Содержание вебинара:
- Анализ концепции гарвардской тарелки.
- Обсуждение, почему стандартные рекомендации здравоохранительных организаций не способствуют улучшению здоровья.
- Проблемные аспекты в балансировке диеты.
- Проблемы, возникающие при соблюдении так называемого "здорового питания", включая метаболические нарушения и нутриентные дефициты.
- Важность выбора питания с высокой нутриционной ценностью.
Распространенные мифы о здоровом питании:
Всем необходимо потреблять углеводы!
Это не соответствует действительности! Некоторым людям желательно уменьшать количество углеводов в диете, а другим может быть рекомендовано их полностью исключить ради улучшения здоровья. Основной источник питания человека должен составлять белки и жиры, а углеводы могут быть включены в ежедневный рацион только при отсутствии метаболических нарушений.
Клетчатка обязательна для поддержания здоровья.
Это заблуждение. Клетчатка не помогает в лечении сердечно-сосудистых заболеваний и не всегда эффективна при запорах, иногда даже становясь их причиной. Использование отрубей может быть очень агрессивным и вредным для кишечника.
Молочные продукты крайне важны, особенно как источник кальция.
На самом деле, молочные продукты не являются лучшим источником кальция. Если молочные продукты вам не подходят, не стоит употреблять их ради кальция — особенно это касается пастеризованных изделий, ведь они формируют нерасщепляемые соединения кальция. Важнее заботиться о сохранении кальция в организме и его обменных процессах.
Употребление кофе полезно для всех.
Действие кофеина индивидуально для каждого человека, и важно учитывать его влияние на эмоциональный фон и качество сна человека. Если у вас нет проблем с энергетикой, тревожностью, а сон крепкий, возможно, вам подходит ваше текущее потребление кофе.
Красное мясо увеличивает риск развития рака.
Нет достоверных научных исследований, подтверждающих этот факт. Будьте критичны к сенсационным заголовкам и внимательно читайте научные статьи. Красное мясо является важной составляющей рациона и источником многих необходимых нутриентов.
Насыщенные жиры ведут к сердечно-сосудистым заболеваниям.
Это утверждение слишком обобщенно. Проблемы могут возникнуть при сочетании высокого потребления углеводов с жирами на фоне калорийного избытка. Качественные насыщенные жиры в рамках полноценного питания не вредят здоровью.
Необходимо питаться разнообразно, употребляя все в меру.
Это совет может быть вредным без правильного понимания основ здорового питания и при наличии метаболических проблем. Важно индивидуально подходить к выбору продуктов, не все пищевые вещества одинаково полезны для каждого.
Вебинар 6.09 о сбалансированном питании и его реальных проблемах.
Обсудим принципы гарвардской тарелки, причины возможных нутриентных дефицитов, нарушения метаболизма и изменения пищевых привычек на фоне такого рода диет.
Андрей Щинов
