Курс «Торты Наполеон» подойдёт начинающим кондитерам, увлечённым домашним мастерам и опытным профессионалам. Здесь вы освоите проверенные техники приготовления легендарного многослойного десерта, разберёте нюансы работы с разным тестом и кремами, а также научитесь создавать современные вкусовые сочетания. Грамотно выстроенная программа и профессиональная организация рабочего процесса помогут вам быстро повышать навыки и получать предсказуемо стабильный результат.
На курсе вы подробно изучите технологию приготовления классического и авторского «Наполеона», поэтапно разберёте процессы замеса, раскатки, выпечки коржей и сборки торта.
После прохождения курса вы будете уверенно готовить несколько видов тортов «Наполеон», сможете создавать собственные вариации вкусов и оформлений, а также применять полученные знания как в домашней практике, так и в профессиональной кондитерской работе.
Это пробный урок. Оформите подписку, чтобы получить доступ ко всем материалам курса. Премиум
Шеф-кондитер с международным опытом и признанием, работавший в ведущих ресторанах, включая Mandarin, «Луч», «Карабаз» и «Молоко». Свою карьеру начал в середине 2000-х, пройдя путь от су-шефа до бренд-шеф-кондитера и консультанта. Является основателем и преподавателем международной кулинарной школы «VIP Masters».За годы профессиональной деятельности получил множество престижных наград на международных и российских конкурсах, включая победы и призо
