На курсе «Свежий взгляд на бенто-торты» тебя ждет насыщенная программа, посвящённая современному оформлению и техникам кондитерского искусства. Ты создашь семь бисквитных бенто-тортов в трёх размерах — S, M и L, а также три муссовых варианта и шесть тортов в стаканах, среди которых — совершенно новые уроки по панчо-десертам.
Особое внимание уделено авторскому масляному крему на швейцарской меренге: он невероятно пластичный и удобный в работе, а значит, ты сможешь освоить создание цветов исключительной красоты — более пятнадцати разновидностей.
Также на курсе тебя ждут занятия по шоколадной флористике, где мы будем работать с пластичным шоколадом на белой и тёмной основе и научимся делать реалистичные розы и анютины глазки. Отдельный урок посвящён новинке — цветам из фруктово-шоколадной массы, которые выглядят почти как живые.
Кроме того, ты узнаешь, как наносить велюр на белом шоколаде, работать с сахарной бумагой, готовить финишные кремы для выравнивания тортов и добиваться идеальной формы изделия.
Этот курс объединяет всё, что нужно, чтобы взглянуть на бенто-торты по-новому — творчески, современно и профессионально.
Это пробный урок. Оформите подписку, чтобы получить доступ ко всем материалам курса. Премиум
Кондитерская лаборатория, специализирующаяся на изготовлении пряников, тортов и других сладостей на заказ, а также на обучении кондитерскому искусству через онлайн-курсы и видео-уроки. Основанная в 2014 году Николаем и Артёмом, компания прошла путь от небольшого хобби до крупного бренда с более чем 20 000 учеников по всему миру. На их сайте представлено около 1000 видеоуроков и более 30 различных онлайн-курсов для кондитеров разного уровня подгот
