Этот материал находится в платной подписке. Оформи премиум подписку и смотри или слушай The Complete Guide to Baking Bread, а также все другие курсы, прямо сейчас!
Купить сейчас
  • Урок 1. 00:26:43
    1. The Ecosystem of Bread
  • Урок 2. 00:24:12
    2. The Chemistry of Gluten
  • Урок 3. 00:21:10
    3. Fermentation Civilization
  • Урок 4. 00:28:11
    4. Shaping Physics
  • Урок 5. 00:16:50
    5. Why Do We Proof
  • Урок 6. 00:28:16
    6. Inside the Bake
  • Урок 7. 00:16:49
    7. The Master Recipe
  • Урок 8. 00:16:14
    8. Boule Variations and Slow Cooker Bread
  • Урок 9. 00:24:18
    9. Baguettes
  • Урок 10. 00:17:45
    10. Sandwich Breads Buns and Rolls
  • Урок 11. 00:18:01
    11. Pita and Naan
  • Урок 12. 00:23:22
    12. Pizza and Focaccia
  • Урок 13. 00:28:25
    13. Stuffed Breads
  • Урок 14. 00:23:52
    14. Getting Started with Whole Grain Baking
  • Урок 15. 00:22:54
    15. Dough Development and Fermentation
  • Урок 16. 00:22:19
    16. Shaping Proofing and Baking
  • Урок 17. 00:26:19
    17. Raisin Whole Wheat Swirl Bread
  • Урок 18. 00:29:10
    18. Rustic Whole Wheat Boule
  • Урок 19. 00:37:30
    19. Multi Seed Bâtard
  • Урок 20. 00:21:08
    20. Multigrain Boule
  • Урок 21. 00:19:39
    21. Introduction
  • Урок 22. 00:24:51
    22. Making Pain au Levain
  • Урок 23. 00:27:44
    23. Baking Pain au Levain
  • Урок 24. 00:13:57
    24. Pain au Levain Variations
  • Урок 25. 00:19:28
    25. Going Whole Grain
  • Урок 26. 00:24:16
    26. Somethings Gone A Rye