The Complete Guide to Baking Bread
Откройте для себя искусство выпечки хлеба и узнайте, как превратить простые ингредиенты в ароматные буханки, багеты и хлеб с хрустящей корочкой. Этот курс поможет уверенно освоить технику, процессы ферментации и секреты профессионалов, чтобы вы могли печь хлеб дома на уровне пекарни.
Программа охватывает все ключевые этапы выпечки: от теории до практической работы с тестом.
Благодаря пошаговым урокам вы научитесь не просто следовать рецепту, а понимать, как тесто “живёт” и реагирует на каждый этап обработки.
Этот курс создан как для новичков, так и для энтузиастов, желающих углубить знания.
Вы научитесь выпекать свой первый идеальный хлеб, даже если никогда раньше не работали с тестом.
Вы сможете улучшить технику, освоить новые виды хлеба и повысить стабильность результата.
Освоив базовые и продвинутые техники, вы сможете создавать хлеб, который принесёт удовольствие вам и вашим близким. Вступайте на путь настоящего домашнего пекаря и откройте для себя мир невероятных вкусов и ароматов.
Wondrium от The Great Courses — это платформа для более чем 18 000 часов увлекательных курсов, призванных обогатить и улучшить вашу жизнь. Академически всеобъемлющие и неустанно увлекательные, наши курсы позволяют учащимся на протяжении всей жизни встретиться лицом к лицу с величайшими профессорами мира и профильными экспертами по самым разным темам: от науки и истории до философии и религии, путешествий и профессионального роста. Всегда без рекл
Шеф-повар Майкл Каланти, автор книг "The Art and Science of Bread" и "Secrets to Whole Grain Bread Baking", имеет более 20 лет опыта в выпечке и кулинарии. Он является опубликованным автором, преподает в Международной кулинарной школе и занимает должность директора по образованию в Кулинарной академии Калифорнии.
