Римская пинса — это особенное и всестороннее блюдо из Италии, которое отлично подойдет как для торжественного застолья, так и для ежедневного меню в течение всех 12 месяцев. Это самая инновационная и интересная разновидность пиццы. Пинса была создана в 1981 году, когда пиццайоло из Рима, Коррадо ди Марко, решил провести эксперименты с классической рецептурой теста для пиццы.
Простой метод приготовления теста на промышленных дрожжах.
Разнообразие форм и наполнений: можно выпекать в виде пиццы или в форме книжки с самыми разными начинками.
Прекрасные вкусовые и ароматические качества благодаря продолжительному холодному брожению с минимальным использованием промышленных дрожжей.
Тесто для пинсы удовлетворяет даже самые изысканные предпочтения: снаружи оно должно быть хрустящим, а внутри — мягким.
Зачем мы печем римскую пинсу на промышленных дрожжах?
1. Многие не оценивают все преимущества промышленных дрожжей. Их правильное использование способствует получению великолепного аромата и насыщенного вкуса.
2. В Италии большинство мучных изделий делается именно на промышленных дрожжах, применяя их в малых количествах и организуя длительный процесс холодного брожения, что позволяет развить богатые вкусоароматические качества.
3. Данная технология доступна для всех желающих освоить её, не только для профессионалов, работающих с натуральными дрожжами.
Печет хлеб и сдобу уже больше 4-х лет. Специализируется на диких дрожжах - натуральные природные ферментаторы с бесчисленным множеством вариаций. На своих курсах говорит о технологии натуральных диких дрожжей. Научит тебя ферментировать природу и сочинять любые рецепты, какие ты только захочешь — в классическом хлебопечнии и в безглютеновом.
Наталья Марципан
Процесс сборкиНабор правилРаспространенные промахиСоветы по оформлениюПеречень ингредиентов с указанием веса и примеры декорирования
Ольга Ващенко
Всего за один месяц вы научитесь не только красиво готовить фуршеты на своей домашней кухне, но и успешно их продавать.
Сергей Леонов
Кулинарный урок для энергичных и целеустремленных: всегда с собой ношу... здоровую пищу!Освой искусство приготовления аппетитных блюд и выбирай самое лучшее для красоты, здоровья и насыщения!
Мария Сочилкина (Ferment in Wonderland)
Волшебство ферментированных блюд представлено одним из самых невероятно вкусных и широко известных во всем мире примеров!По моему мнению, это лучшая из всех разновидностей кимчи, чей восхитительный вкус дополняется неоценимой пользой живых бактерий. Это острое и затягивающее блюдо сочетает в себе ароматные и хрустящие ферментированные ингредиенты: пекинскую капусту, дайкон, морковь, зеленый и репчатый лук, чеснок, корейский перец кочукару, имбирь
