Главная страницаКатегория тортыДетские торты

Детские торты

Name: Детские торты
Price: 13 USD

Полина Филимонова (Pauline School)

Продолжительность

17 ч 17 мин

Категория

Торты

Количество уроков

190 Видео

Дата добавления

17 окт. 2026 г., 02:55

Язык

Русский

Дата выхода

13 сент. 2023 г., 10:00

За 10 недель вы научитесь готовить и оформлять стильные детские торты, освоите популярные тематические декоры и получите базу авторских начинок для заказов. Курс подходит кондитерам, которые хотят войти в востребованную нишу детских праздников и уверенно продавать торты на заказ.

О курсе «Детские торты»

Программа объединяет два направления: практический блок по декору детских тортов и блок «Академия тортов», где вы пошагово изучите начинки, сборку и оформление десертов. Обучение построено так, чтобы вы могли повторять каждый этап по видеоурокам и постепенно переходить от простых решений к более сложным праздничным тортам.

Чему вы научитесь

создавать детские торты в популярных тематиках: принцессы, сафари, море, замок, животные и сказочные персонажи;
работать с декором для детских праздников и адаптировать идеи под запрос клиента;
готовить разные виды начинок: ягодные, шоколадные, карамельные, чизкейковые, тропические и ореховые;
собирать торты с учетом вкуса, внешнего вида и стабильности конструкции;
презентовать детские торты, общаться с клиентами и продвигать свои услуги.

Программа блока «Детские торты»

В этом блоке вы разберете оформление тортов для детских дней рождения и тематических праздников. Каждый урок посвящен отдельному дизайну, который можно использовать как самостоятельную работу или адаптировать под индивидуальный заказ.

Урок 1. Торт с паровозом
Урок 2. Торт со слоненком
Урок 3. Торт с уточками
Урок 4. Торт с русалкой
Урок 5. Торт «Сафари»
Урок 6. Торт «Принцесса на шаре»
Урок 7. Торт «Медвежонок»
Урок 8. Торт «Замок»
Урок 9. Торт в морской тематике и кэндибар

Бонусный урок «Успешные продажи детских тортов»

Отдельный бонус посвящен продвижению и продажам в нише детских тортов. Вы узнаете, как представить свои работы, где искать клиентов и как выстраивать коммуникацию до заказа.

особенности продвижения детских тортов;
где искать клиентов и как сделать так, чтобы клиенты находили вас самостоятельно;
как презентовать десерты и цены;
как общаться с клиентами и отрабатывать возражения;
инструкции по ведению социальных сетей и маркетплейсов.

Блок «Академия тортов»

«Академия тортов» — это система обучения, в которой вы пошагово проходите путь от базовых начинок до более сложных сочетаний вкусов и декоров. В программе предусмотрены 18 авторских начинок и 18 вариантов оформления.

Программа начинок и декоров

- Урок 1.Ваниль — лесные ягоды
- Шоколадный торт со сметанным кремом и вишней
- Урок 2.Медовик с карамелью
- Песочный торт с заварным кремом
- Урок 3.Ягодный чизкейк
- Шоколадный чизкейк
- Урок 4.Морковный торт с апельсином
- Карамельный торт с грушей
- Урок 5.Абрикосовый торт с апельсиновым бисквитом
- Торт «Мятный лимонад»
- Урок 6.Ягодный торт с малиновым муссом
- Торт «Банан — пекан»
- Урок 7.Торт «Шоколад — черная смородина»
- Клубничный торт с кусочками желе
- Урок 8.Шоколадный торт с хрустящим слоем и чизкейком
- Рафаэлло
- Урок 9.Торт «Нутелла» с ганашем
- Тропический торт

Что входит в обучение

видеодемонстрации всех этапов приготовления;
видео- и фотодемонстрации готовых десертов;
вечный доступ ко всем урокам и материалам;
закрытый чат с кураторами;
проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей;
сертификат по итогам обучения.

