Главная страницаКатегория выпечкаИскусство кондитерского мастерства

Искусство кондитерского мастерства

Name: Искусство кондитерского мастерства
Price: 13 USD
Rating: 5 (1 reviews)

Patisserie

Savour Chocolate & Patisserie School

Кирстен Тиббаллс

★5 (всего оценок - 1)

Продолжительность

36 ч 30 мин

Категория

Выпечка

Количество уроков

96 Видео

Дата добавления

14 янв. 2025 г., 10:58

Язык

Английский

Дата выхода

19 июл. 2023 г., 10:00

Дата обновления

9 июн. 2026 г., 15:53

Искусство кондитерского мастерства открывает перед вами мир изысканных десертов, тонких вкусовых сочетаний и профессиональных техник, используемых в ведущих французских кондитерских школах. Под руководством мастеров мирового уровня вы шаг за шагом освоите премиальные рецептуры и научитесь создавать сладости, которые впечатляют внешним видом и вкусом.

Что вы изучите в рамках курса

Программа охватывает широкий спектр классических и современных десертов. Каждое занятие включает детальные видеоуроки, пошаговые объяснения и удобные PDF-рецепты, которые помогут уверенно повторить процесс на собственной кухне.

Классическая французская школа

Эклеры, профитроли и другие изделия на заварном тесте
Тарталетки с традиционными и авторскими начинками
Муссовые десерты и зеркальная глазурь

Современные техники и рецепты

Композиции из текстур и контрастов вкуса
Современные интерпретации классических французских десертов
Эстетика подачи и оформление премиальных сладостей

Кому подойдёт этот курс

Обучение рассчитано как на новичков, стремящихся освоить основы высокой кондитерии, так и на опытных специалистов, желающих расширить профессиональный арсенал и вывести качество десертов на новый уровень.

Преимущества для начинающих

Понятные объяснения сложных техник
Видеоуроки с демонстрацией каждого этапа
Пошаговые рецепты, доступные для повторения

Преимущества для профессионалов

Углубление знаний и расширение кондитерского репертуара
Авторские техники от шеф-кондитеров международного уровня
Инструменты для создания фирменных десертов и повышения конкурентоспособности

Почему стоит выбрать этот курс

Занятия позволяют не только освоить рецепты, но и понять логику их построения — от выбора ингредиентов до финального декора. Благодаря структурированным материалам и практическим рекомендациям, вы сможете с уверенностью создавать десерты ресторанного уровня у себя дома или в профессиональной кухне.

Это пробный урок. Оформите подписку, чтобы получить доступ ко всем материалам курса. Премиум

