На курсе «Свежий взгляд на бенто-торты» тебя ждет насыщенная программа, посвящённая современному оформлению и техникам кондитерского искусства. Ты создашь семь бисквитных бенто-тортов в трёх размерах — S, M и L, а также три муссовых варианта и шесть тортов в стаканах, среди которых — совершенно новые уроки по панчо-десертам.
Особое внимание уделено авторскому масляному крему на швейцарской меренге: он невероятно пластичный и удобный в работе, а значит, ты сможешь освоить создание цветов исключительной красоты — более пятнадцати разновидностей.
Также на курсе тебя ждут занятия по шоколадной флористике, где мы будем работать с пластичным шоколадом на белой и тёмной основе и научимся делать реалистичные розы и анютины глазки. Отдельный урок посвящён новинке — цветам из фруктово-шоколадной массы, которые выглядят почти как живые.
Кроме того, ты узнаешь, как наносить велюр на белом шоколаде, работать с сахарной бумагой, готовить финишные кремы для выравнивания тортов и добиваться идеальной формы изделия.
Этот курс объединяет всё, что нужно, чтобы взглянуть на бенто-торты по-новому — творчески, современно и профессионально.
Это пробный урок. Оформите подписку, чтобы получить доступ ко всем материалам курса. Премиум
Кондитерская лаборатория, специализирующаяся на изготовлении пряников, тортов и других сладостей на заказ, а также на обучении кондитерскому искусству через онлайн-курсы и видео-уроки. Основанная в 2014 году Николаем и Артёмом, компания прошла путь от небольшого хобби до крупного бренда с более чем 20 000 учеников по всему миру. На их сайте представлено около 1000 видеоуроков и более 30 различных онлайн-курсов для кондитеров разного уровня подгот
Евгения Волошина
Этот курс подойдёт как начинающим, так и опытным кондитерам, которые хотят выйти на новый уровень. Вы научитесь создавать эксклюзивные торты, освоите редкие техники, выстроите стратегию развития своего дела и сможете продавать свои изделия дороже. Курс длится 10 недель, каждую неделю вы будете делать новый торт по видеоуроку, постепенно осваивая сложные конструкции и премиальный уровень исполнения.
Торт "Три шоколада" с муссомРецепт шоколадного бисквита с глубоким вкусомРецепт мусса с ароматом темного шоколадаРецепт мусса с молочным шоколадным вкусомРецепт крем-мусса с добавлением белого шоколадаРецепт крема шоколадной помадкиОриентировочная пищевая ценность на 100г: белки 7.9г, жиры 21.5г, углеводы 3.3г, пищевые волокна 3.5г, 246 ккалВажно отмечать, что пищевая и энергетическая ценность могут меняться в зависимости от выбранных продуктов.
Лена ПП Кондитер
Дорогие друзья, я рада представить вам мой новый набор рецептов, и на этот раз это торты – да, многие из вас просили именно их! В этой подборке я собрала 7 рецептов тортов, которые можно приготовить без использования духовки! Вы найдете здесь шоколадный, бисквитный, морковный и даже веганский торт Красный бархат, приготовленный без искусственных красителей! Большинство этих тортов совершенно несложно сделать, но в результате вы получите невероятн
