Погрузитесь в волшебный мир кондитерских изделий вместе с Awaken School!
Наш курс является кульминацией мастерства выдающихся кондитеров нашей школы!
Мы предоставим вам проверенные рецепты, уникальные методики и детальный пошаговый гид, чтобы у вас все получилось безупречно.
Уже после первого практического занятия вы сможете поразить себя и своих клиентов исключительно вкусным тортом.
Целевая аудитория курса:
- Новички в кондитерском искусстве:
Освойте основы приготовления тортов и начните свой путь в мире кондитерии.
- Веганы и вегетарианцы:
Откройте для себя вкус необычных тортов без использования яиц и молочных продуктов, которые поразят даже самых требовательных гурманов.
- Опытные кондитеры: Научитесь новым рецептам и узнайте множество полезной информации о взаимодействии ингредиентов, плюс получите доступ к записям технологических вебинаров, которые помогут углубить ваш профессиональный уровень.
- Родители детей с аллергиями: Теперь вы сможете порадовать своих детей вкусными и безопасными тортами, приготовленными без аллергенов, таких как глютен, белый сахар, яйца и молочные продукты.
Программа курса:
1. Теоретический блок:
- Изучим основные ингредиенты: различные виды муки, сахара с низким гликемическим индексом и многое другое.
- Освоим необходимый кондитерский инвентарь и его особенности.
2. Практические мастер-классы:
- Приготовление инновационного полуфабриката для сливок, два способа изготовления растительного молока и домашнего яблочного пюре.
3. Кондитерский блок:
- Биохимия кондитерских изделий, работа с кокосовыми сливками, введение в кондитерскую математику и другие важные аспекты профессии.
4. Мастер-классы по тортам:
- Создание семи разнообразных тортов, таких как Шоколадный торт с вишней и Красный бархат, без использования глютена, белого сахара, яиц и молочных продуктов.
5. Модуль декора:
- Изучим техники создания фигур из изомальта, шоколадных сфер, песочного печенья с глазурью и других декоративных элементов.
6. Бонусные уроки:
- Эксклюзивные занятия, включая домашнее приготовление шоколада и техники продаж.
После прохождения курса вы сможете:
- Приготовить: различные виды тортов, кремов, начинок и даже растительное молоко.
- Научитесь: оптимизировать вкусовые качества сладостей, использовать натуральные красители и создавать сложные текстуры.
- Поймете: как работать с безглютеновыми смесями, использовать стабилизаторы и множество других профессиональных приемов и техник.
Курс подходит не только для тех, кто хочет улучшить свои навыки, но и для тех, кто ищет безопасные и инновационные решения в кондитерском искусстве.
