• Урок 1. 00:37:59
    2.Биохимия кондитерских изделий (2. Теоретический модуль)
  • Урок 2. 00:11:45
    5.Ваниль
  • Урок 3. 00:11:30
    7.Агар-агар
  • Урок 4. 00:09:35
    10.Активная вода и кислотность
  • Урок 5. 00:17:01
    13.Пектины
  • Урок 6. 00:05:12
    16.Ксантановая камедь
  • Урок 7. 00:16:51
    19.Фруктовые пюре
  • Урок 8. 00:07:34
    21.Закваска
  • Урок 9. 00:11:16
    23.Особенности урбечей
  • Урок 10. 00:07:22
    25.Крахмал
  • Урок 11. 00:18:58
    27.Миксер и блендер
  • Урок 12. 00:04:11
    29.Весы
  • Урок 13. 00:11:07
    31.Как приспособиться к своей духовке
  • Урок 14. 00:12:06
    33.Кокосовые сливки
  • Урок 15. 00:33:30
    36.Мука и безглютеновые смеси
  • Урок 16. 00:18:07
    39.Эмульгаторы
  • Урок 17. 00:08:13
    41.Какао-продукты
  • Урок 18. 00:12:47
    43.Сахара. Часть 1
  • Урок 19. 00:22:15
    44.Сахара. Часть 2
  • Урок 20. 00:15:04
    1.Полуфабрикат сливок (1. Полуфабрикат сливок) (3. Мастер-классы)
  • Урок 21. 00:14:32
    3.Полуфабрикат сливок. Приготовление
  • Урок 22. 00:11:39
    1.Приготовление яблочного пюре (2. Приготовление яблочного пюре)
  • Урок 23. 00:09:42
    1.Растительное молоко (3. Растительное молоко)
  • Урок 24. 00:05:00
    2.Подготовка (4. Торт «Медовый»)
  • Урок 25. 00:14:34
    3.Шаг 1. Сметана
  • Урок 26. 00:24:08
    5.Шаг 2. Сметанный крем
  • Урок 27. 00:17:39
    7.Шаг 3. Шоколадная карамель
  • Урок 28. 00:25:06
    9.Шаг 4. Медовый бисквит
  • Урок 29. 00:06:57
    11.Шаг 5. Сборка торта
  • Урок 30. 00:19:23
    13.Шаг 6. Декор торта
  • Урок 31. 00:02:15
    2.Подготовка (5. Торт «Шоколад-вишня»)
  • Урок 32. 00:18:12
    3.1 вариант приготовления крема
  • Урок 33. 00:15:19
    5.2 вариант приготовления крема
  • Урок 34. 00:17:39
    7.3 вариант приготовления крема
  • Урок 35. 00:18:25
    9.Шаг 2. Шоколадный бисквит
  • Урок 36. 00:12:57
    11.Шаг 3. Вишневое компоте
  • Урок 37. 00:05:06
    13.Шаг 4. Сборка торта
  • Урок 38. 00:04:50
    15.Шаг 5. Карамелизированный фундук
  • Урок 39. 00:12:21
    17.Шаг 6. Глазурь «Гурме» и декор торта
  • Урок 40. 00:01:52
    2.Подготовка (6. Торт «Мохито»)
  • Урок 41. 00:18:02
    3.1 вариант приготовления крема
  • Урок 42. 00:13:23
    5.2 вариант приготовления крема
  • Урок 43. 00:19:18
    7.3 вариант приготовления крема
  • Урок 44. 00:13:03
    9.Шаг 2. Гель «Лайм-мята с зелёным яблоком»
  • Урок 45. 00:11:17
    11.Шаг 3. Карамельные бисквиты
  • Урок 46. 00:04:56
    13.Шаг 4. Сборка торта
  • Урок 47. 00:05:37
    15.Шаг 5. Кокосовый крамбл
  • Урок 48. 00:04:25
    17.Шаг 6. Чипсы из лайма
  • Урок 49. 00:06:06
    19.Шаг 7. Чипсы из мяты
  • Урок 50. 00:16:21
    21.Шаг 8. Покрытие и декор торта
  • Урок 51. 00:01:39
    2.Подготовка (7. Торт «Манго-маракуйя»)
  • Урок 52. 00:18:45
    3.1 вариант приготовления крема
  • Урок 53. 00:11:40
    5.2 вариант приготовления крема
  • Урок 54. 00:22:58
    7.Шаг 2. Морковные бисквиты
  • Урок 55. 00:08:04
    9.Шаг 3. Компоте «Манго-маракуйя»
  • Урок 56. 00:15:46
    11.Шаг 4. Гель «Манго-маракуйя»
  • Урок 57. 00:04:59
    13.Шаг 5. Сборка торта
  • Урок 58. 00:04:23
    15.Шаг 6. Манговое кули
  • Урок 59. 00:14:37
    17.Шаг 6. Покрытие и декор торта
  • Урок 60. 00:15:32
    2.Шаг 1. Коржи (8. Торт «Цифра»)
  • Урок 61. 00:09:00
    4.Шаг 2. Сливочное масло
  • Урок 62. 00:10:25
    6.Шаг 3. Крем
  • Урок 63. 00:06:13
    8.Шаг 4. Компоте «Банан-облепиха»
