Этот материал находится в платной подписке. Оформи премиум подписку и смотри или слушай Пшеничный хлеб. Основы, а также все другие курсы, прямо сейчас!
Премиум
  • Урок 1. 02:27:01
    1. Основы. Введение. Постанов закваскок
  • Урок 2. 00:05:13
    2. Основы. Эфир 2. Промежуточный
  • Урок 3. 02:42:35
    3. Основы. День 2. Эфир 3
  • Урок 4. 00:02:46
    4. Основы. День 2. Эфир 4 Промежуточный. Первый хлеб на курсе
  • Урок 5. 00:09:19
    5. Основы. День 2. Эфир 5 Промежуточный. Освежение заквасок
  • Урок 6. 03:43:51
    6.1 Основы. День 3. Эфир 6
  • Урок 7. 03:43:51
    6.2 Основы. День 3. Эфир 6
  • Урок 8. 00:03:26
    7. Основы. День 3. Эфир 7. Промежуточный. Выпечка хлеба
  • Урок 9. 02:34:44
    8. Основы. День 4. Эфир 8. Багеты и пицца
  • Урок 10. 02:41:12
    9. Основы. День 5. Эфир 9. Кнурцели и чабатта
  • Урок 11. 00:11:37
    10. Основы. День 5. Эфир 10. Промежуточный №1. Постанов заквасок
  • Урок 12. 00:04:02
    11. Основы. День 5. Эфир 11. Промежуточный №2. Постанов опары на закваске
  • Урок 13. 00:02:16
    12. Основы. День 5. Эфир 12. Промежуточный №3. Готовая опара на закваске
  • Урок 14. 00:53:20
    13_ Основы. День 6. Эфир 13. Формовка круглого хлеба
  • Урок 15. 01:05:11
    14. Основы. День 6. Эфир 14. Выпечка хлеба
  • Урок 16. 00:02:31
    15. Основы. День 6. Эфир 15. Выпечка хлеба после холодной расстойки
  • Урок 17. 01:19:19
    16. Основы. День 7. Эфир 16. Суздальский хлеб. Замес теста
  • Урок 18. 00:01:59
    17. Основы. День 7. Эфир 17. Промежуточный. Выбраживание теста на Суздальский хлеб
  • Урок 19. 00:33:18
    18.1 Основы. День 7. Эфир 18. Формовка
  • Урок 20. 00:33:18
    18.2 Основы. День 7. Эфир 18. Формовка
  • Урок 21. 00:06:23
    19. Основы. День 7. Эфир 19. Посадка в печь
  • Урок 22. 00:08:31
    20. Основы. День 7. Эфир 20. Завершение курса
  • Урок 23. 00:27:03
    21. Внеплановый эфир. Замес теста Терезы Гринвей
  • Урок 24. 00:21:18
    Формовка, расстойка, выпечка и анализ рецептуры хлеба Терезы Гринвей