Этот курс подойдёт как начинающим, так и опытным кондитерам, которые хотят выйти на новый уровень. Вы научитесь создавать эксклюзивные торты, освоите редкие техники, выстроите стратегию развития своего дела и сможете продавать свои изделия дороже. Курс длится 10 недель, каждую неделю вы будете делать новый торт по видеоуроку, постепенно осваивая сложные конструкции и премиальный уровень исполнения.
Кому подойдёт этот курс:
Вы — начинающий кондитер, у которого уже есть заказы, но вы не ощущаете настоящей отдачи. Вложенные время, силы и деньги не приносят желаемого результата. Возникает ощущение топтания на месте, и вы всё чаще задаётесь вопросом: «Зачем я вообще всё это начала?» Вы хотите превратить своё дело в настоящий доходный бизнес, но пока не знаете, с чего начать.
Вы — опытный кондитер, но чувствуете, что застряли на одном уровне. Вам хочется двигаться дальше, осваивать новые техники, выходить на более высокий уровень и делать по-настоящему роскошные торты, которые можно продавать дороже. Но внутри есть страх — а вдруг не купят, вдруг уйдут старые клиенты?
После курса вы:
Освоите редкие и эффектные техники, которые выделяют вас на рынке
Научитесь создавать эксклюзивные торты, которые можно смело предлагать в премиум-сегменте
Получите 10 готовых конструктивных решений для оригинальных тортов
Поймёте, как грамотно выстроить продажи и начать зарабатывать больше
Сформируете чёткую стратегию роста как кондитера и сможете открыть свою студию
Начнёте продавать дороже, без страха потерять клиента
Получите поддержку преподавателя и доступ к материалам навсегда
Программа курса:
Введение в основы гравитационной конструкции
Создание эффектного двухъярусного торта
Легендарный «пляшущий» четырёхъярусный торт
Гравитационный торт на шоколадных шарах
Торт из 5 сфер — ваша новая визитка
Уникальный дизайн с нестандартной формой
Торт в виде букв — тренд и классика
Подвесное сердце — эффектный WOW-элемент
Анимационные персонажи в торте
Завершающая работа: сложный анимационный торт
Посмотреть больше
Это пробный урок. Оформите подписку, чтобы получить доступ ко всем материалам курса. Премиум
Урок 1.
00:24:44
0. Вводный урок
Урок 2.
01:09:45
Урок 1. Основы гравитации Начинка Медовик
Урок 3.
02:00:33
Урок 2. Двухярусный торт Начинка Эстерхази
Урок 4.
01:24:09
Урок 3. Пляшущий торт в 4 яруса
Урок 5.
01:27:54
Урок 4. Торт на шоколадных шарах
Урок 6.
01:34:41
Урок 5. Торт из 5 шаров
Урок 7.
01:47:38
Урок 6. Перевернутый торт
Урок 8.
01:05:42
Урок 7. Торт Буквы
Урок 9.
01:07:09
Урок 8. Подвесной торт Сердце
Урок 10.
01:46:10
Урок 9. Торт Совушка
Урок 11.
02:19:08
Урок 10. Торт Тропики
Урок 12.
01:38:12
Бонус. Торт Миньоны
Урок 13.
00:04:25
1. Обработка (Визуал)
Урок 14.
00:21:09
2. Основы композиции
Урок 15.
00:24:00
3. Flatlay
Урок 16.
00:34:07
4. Основы мобильной фотографии и работы со светом
Автор - Евгения Волошина
Евгения Волошина
Кондитер, основатель и преподаватель международной онлайн-школы GRAVITYCAKE, специализирующейся на создании антигравитационных тортов. Она известна как "Мама Гравитации" и является мировым рекордсменом в этой области.С более чем 15-летним опытом в кондитерском деле и 9-летним стажем в создании гравитационных тортов, Евгения обучила более 3000 студентов через онлайн-курсы и офлайн мастер-классы. Её школа предлагает курсы для начинающих
Команда внимательно читает ваши комментарии и оперативно на них реагирует. Вы можете спокойно оставлять запросы на обновления или задавать любые вопросы о курсе здесь.
Ведь мне просто захотелось этот идеально шоколадный торт. И уверена, вам тоже захочется!
Описание урока видео
Общая продолжительность видео — 29 минут.
- великолепный шоколадный бисквит, который вы запомните на всю жизнь
- запекаемое шоколадное суфле с сыром
- взбитый ганаш с шоколадом и малиной
- малиновый компот
- шоколадный ганаш для обмазки
- методика сборки и выравнивания тортов
- разговор о создании вкусов
- советы и схема для создания н
В этой коллекции представлены уникальные веганские торты, которые сделаны без использования глютена, сахара, сиропов и искусственных подсластителей.Ассортимент:1) ТирамисуПеченье савоярди без глютенаЛегкий кремНасыщение вкусом на основе цикория или кофе2) Освежающий апельсиновый бисквитГарнир из красной смородиныДва варианта мангового крема3) Сочный морковный бисквитКрем «сливочное мороженое»4) Карамельные коржиКрем из тофу «под сметанный»5) Бана
Торт "Три шоколада" с муссомРецепт шоколадного бисквита с глубоким вкусомРецепт мусса с ароматом темного шоколадаРецепт мусса с молочным шоколадным вкусомРецепт крем-мусса с добавлением белого шоколадаРецепт крема шоколадной помадкиОриентировочная пищевая ценность на 100г: белки 7.9г, жиры 21.5г, углеводы 3.3г, пищевые волокна 3.5г, 246 ккалВажно отмечать, что пищевая и энергетическая ценность могут меняться в зависимости от выбранных продуктов.