  • Урок 64. 00:05:43
    10.Шаг 5. Сборка и декор торта
  • Урок 65. 00:03:15
    13.Разрез торта
  • Урок 66. 00:01:46
    2.Подготовка (9. Торт «Малина-фисташка»)
  • Урок 67. 00:07:35
    3.Шаг 1. Фисташковый крем
  • Урок 68. 00:05:33
    5.Шаг 2. Малиновое компоте
  • Урок 69. 00:06:41
    7.Шаг 3. Бисквиты
  • Урок 70. 00:01:35
    9.Шаг 4. Карамелизированные фисташки
  • Урок 71. 00:07:00
    11.Шаг 5. Сборка и декор
  • Урок 72. 00:02:44
    2.Подготовка (10. Торт «Красный бархат»)
  • Урок 73. 00:08:50
    3.Шаг 1. Сливочный крем
  • Урок 74. 00:03:07
    5.Шаг 2. Свекольный концентрат
  • Урок 75. 00:04:39
    7.Шаг 3. Тесто для бисквитов
  • Урок 76. 00:04:38
    9.Шаг 4. Выпечка бисквитов
  • Урок 77. 00:04:32
    11.Шаг 5. Сборка и декор
  • Урок 78. 00:30:51
    1. Технологический вебинар (4. Вебинары)
  • Урок 79. 00:35:29
    2. Технологический вебинар «Малина-фисташка» и «Шоколад-вишня»
  • Урок 80. 00:35:05
    3. Технологический вебинар
  • Урок 81. 00:09:53
    1. Темный шоколад (1. Темный шоколад) (5.Бонусные уроки)
  • Урок 82. 00:12:55
    1. Белый шоколад (2. Белый шоколад)
  • Урок 83. 00:03:46
    3.Шаг 1. Клубничный ганаш (3. Торт «Клубника-базилик»)
  • Урок 84. 00:04:47
    5.Шаг 2. Базиликово-шпинатные бисквиты
  • Урок 85. 00:02:43
    7.Шаг 3. Клубничное компоте с базиликом
  • Урок 86. 00:03:11
    9.Шаг 4. Клубничное креме
  • Урок 87. 00:06:18
    11.Шаг 5. Сборка торта
  • Урок 88. 00:03:22
    2.Шаг 1. Крем (4. Шоколадно-карамельный торт)
  • Урок 89. 00:03:55
    3.Шаг 2. Бисквит
  • Урок 90. 00:03:26
    4.Шаг 3. Сборка
  • Урок 91. 00:02:57
    5.Шаг 4. Декор
  • Урок 92. 00:03:00
    2.Шаг 1. Бисквит (5. Лимонно-кокосовые капкейки)
  • Урок 93. 00:01:37
    3.Шаг 2. Крем
  • Урок 94. 00:02:21
    4.Шаг 3. Сборка
  • Урок 95. 00:14:45
    1.Мобильная съемка десертов (6. Мобильная съемка десертов)
  • Урок 96. 00:04:30
    3.Лайфхаки
  • Урок 97. 00:09:33
    4.Обработка фото (теория)
  • Урок 98. 00:11:12
    6.Обработка фото (практика)
  • Урок 99. 00:27:24
    1.Как не бояться продавать (7. Как не бояться продавать)
  • Урок 100. 00:08:15
    Расчет КБЖУ (6. Кондитерский модуль)
  • Урок 101. 00:07:17
    Расчет веса торта
  • Урок 102. 00:04:48
    Себестоимость кондитерских изделий
  • Урок 103. 00:22:42
    Базовый декор кондитерских изделий
  • Урок 104. 00:13:22
    Ассортимент витрины на заказ
  • Урок 105. 00:12:22
    Транспортировка десертов
  • Урок 106. 00:14:04
    Особенности хранения десертов
  • Урок 107. 00:20:59
    Повышение производительности
  • Урок 108. 00:22:24
    3.Шаг 1. Песочное печенье (1. Песочное печенье с глазурью) (7. Модуль по декору)
  • Урок 109. 00:11:56
    4.Шаг 2. Айсинг
  • Урок 110. 00:30:23
    5.Шаг 3. Декор печенья
  • Урок 111. 00:29:40
    3.Шаг 1. Фасолевая паста (2. Цветы из фасолевой пасты «Широан»)
  • Урок 112. 00:34:15
    5.Шаг 2. Создание цветов и декор торта
  • Урок 113. 00:20:06
    3.Шаг 1. Жеоды (3. Жеоды)
  • Урок 114. 00:09:46
    4.Шаг 2. Декор торта
  • Урок 115. 00:00:51
    2.Вступление (4. Велюровое покрытие)
  • Урок 116. 00:14:13
    3.Велюровое покрытие тортов
  • Урок 117. 00:25:39
    2.Темперирование шоколада (5. Шоколадные сферы)
  • Урок 118. 00:03:24
    3.Сборка
  • Урок 119. 00:06:42
    2.Ваза из изомальта (6. Фигуры из изомальта)
  • Урок 120. 00:10:41
    4.Паруса из изомальта
  • Урок 121. 00:04:19
    6.Декор торта