Волшебство ферментированных блюд представлено одним из самых невероятно вкусных и широко известных во всем мире примеров!
По моему мнению, это лучшая из всех разновидностей кимчи, чей восхитительный вкус дополняется неоценимой пользой живых бактерий. Это острое и затягивающее блюдо сочетает в себе ароматные и хрустящие ферментированные ингредиенты: пекинскую капусту, дайкон, морковь, зеленый и репчатый лук, чеснок, корейский перец кочукару, имбирь, рыбный соус и, конечно, обволакивающий хрустящий кунжут. Это богатство вкуса не только восхитительно пахнет, но и является источником множества полезных микроэлементов, витаминов, пробиотиков и энзимов.
Обучила магии ферментации 1500+ учеников в своей школе ферментации Ferment in Wonderland. Регулярно выступает на отраслевых конференциях, дает интервью СМИ в качестве эксперта. Консультирует производителей и рестораторов и разрабатываю для них рецептуры
Мария Сочилкина (Ferment in Wonderland)
Вот еще один замечательный рецепт из азиатской кулинарии, который я добавляю в свою коллекцию изысканных ферментированных блюд - кимчи из зеленого лука, также известное как Па кимчи.
Зачем ехать в Китай, если он может поселиться прямо на вашей кухне?Китайская кухня давно вышла за рамки экзотики. Это уже не что-то из разряда «только в ресторане» или «увидел в кино» — это реальный способ вдохнуть жизнь в повседневное меню, сделать его ярче, интереснее и вкуснее.
Литвиненко Анна Андреевна
Питайтесь вкусно и полезно, забыв о диетах и ограничениях. Внедрите здоровое питание в свою повседневную жизнь! Вы уже много знаете о правильном питании…Однако, вопрос «Что будем есть на ужин?» всё ещё может вас удивить.Можно ли организовать ваши знания о питании в эффективную систему, которая поможет защитить себя от забот о выборе и покупке продуктов, и о том, что из них приготовить?
Ольга Угрюмова
Эта летняя коллекция раскроет привычные овощи с неожиданной стороны и вдохновит на приготовление вкусных, полезных и разнообразных блюд. Вместо стандартных вариантов вроде кабачковых оладий или привычного винегрета вас ждут авторские рецепты, которые легко впишутся в повседневное меню. Все блюда создаются из доступных сезонных ингредиентов без сахара, лактозы и глютена, готовятся быстро и не требуют редких продуктов или сложной техники — достаточ