Результат после курса

После обучения у вас будет набор готовых идей для детских тортов, база популярных начинок и понимание, как продвигать свои десерты. Вы сможете создавать торты для дней рождения, тематических вечеринок и кэндибаров, а также увереннее предлагать свои услуги клиентам.

Это пробный урок. Оформите подписку, чтобы получить доступ ко всем материалам курса. Премиум

Урок 1. 00:12:32
1.4 Торт Ваниль лесные ягоды — Бисквит (1. Академия тортов)
Урок 2. 00:04:42
1.5 Торт Ваниль лесные ягоды — Начинка на пектине
Урок 3. 00:03:45
1.6 Торт Ваниль лесные ягоды — Начинка на крахмале
Урок 4. 00:06:50
1.7 Торт Ваниль лесные ягоды — Крем
Урок 5. 00:08:16
1.8 Торт Ваниль лесные ягоды — Сборка торта
Урок 6. 00:09:33
1.9 Торт Ваниль лесные ягоды — Декор торта
Урок 7. 00:10:08
1.10 Торт Вишня шоколад — Бисквит
Урок 8. 00:03:25
1.11 Торт Вишня шоколад — Начинка
Урок 9. 00:04:34
1.12 Торт Вишня шоколад — Крем
Урок 10. 00:07:31
1.13 Торт Вишня шоколад — Сборка торта
Урок 11. 00:02:25
1.14 Торт Вишня шоколад — Крем для выравнивания
Урок 12. 00:08:15
1.15 Торт Вишня шоколад — Выравнивание торта
Урок 13. 00:09:38
1.16 Торт Вишня шоколад — Декор торта
Урок 14. 00:07:56
2.4 Торт Медовик с карамелью — Тесто и коржи
Урок 15. 00:05:49
2.5 Торт Медовик с карамелью — Карамель
Урок 16. 00:01:53
2.6 Торт Медовик с карамелью — Крем
Урок 17. 00:04:58
2.7 Торт Медовик с карамелью — Сборка торта
Урок 18. 00:01:20
2.8 Торт Медовик с карамелью — Приготовление крошки для декора
Урок 19. 00:07:20
2.9 Торт Медовик с карамелью — Нанесение крошки и декор
Урок 20. 00:05:37
2.10 Песочный торт — Тесто и коржи
Урок 21. 00:07:52
2.11 Песочный торт — Заварной крем
Урок 22. 00:08:07
2.12 Песочный торт — Сборка торта. Выравнивание и декор
Урок 23. 00:06:49
2.13 Песочный торт — Крем для выравнивания
Урок 24. 00:07:41
3.4 Ягодный чизкейк — Песочное Печенье. Формовка Основы
Урок 25. 00:07:18
3.5 Ягодный чизкейк — Сырная основа
Урок 26. 00:03:50
3.6 Ягодный чизкейк — Конфи и декор
Урок 27. 00:07:33
3.7 Шоколадный чизкейк — Шоколадное песочное печенье. Формовка основы
Урок 28. 00:01:38
3.8 Шоколадный чизкейк — Хрустящий слой
Урок 29. 00:03:36
3.9 Шоколадный чизкейк — Сырная основа
Урок 30. 00:04:48
3.10 Шоколадный чизкейк — Ганаш и декор
Урок 31. 00:05:23
4.4 Карамельный торт с грушей — Бисквит
Урок 32. 00:06:13
4.5 Карамельный торт с грушей — Карамель
Урок 33. 00:02:32
4.6 Карамельный торт с грушей — Грушевое компоте
Урок 34. 00:01:37
4.7 Карамельный торт с грушей — Крем для прослойки
Урок 35. 00:06:09
4.8 Карамельный торт с грушей — Сборка торта. Выравнивание
Урок 36. 00:06:49
