Овладейте полной технологией производства кисломолочных продуктов: от классических йогуртов до экзотических напитков!
Этот курс создан для тех, кто:
Интересуется здоровым образом жизни и хочет готовить полезные продукты.
Заботится о здоровье и долголетии своей семьи.
Понимает, что магазинные йогурты часто не содержат достаточного количества живых бактерий.
Преимущества кисломолочных продуктов:
Легко усваиваются как детьми, так и взрослыми.
Способствуют правильному пищеварению и улучшению работы ЖКТ.
Содержат полезные бактерии, влияющие на общее состояние здоровья.
Помогают продлить молодость и улучшить самочувствие.
Тариф ВИП:
Модуль 1: Подготовка молока и основы производства кисломолочных продуктов.
Модуль 2: Создание разнообразных видов творога.
Модуль 3: Производство йогуртов и других молочных продуктов.
Модуль 4: Кисломолочные напитки.
Модуль 5: Разнообразные рецепты молока (с кофе, какао и топлёное молоко).
Модуль 6: Секреты приготовления домашнего масла (включая солёное, шоколадное и копчёное).
Модуль 7: Продукты из сыворотки и их использование в кулинарии.
Дополнительно:
Рецепты мороженого (шоколадное с черносливом, лимонный пломбир, ванильное).
Рецепты молодых сыров (адыгейский, альметте, брынза, филадельфия, халлуми).
Этот курс поможет вам освоить все тонкости приготовления кисломолочных продуктов в домашних условиях, а также узнать секреты создания сыров и мороженого!
Посмотреть больше
Этот материал находится в платной подписке. Оформи премиум подписку и смотри или слушай
Большой кисломолочный курс,
а также все другие курсы, прямо сейчас!
8.1. Мороженое Шоколад с черносливом (Модуль 8. Дополнения)
Урок 58.00:08:54
8.2. Пломбир лимонный (обогащенный витамином С)
Урок 59.00:16:06
8.3. Ванильное мороженое
Урок 60.00:31:05
8.4. Адыгейский
Урок 61.00:12:15
8.5. Альметте
Урок 62.00:13:30
8.6. Брынза
Урок 63.00:10:02
8.7. Филадельфия
Урок 64.00:07:40
9.1. Вводный урок (Фуд-съемка на смартфон)
Урок 65.00:10:40
9.2. Чем снимать. Что лучше камера или телефон
Урок 66.00:12:40
9.2.1 Настройки телефона
Урок 67.00:12:11
9.2.2 Режимы съемки
Урок 68.00:25:00
9.3. Виды света в фотографии
Урок 69.00:20:35
9.4. Композиция красивого кадра
Урок 70.00:17:15
9.5. Реквизит и подготовка к съемке. Теория
Урок 71.00:30:15
9.6. Реквизит и композиция. Практика
Урок 72.00:24:00
9.7. Практический урок по фотографии
Автор - Алексей Сотников
Алексей Сотников
Основатель первой и крупнейшей лицензированной онлайн-школы по сыроделию. Эксперт по сыроделию на канале «Россия-1» и действующий член жюри на различных конкурсах. Автор курсов по приготовлению сыра, мороженого и сырных конфет. Развил молочный цех с производственной мощностью до 1000 литров молока в день.Создал и задокументировал технологические процессы для более 150 видов молочных продуктов, записал свыше 400 обучающих видео и делегировал произ
Команда внимательно читает ваши комментарии и оперативно на них реагирует. Вы можете спокойно оставлять запросы на обновления или задавать любые вопросы о курсе здесь.
Этот обучающий курс идеален для вас, если вы стремитесь:Освоить принципы здорового питания, применимые в любой странеСделать выбор в пользу продвинутой кухонной техники и высококачественной посудыИзучить методы расчета бюджета, планирования меню, эффективной покупки и хранения продуктов, а также ознакомиться с передовыми кулинарными методамиНаучиться оптимально использовать доступные ресурсы и время, а также вовлечь семью в процесс кулинарного ис
Следуйте за едой! Узнайте, как африканские кулинарные традиции, культура и ингредиенты распространились по всей Америке и вошли в современную кухню.В курсе "Кулинарная диаспора Африки в Америке" от сети выпускников Кулинарного института Америки вы совершите гастрономическое путешествие, знакомясь (или заново открывая) с блюдами афроатлантического мира. В девяти виртуальных уроках вы изучите вкусы, рецепты, кулинарные техники и историю п
Полный курс по Камамберу и сырам с белой плесеньюВы, скорее всего, уже знакомы с этим сыром и не раз пробовали его. На фото — классический европейский Камамбер. Хотите создать свой собственный Камамбер? И сделать его лучше, чем в Европе? Нежным, текучим, с яркими ароматами белой плесени или, наоборот, с более мягкими нотками? Я помогу вам приготовить этот сыр у себя на кухне!
Организация кухни: оборудование, технологии, безопасность
Программа лекций:
1. Обеспечение пищевой безопасности
Основные принципы пищевой безопасности: чистота, разделение продуктов, правильная термообработка и хранение.
Легкопортящиеся продукты и критические температуры приготовления. Другие причины пищевых отравлений.
Группы повышенного риска: дети, беременные женщины, пожилые лица и прочие. Нерекомендуемые продукты.
Меры борьбы с плесенью.
2. Устройство холодильника
Эффективное размещение продукто