Урок 1. 00:12:59
Antonio Bachour's Creme Brulee & Apple
Урок 2. 00:04:06
Antonio Bachour's Roasted Beet Sponge Cake
Урок 3. 00:17:00
Antonio's Lemon Basil tart
Урок 4. 00:12:24
Apple Crumble Pie
Урок 5. 00:21:17
Apple Macaron
Урок 6. 01:02:00
Apple Pie
Урок 7. 00:10:49
Apple Tarte Tatin
Урок 8. 00:40:09
Apricot & Coconut Tart
Урок 9. 00:16:38
Apricot Lemon Tart
Урок 10. 00:35:18
Bahia Tart
Урок 11. 00:16:26
Baked Berry Tart
Урок 12. 00:08:00
Baklava
Урок 13. 00:13:58
Bee Sting Cake
Урок 14. 00:14:04
Berry Brioche
Урок 15. 00:11:43
Berry Dacquoise Cake
Урок 16. 00:25:13
Black Forest Cake
Урок 17. 00:30:05
Black Forest Tart
Урок 18. 00:11:10
Bostock
Урок 19. 00:08:51
Braided Apple Pie
Урок 20. 00:21:46
Brioche
Урок 21. 00:17:45
Brioche Hot Cross Buns
Урок 22. 00:16:18
Brioche Polonaise
Урок 23. 00:17:32
Cannele De Bordeaux
Урок 24. 00:17:40
Cannoli
Урок 25. 00:20:21
Caramel, Almond and Fig Tart
Урок 26. 00:36:13
Cardamom, Orange, Hazelnut & Milk Chocolate Tart
Урок 27. 00:44:59
Carousel
Урок 28. 00:19:25
Champagne macaron
Урок 29. 00:21:38
Cherry Coconut Macaron Cake
Урок 30. 00:20:04
Cherry tart
Урок 31. 00:42:39
Chocolate Berry Tarts
Урок 32. 00:23:01
Chocolate Doughnuts
Урок 33. 00:40:02
Chocolate meringue tart
Урок 34. 00:14:30
Chocolate Mille Feuille
Урок 35. 00:26:56
Chocolate Religieuse
Урок 36. 00:15:58
Chocolate, Lemon & Hazelnut Eclairs
Урок 37. 00:19:07
Classic Laminated Dough
Урок 38. 00:18:46
Coffee Cream Tart
Урок 39. 00:27:08
Coffee Eclair
Урок 40. 00:09:25
Coffee Orange Financier
Урок 41. 00:20:11
Concorde
Урок 42. 00:17:46
Croquembouche
Урок 43. 00:31:19
Crown of Savour Tart
Урок 44. 00:24:14
Custards
Урок 45. 00:11:28
Daniel Alvarez's Kouign-Amann
Урок 46. 00:19:44
Decadent Chocolate Cake
Урок 47. 00:14:45
Decadent Chocolate Cookies
Урок 48. 00:37:07
Deniz Karaca's Passion For Caramel Tart
Урок 49. 00:36:37
Fairy Bread
Урок 50. 00:32:36
Florence
Урок 51. 00:10:48
Focaccia
Урок 52. 00:13:29
Fruit Mince Tarts
Урок 53. 00:06:36
Glazed Lemon Biscuits
Урок 54. 00:26:39
Golden Macaron Cake
Урок 55. 00:20:00
Hazelnut Paris Brest
Урок 56. 00:16:35
Inverted Puff Pastry
Урок 57. 00:11:22
Jam Doughnut
Урок 58. 00:37:14
Jolie
Урок 59. 00:44:22
Lemon and Gold Chocolate Tart
Урок 60. 00:32:03
Lemon Meringue Sticks Tart
Урок 61. 00:29:46
Lemon Meringue Tart
Урок 62. 00:18:47
Luana
Урок 63. 00:27:44
Mango Cheesecake Tart
Урок 64. 00:15:39
Mavis
Урок 65. 00:22:45
Mille Feuille Dessert
Урок 66. 00:19:31
Modern Laminated Dough
Урок 67. 00:27:13
Nicolas Haelewyn's Galette
Урок 68. 00:14:06
Orange Chocolate Cake
Урок 69. 00:07:45
Paillete Feuillatine
Урок 70. 00:08:49
Palmiers
Урок 71. 00:44:57
Paris Brest
Урок 72. 00:24:28
Passionfruit Caramel Tart
Урок 73. 00:13:09
Pate Fon Cer
Урок 74. 00:33:59
PB & J Ruby Tart
Урок 75. 00:28:13
Peanut Butter and Jelly Eclair
Урок 76. 00:20:33
Peanut Butter Parfait
Урок 77. 00:22:21
Pecan tart
Урок 78. 00:44:48
Phil Khoury's Winning Tart
Урок 79. 00:17:37
Pine-Passion Coconut Verrine
Урок 80. 00:23:58
Pistachio Macaron cake
Урок 81. 00:23:33
Pithivier
Урок 82. 00:17:52
Raspberry Coconut Tart
Урок 83. 00:15:00
Rich Chocolate Tart
Урок 84. 00:36:15
Ricky Wong's Winning Eclair
Урок 85. 00:25:59
Rosé
Урок 86. 00:12:37
Rum Baba
Урок 87. 00:34:18
Saint Honore
Урок 88. 00:54:52
Savour Pâtissier of the Year Winner - Guillaume Lopvet
Урок 89. 00:22:36
S'mores Cheesecake
Урок 90. 00:16:01
Strawberry & Cream Choux Buns
Урок 91. 00:13:57
Strawberry Wagon Wheel
Урок 92. 00:18:13
Toffee Eclairs
Урок 93. 00:46:11
Tokyo Paris Tart
Урок 94. 00:32:08
Voted Best Lemon Tart in Paris
Урок 95. 00:09:54
White chocolate raspberry cheesecake
Урок 96. 00:16:46
Yoghurt & Mango Eclairs

Авторы - Savour Chocolate & Patisserie School, Кирстен Тиббаллс

Savour Chocolate & Patisserie School

Ведущая кулинарная школа, специализирующаяся на обучении искусству шоколатье и кондитерского мастерства. Основанная в 2002 году в Мельбурне, Австралия, она стала первой в своем роде в Азиатско-Тихоокеанском регионе, предоставляя профессиональным шеф-поварам и увлеченным кулинарам возможность расширить свои знания и навыки. Школа предлагает более 40 курсов, охватывающих различные аспекты кондитерского искусства и шоколадного дела, подходящие как д

Кирстен Тиббаллс

Австралийский кондитер и шоколатье, широко известная как «королева шоколада». Она является основателем и директором Savour Chocolate & Patisserie School в Мельбурне, Австралия. Кирстен активно делится своими знаниями и опытом через мастер-классы, публикации и выступления на международных кулинарных мероприятиях. Ее работы публиковались в различных кулинарных изданиях, и она регулярно появляется на телевидении, демонстрируя свои кондитерские н

Комментарии