Пита

Сергей Кириллов

06.10.2023

Выпечка

Структуры и текстуры хлеба

Как я и обещал, я провел несколько замесов и подробно описал их, используя шведский тестомес Анкарсрум для одного из курсов. Для других замесов я использовал спиральный миксер Eliani.Я показал, как можно получить мякиш с равномерной и с неравномерной пористостью, как создать тонкую корку или сделать её более толстой. Также я объяснил, когда важно хорошо развить клейковину и когда достаточно ограничиться её начальным развитием. Эти аспекты я демон

5 ч 50 мин

Русский

Посмотреть

Savour Chocolate & Patisserie School Кирстен Тиббаллс

14.01.2025

Выпечка

Выпечка и слоёные изделия

Viennoiserie & Bakery

Этот раздел предлагает уникальные онлайн-уроки по приготовлению выпечки и хлебобулочных изделий в стиле французской классики. Под руководством экспертов школы Savour, включая шефа Кирстен Тиббаллс, вы научитесь искусству создания таких деликатесов, как круассаны, датская выпечка, бриоши, булочки и другие изысканные изделия.Каждый урок включает пошаговые видеоматериалы и подробные рецепты в формате PDF, что позволяет освоить профессиональные техни

12 ч 27 мин

Английский

Посмотреть

Диана Ирова

08.06.2023

Выпечка Десерты Правильное питание

ПП Выпечка и десерты

И вот это случилось - теперь наш сборник рецептов диетических выпечек и десертов полностью готов! С его помощью вы сможете наслаждаться сладостями, не беспокоясь о лишнем весе, совести или вреде для здоровья. Эта книга идеально подойдет всем, кто мечтает о сладком без компромиссов!))

0 ч 24 мин

Русский

Посмотреть

Savour Chocolate & Patisserie School Кирстен Тиббаллс

14.01.2025

Выпечка Десерты

Искусство кондитерского мастерства

Patisserie

Раздел предлагает обширный выбор онлайн-классов, посвящённых созданию изысканных десертов в лучших традициях французской кондитерской школы. Под руководством мирового уровня кондитеров, включая Кирстен Тиббаллс, вы сможете освоить премиальные рецепты и профессиональные техники, которые позволят создавать утончённые сладости.Курсы охватывают широкий спектр десертов: от классических эклеров и тарталеток до сложных тортов, пирожных и современных инт

36 ч 30 мин

Английский

Посмотреть

+1