4.9 Карамельный торт с грушей — Крем для выравнивания
Урок 37. 00:06:00
4.10 Карамельный торт с грушей — Декор торта
Урок 38. 00:06:46
4.11 Морковный торт с апельсином — Бисквит
Урок 39. 00:03:14
4.12 Морковный торт с апельсином — Апельсиновое компоте
Урок 40. 00:05:52
4.13 Морковный торт с апельсином — Крем для прослойки
Урок 41. 00:06:47
4.14 Морковный торт с апельсином — Крем для выравнивания
Урок 42. 00:08:23
4.15 Морковный торт с апельсином — Сборка торта. Декор
Урок 43. 00:05:18
5.4 Абрикосовый торт — Бисквит
Урок 44. 00:03:14
5.5 Абрикосовый торт — Компоте
Урок 45. 00:03:39
5.6 Абрикосовый торт — Крем
Урок 46. 00:03:31
5.7 Абрикосовый торт — Сборка торта
Урок 47. 00:06:17
5.8 Абрикосовый торт — Выравнивание и декор
Урок 48. 00:05:19
5.9 Торт Мятный лимонад — Бисквит
Урок 49. 00:05:53
5.10 Торт Мятный лимонад — Ганаш
Урок 50. 00:04:12
5.11 Торт Мятный лимонад — Курд
Урок 51. 00:03:37
5.12 Торт Мятный лимонад — Сборка торта
Урок 52. 00:07:12
5.13 Торт Мятный лимонад — Декор торта
Урок 53. 00:12:28
6.4 Ягодный торт с малиновым муссом — Бисквит
Урок 54. 00:01:47
6.5 Ягодный торт с малиновым муссом — Компоте
Урок 55. 00:04:24
6.6 Ягодный торт с малиновым муссом — Мусс
Урок 56. 00:02:44
6.7 Ягодный торт с малиновым муссом — Сборка торта
Урок 57. 00:05:08
6.8 Ягодный торт с малиновым муссом — Выравнивание и декор торта
Урок 58. 00:05:21
6.9 Торт Банан пекан — Бисквит
Урок 59. 00:03:22
6.10 Торт Банан пекан — Ганаш
Урок 60. 00:07:32
6.11 Торт Банан пекан — Мусс и сборка торта
Урок 61. 00:01:56
6.12 Торт Банан пекан — Выравнивание торта
Урок 62. 00:04:13
6.13 Торт Банан пекан — Декор торта
Урок 63. 00:03:39
7.4 Торт Шоколад черная смородина — Бисквит
Урок 64. 00:02:00
7.5 Торт Шоколад черная смородина — Компоте
Урок 65. 00:01:56
7.6 Торт Шоколад черная смородина — Ганаш на молочном шоколаде
Урок 66. 00:03:05
7.7 Торт Шоколад черная смородина — Сборка торта
Урок 67. 00:09:04
7.8 Торт Шоколад черная смородина — Выравнивание и декор
Урок 68. 00:04:19
7.9 Клубничный торт — Бисквит
Урок 69. 00:01:43
7.10 Клубничный торт — Клубничное желе
Урок 70. 00:03:08
7.11 Клубничный торт — Ягодный крем
Урок 71. 00:05:45
7.12 Клубничный торт — Сборка торта
Урок 72. 00:04:44
7.13 Клубничный торт — Выравнивание и декор
Урок 73. 00:06:48
8.4 Шоколадный торт — Бисквит и хрустящий слой
Урок 74. 00:04:50
8.5 Шоколадный торт — Чизкейк
Урок 75. 00:02:25
8.6 Шоколадный торт — Крем
Урок 76. 00:03:55
8.7 Шоколадный торт — Сборка торта
Урок 77. 00:03:16
8.8 Шоколадный торт — Выравнивание и декор
Урок 78. 00:07:04
8.9 Рафаэлло — Бисквит и хрустящий слой
Урок 79. 00:04:04
8.10 Рафаэлло — Чизкейк
Урок 80. 00:03:37
