происхождение сыраСыр Nostrano d’Alpe изготавливается летом на высокогорных пастбищах, где коровы питаются свежими травами и ароматными альпийскими цветами. Именно это п