Алла Лапина
Амбассадор домашнего кулинарного мастерства и осознанного подхода к еде, ведущий эксперт Школы Сыроделия Алексея Сыровера.
Домашняя кисломолочка: живая, с чистым составом
Продолжительность
0 ч 4 мин
Категория
Кулинария: Другое
Количество уроков
18 Видео
Дата добавления
23 окт. 2025 г., 03:11
Язык
Русский
Дата выхода
8 окт. 2025 г., 10:00
Контролируйте качество и состав продуктов — заботьтесь о здоровье всей семьи
На курсе вы сразу почувствуете разницу. Вместо сахара, крахмала, загустителей и консервантов вы научитесь готовить настоящие живые продукты с работающими пробиотиками.
Курс подойдёт даже тем, кто раньше никогда не занимался домашним приготовлением. В начале вас ждут вводные уроки и библиотека ферментатора, где собрана вся необходимая информация: список проверенных заквасок, чек-лист с рекомендациями, где найти подходящее молоко (в том числе магазинное), а также обзор инвентаря, который, скорее всего, уже есть на вашей кухне.
Приготовление занимает совсем немного времени — большинство продуктов можно сделать за 15–20 минут активной работы. Все рецепты и инструкции останутся с вами навсегда, и уже через первую неделю вы сможете полностью заменить магазинную кисломолочную продукцию на домашнюю.
Тариф «Живая кисломолочка» включает набор для ежедневного рациона: питьевой и греческий йогурт, классический творог, сметану, кефир и ряженку.
Этот курс поможет вам готовить полезные и вкусные продукты дома — легко, осознанно и с уверенностью в каждом ингредиенте.
Посмотреть больше
Это пробный урок. Оформите подписку, чтобы получить доступ ко всем материалам курса. Премиум
-
Урок 1. 00:00:133.1 Ингредиенты и инвентарь
-
Урок 2. 00:00:273.2 Пошаговый процесс приготовления
-
Урок 3. 00:00:193.3 Хранение, употребление и секреты идеального кефира
-
Урок 4. 00:00:094.1 Подготовка смеси для сметаны
-
Урок 5. 00:00:444.2 Приготовление сметаны
-
Урок 6. 00:00:354.3 Приготовление сметаны
-
Урок 7. 00:00:164.4 Приготовление сметаны
-
Урок 8. 00:00:055.1 Урок 3 Приготовление творога
-
Урок 9. 00:00:106.1 Заключительный этап
-
Урок 10. 00:00:087.1 Отделение сыворотки
-
Урок 11. 00:00:087.2 авершение
-
Урок 12. 00:00:068.1 Томление молока
-
Урок 13. 00:00:068.2 Подготовка инвентаря
-
Урок 14. 00:00:158.3 Быстрое охлаждение молока
-
Урок 15. 00:00:148.4 Внесение заквасочной культуры
-
Урок 16. 00:00:138.5 Подготовка к ферментации и ферментация
-
Урок 17. 00:00:158.6 Готовая ряженка
-
Урок 18. 00:00:089. Творог классический
Автор - Алла Лапина
Категории
Комментарии
Команда внимательно читает ваши комментарии и оперативно на них реагирует. Вы можете спокойно оставлять запросы на обновления или задавать любые вопросы о курсе здесь.
Другие материалы в этой категории
Ольга Угрюмова
17 сент. 2024 г., 18:45
Воркшоп по выбору безопасной посуды
Мастер-класс: как выбрать безопасную посуду для приготовления, выпечки и хранения продуктов, а также обзор столовой посуды.Меня зовут Ольга Угрюмова, и я рада приветствовать вас на моем сайте! Я нутрициолог, член Российского общества диетологов и нутрициологов, а также фуд-коуч. Я убеждена, что правильное питание помогает управлять здоровьем, снижать уровень стресса и противостоять негативному влиянию окружающей среды. Я обожаю свою работу, посто
Вина и кухня древнеримских Помпеев
Каков был быт обитателей древних Помпей? Чем они питались? Какие сорта вина предпочитали для обеда в кругу семьи и какие оставляли для торжественных банкетов? Ольга Хорошилова даст развернутые ответы на эти вопросы на предстоящей лекции. Мы также обсудим, почему катастрофические события последнего дня Помпей стали точкой отсчета для новой эры в истории местного виноделия.
Lumos
21 дек. 2023 г., 13:48
Как итальянская кухня завоевала мир
Мастер-класс «Почему итальянская кухня покорила мир?» Под руководством Георгия ФилатоваВряд ли найдется страна, где бы никто не слышал о пицце и пасте. В течение XX века итальянская кухня превратилась в ведущий символ "мягкой силы" Италии. В каждом крупном городе мира обязательно можно найти итальянский ресторан. На нашем мастер-классе мы расскажем о том, как спагетти завоевали сердца людей по всему миру.
Пища, наука и человеческое тело
Food, Science, and the Human Body
Присоединяйтесь к награжденному антропологу в исследовании эволюции человеческого рациона и его связи с нашими телами. В этих 36 лекциях вы получите ответы на вопросы об эволюции питания человека и его влиянии на организм. Объединяя знания из антропологии, медицины, биологии и социологии, этот курс, созданный в партнерстве между The Great Courses и National Geographic, раскрывает научные данные о пище.
Премиум