Погрузитесь в волшебный мир кондитерских изделий вместе с Awaken School!
Наш курс является кульминацией мастерства выдающихся кондитеров нашей школы!
Мы предоставим вам проверенные рецепты, уникальные методики и детальный пошаговый гид, чтобы у вас все получилось безупречно.
Уже после первого практического занятия вы сможете поразить себя и своих клиентов исключительно вкусным тортом.
Целевая аудитория курса:
- Новички в кондитерском искусстве:
Освойте основы приготовления тортов и начните свой путь в мире кондитерии.
- Веганы и вегетарианцы:
Откройте для себя вкус необычных тортов без использования яиц и молочных продуктов, которые поразят даже самых требовательных гурманов.
- Опытные кондитеры: Научитесь новым рецептам и узнайте множество полезной информации о взаимодействии ингредиентов, плюс получите доступ к записям технологических вебинаров, которые помогут углубить ваш профессиональный уровень.
- Родители детей с аллергиями: Теперь вы сможете порадовать своих детей вкусными и безопасными тортами, приготовленными без аллергенов, таких как глютен, белый сахар, яйца и молочные продукты.
Программа курса:
1. Теоретический блок:
- Изучим основные ингредиенты: различные виды муки, сахара с низким гликемическим индексом и многое другое.
- Освоим необходимый кондитерский инвентарь и его особенности.
2. Практические мастер-классы:
- Приготовление инновационного полуфабриката для сливок, два способа изготовления растительного молока и домашнего яблочного пюре.
3. Кондитерский блок:
- Биохимия кондитерских изделий, работа с кокосовыми сливками, введение в кондитерскую математику и другие важные аспекты профессии.
4. Мастер-классы по тортам:
- Создание семи разнообразных тортов, таких как Шоколадный торт с вишней и Красный бархат, без использования глютена, белого сахара, яиц и молочных продуктов.
5. Модуль декора:
- Изучим техники создания фигур из изомальта, шоколадных сфер, песочного печенья с глазурью и других декоративных элементов.
6. Бонусные уроки:
- Эксклюзивные занятия, включая домашнее приготовление шоколада и техники продаж.
После прохождения курса вы сможете:
- Приготовить: различные виды тортов, кремов, начинок и даже растительное молоко.
- Научитесь: оптимизировать вкусовые качества сладостей, использовать натуральные красители и создавать сложные текстуры.
- Поймете: как работать с безглютеновыми смесями, использовать стабилизаторы и множество других профессиональных приемов и техник.
Курс подходит не только для тех, кто хочет улучшить свои навыки, но и для тех, кто ищет безопасные и инновационные решения в кондитерском искусстве.
Мария Манахова
Маковый торт с ягодамиИнгредиенты:Ягодный муссМаковый бисквитМягкий ягодный желеВанильно-творожный крем на основе сгущенного молока
Лилит Аракелян
Этот курс подойдет вам, если:Вы стремитесь совмещать свою основную работу с любимым занятием в качестве подработки.Вы работаете кондитером и желаете разработать уникальный стиль декорирования тортов.Вы мама и ищете захватывающее увлечение, позволяющее зарабатывать, не выходя из дома.Вы желаете достойно зарабатывать, занимаясь любимым делом или отыскать увлекательное хобби на время пенсии.
Ольга Богатова
Новый взгляд на любимый десерт Недавно мне захотелось экспериментировать с композицией слоев, отходя от традиционного чередования, чтобы создать нечто исключительно привлекательное. Уверена, вы еще не встречали такой уникальный и запоминающийся торт "Три шоколада", который будет в центре внимания на любом празднике у ваших дорогих гостей или клиентов. Этот торт притягивает взгляды и вызывает желание его немедленно попробовать! Состоит он из шокол
Вера Спиридонова
Домашний торт, который не только невероятно прост в приготовлении, но и обладает завораживающим вкусом, гарантированно удастся каждой хозяйке.Этот знакомый с детства десерт мгновенно покоряет сердца с первого кусочка. Он обладает идеальным балансом сладости, сочности и мягкости, дополненный нежной сметанно-лимонной кислинкой и уютным ароматом меда. Для его приготовления используются только самые базовые и доступные ингредиенты, которые можно найт
Ольга Богатова
В данной книге рецептов представлены два замечательных блюда с использованием сливы, фрукта, который я очень люблю в любой форме. Обычно мы привыкли видеть сливы в компотах и вареньях, но к этим классическим вариантам добавятся рецепты восхитительных торта и чизкейка, которые просты в приготовлении и обладают изумительным вкусом.Нежный бисквитный торт, украшенный кусочками слив и покрытый легким сливовым муссомЗапеченный чизкейк с нежной сливовой