8.11 Рафаэлло — Ганаш
Урок 81. 00:04:09
8.12 Рафаэлло — Сборка торта
Урок 82. 00:02:08
8.13 Рафаэлло — Выравнивание и декор
Урок 83. 00:05:07
9.5 Торт Нутелла — Бисквит
Урок 84. 00:03:14
9.6 Торт Нутелла — Ганаш
Урок 85. 00:02:53
9.7 Торт Нутелла — Крем
Урок 86. 00:04:14
9.8 Торт Нутелла — Сборка торта
Урок 87. 00:04:52
9.9 Тропический торт — Бисквит
Урок 88. 00:03:54
9.10 Тропический торт — Компоте
Урок 89. 00:05:31
9.11 Тропический торт — Ганаш
Урок 90. 00:04:09
9.12 Тропический торт — Сборка
Урок 91. 00:07:08
9.13 Ярусный торт — Сборка
Урок 92. 00:04:26
9.14 Ярусный торт — Ганаш для выравнивания
Урок 93. 00:09:14
9.15 Ярусный торт — Выравнивание ярусного торта
Урок 94. 00:08:02
9.16 Ярусный торт — Рисовые паруса
Урок 95. 00:05:07
9.17 Ярусный торт — Жареная вафельная бумага
Урок 96. 00:03:56
9.18 Ярусный торт — Финальный декор торта
Урок 97. 00:00:15
1.7 Вступление (2. Детские торты)
Урок 98. 00:08:14
1.8 Шоколадное тесто
Урок 99. 00:03:46
1.9 Ганаш для взбивания
Урок 100. 00:06:21
1.10 Сборка торта
Урок 101. 00:09:38
1.11 Ганаш на глазури для выравнивания
Урок 102. 00:04:26
1.12 Ганаш на белом шоколаде для выравнивания
Урок 103. 00:08:42
1.13 Декор торта. Паровоз
Урок 104. 00:01:42
1.14 Декор торта. Заборы
Урок 105. 00:02:17
1.15 Декор торта. Колеса
Урок 106. 00:00:23
1.16 Декор торта. Камни
Урок 107. 00:00:23
1.17 Декор торта. Облака
Урок 108. 00:03:43
1.18 Декор торта. Горы
Урок 109. 00:14:55
1.19 Выравнивание и декор
Урок 110. 00:07:33
1.20 Подготовка фальш яруса
Урок 111. 00:07:15
1.21 Выравнивание фальш яруса
Урок 112. 00:00:12
2.5 Вступление
Урок 113. 00:09:38
2.6 Ганаш на глазури для выравнивания
Урок 114. 00:04:26
2.7 Ганаш на белом шоколаде для выравнивания
Урок 115. 00:02:21
2.8 Окрашивание ганаша
Урок 116. 00:11:24
2.9 Выравнивание
Урок 117. 00:07:33
2.10 Подготовка фальш яруса
Урок 118. 00:00:28
2.11 Декор торта. Облачка
Урок 119. 00:06:04
2.12 Декор торта. Корзина
Урок 120. 00:05:45
2.13 Декор торта. Слоненок
Урок 121. 00:13:42
2.14 Декор торта. Создание шара
Урок 122. 00:05:53
2.15 Финальный декор
Урок 123. 00:00:12
3.9 Вступление
Урок 124. 00:03:41
3.10 Выравнивание торта
Урок 125. 00:03:50
3.11 Приготовление велюра
Урок 126. 00:07:10
3.12 Краскопульт
Урок 127. 00:05:02
3.13 Покрытие торта велюром
Урок 128. 00:07:05
3.14 Темперирование и сферы
Урок 129. 00:00:59
3.15 Для чего темперировать шоколад
Урок 130. 00:04:23
3.16 Важные аспекты темперирования
Урок 131. 00:02:02
3.17 Темперирование с помощью каллет
Урок 132. 00:01:55
3.18 Сборка сфер
Урок 133. 00:03:25
3.19 Уточка из мастики
Урок 134. 00:11:04
3.20 Финальный декор
Урок 135. 00:00:19
4.4 Вступление
