Практикуйте современные методы заваривания и открывайте новые грани вкуса кофе
Что вас ждёт на обучении
Вы проходите курс под руководством Николая Стрельникова — AST-тренера, Q-грейдера и автора крупнейшего русскоязычного YouTube-канала о кофе. В формате онлайн вы осваиваете технику работы с современными девайсами — V60, Chemex, AeroPress, френч-пресс и комбинированные методы — и учитесь тонко управлять вкусом: экстракцией, крепостью и профилем напитка. Курс доступен сразу после оплаты, заниматься можно в любом удобном режиме и из любой точки мира.
Кому подходит курс
Он рассчитан на всех, кто хочет готовить кофе современными методами и получать стабильный, предсказуемый результат: начинающих бариста, специалистов, стремящихся расширить навыки, владельцев кофеен, а также домашних энтузиастов, мечтающих готовить напитки на уровне кофейни.
Чему вы научитесь
Вы освоите работу с альтернативными способами заваривания — от пуровера до иммерсии и комбинированных техник. Сможете уверенно использовать V60, Chemex, AeroPress и френч-пресс, настраивать помол, температуру, время заваривания и пропорции кофе и воды. Научитесь управлять экстракцией с помощью Coffee Brewing Control Chart, понимать влияние материалов фильтров и конструкции девайсов на вкусовой профиль напитка. В результате вы сможете разрабатывать собственные рецепты и стабильно повторять нужный вкус.
Формат обучения
Внутри курса — подробные видеоразборы, демонстрации, практические задания с обратной связью и поддержка куратора в чате. После завершения обучения выдаётся сертификат.
Программа включает четыре главы: основы альтернативных методов и их история; оборудование и материалы; управление экстракцией и факторами вкуса; практическая настройка рецептов и работа с ключевыми устройствами — V60, AeroPress, Chemex, френч-прессом.
Что понадобится
Для занятий требуется V60 и/или AeroPress, зерно под фильтр, весы, ложка, салфетка, кисточка и Coffee Brewing Control Chart (доступен в материалах курса). Дополнительно рекомендуется иметь кофемолку и TDS-метр.
Этот курс — ваш путь к глубокому пониманию альтернативных методов и умению готовить кофе, который радует стабильностью, чистотой вкуса и профессиональным качеством.
Это пробный урок. Оформите подписку, чтобы получить доступ ко всем материалам курса. Премиум
Проект был основан в 2013 году для проведения Российского чемпионата бариста. Далее был создан Тренинг-центр для бариста, ставший в последствии одним из лучших в стране, а также крупнейший русскоязычный YT канал о кофе Russian Barista, который сейчас насчитывает 300 000 подписчиков. Их главная цель: развитие кофейной культуры в России. Поэтому они делятся самыми современными знаниями и навыками, которые соответствуют международным стандартам кофе
Опытный бариста и AST тренер, основатель проекта Russian Barista, ведущий одноименного YouTube канала о кофе, судья чемпионатов бариста в рамках SCA). Опыт работы в кофейной индустрии — 20 лет.
Программа обучения "Анти-Кризисный Бариста" разработана на базе 25-летнего опыта автора в кофейной отрасли, включая его пятилетнюю деятельность в роли координатора в SCAE - Европейской Ассоциации Специального Кофе.Коммерческая часть курса основана на успешном бизнес-опыте автора, занимавшего пост президента холдинга, который сумел увеличить оборот компании с 50 тыс. до 3 млн. USD в месяц.
Бронислав Виногродский
Учебный курс, предназначенный для тех, кто желает погрузиться в мир чайной традиции и перейти на здоровый образ жизни.В программе курса:Освоите выбор подходящей посуды для чаепития.Познакомитесь с историями о чайной культуре Китая и деятельности чайных клубов в России.Получите полезные рекомендации по выбору наилучшего чая.Исследуете текущее состояние чайной индустрии.Научитесь заваривать и готовить чай по уникальным методикам Бронислава Виногрод
Названный одним из «самых влиятельных винных критиков в мире», Джеймс Саклинг за последние 40 лет продегустировал более 200 000 вин. В своём мастер-классе по дегустации вина он проводит экскурсии по легендарным тосканским винодельням и учит вас исследовать истории, традиции и людей, стоящих за каждой бутылкой. Углубите свои знания о характеристиках каждого глотка, развивайте свою страсть и с уверенностью выбирайте, заказывайте и сочетайте вина.
Вводный курс о вине от профессионального сомелье Владимира Косенко — идеальный старт для тех, кто хочет уверенно ориентироваться в мире этого древнего и благородного напитка.Из лекций вы узнаете, какие виды вина существуют и чем они отличаются, как на вкус, аромат и цвет влияют сорт винограда, климат, особенности выращивания лозы и технологии производства.Значительная часть курса посвящена географии виноделия — как традиционным, так и новым регио
Наталья Марципан
Руководство «50 рецептов овощных блюд», «6 рецептов блюд из печени», Руководство «Безалкогольные напитки, смузи, коктейли от Натальи Марципан (Кухня перемен)».