Урок 136. 00:03:34
4.5 Сборка двухъярусного торта из фальшей
Урок 137. 00:06:20
4.6 Сборка двухъярусного живого торта
Урок 138. 00:06:51
4.7 Выравнивание торта
Урок 139. 00:12:07
4.8 Оформление торта. Рисовые паруса
Урок 140. 00:09:20
4.9 Оформление торта. Русалка
Урок 141. 00:01:35
4.10 Оформление торта. Кораллы
Урок 142. 00:02:10
4.11 Оформление торта. Ракушки и морские звезды
Урок 143. 00:04:10
4.12 Велюр
Урок 144. 00:11:11
4.13 Финальный декор
Урок 145. 00:00:15
5.4 Вступление
Урок 146. 00:06:20
5.5 Сборка торта
Урок 147. 00:10:43
5.6 Выравнивание торта
Урок 148. 00:07:28
5.7 Декор торта. Львёнок
Урок 149. 00:08:46
5.8 Декор торта. Жираф
Урок 150. 00:06:58
5.9 Декор торта. Гиппопотам
Урок 151. 00:05:41
5.10 Декор торта. Зебра
Урок 152. 00:01:40
5.11 Декор торта. Флажок
Урок 153. 00:00:22
5.12 Декор торта. Следы
Урок 154. 00:00:18
5.13 Декор торта. Лианы
Урок 155. 00:00:52
5.14 Декор торта. Листья
Урок 156. 00:07:53
5.15 Финальный декор торта
Урок 157. 00:00:11
6.5 Вступление
Урок 158. 00:07:21
6.6 Бабочки
Урок 159. 00:08:43
6.7 Принцесса
Урок 160. 00:03:16
6.8 Шоколадный шар
Урок 161. 00:09:45
6.9 Сборка торта
Урок 162. 00:06:30
6.10 Декор торта
Урок 163. 00:00:06
7.3 Вступление
Урок 164. 00:03:11
7.4 Формирование головы
Урок 165. 00:09:23
7.5 Формирование туловища и конечностей
Урок 166. 00:02:41
7.6 Приготовление ганаша
Урок 167. 00:10:20
7.7 Обмазка медведя ганашем
Урок 168. 00:04:05
7.8 Цветок
Урок 169. 00:09:37
7.9 Велюр и финальный декор
Урок 170. 00:00:11
8.6 Вступление
Урок 171. 00:05:06
8.7 Цветы из рисовой бумаги
Урок 172. 00:02:14
8.8 Окошки
Урок 173. 00:09:57
8.9 Башни и крыши
Урок 174. 00:02:41
8.10 Каменная часть крыш
Урок 175. 00:02:59
8.11 Сборка крыш
Урок 176. 00:05:14
8.12 Мастичная дверь и сборка окошек
Урок 177. 00:04:11
8.13 Окрашивание окошек и башен
Урок 178. 00:03:14
8.14 Декор для торта
Урок 179. 00:08:00
8.15 Подготовка к велюру и сборка деталей
Урок 180. 00:01:56
8.16 Велюр
Урок 181. 00:05:26
8.17 Финальный декор
Урок 182. 00:00:11
9.6 Вступление
Урок 183. 00:17:06
9.7 Кораблик
Урок 184. 00:12:37
9.8 Волны из шоколада
Урок 185. 00:09:34
9.9 Финальный декор
Урок 186. 00:07:30
9.10 Кэндибар. Кейк попсы
Урок 187. 00:14:14
9.11 Кэндибар. Эскимо
Урок 188. 00:09:43
9.12 Кэндибар. Капкейки
Урок 189. 00:06:13
9.13 Кэндибар. Печенье
Урок 190. 00:19:00
10.1 Бонус урок Успешные продажи детских тортов

Автор - Полина Филимонова (Pauline School)

Полина Филимонова (Pauline School)

Топ-кондитер и основатель самой большой кондитерской онлайн школы в России и СНГ "Pauline School", которую выбрали уже более 100 000 учеников по всему миру!

Комментарии