Афина Исаакова
Учу мастерству, а не просто рецептам. Кондитер-преподаватель. Автор различных кулинарных курсов о дессертах...
Слоёное дрожжевое тесто. Круассаны
Продолжительность
1 ч 42 мин
Категория
Десерты
Количество уроков
10 Видео
Дата добавления
9 окт. 2023 г., 13:12
Язык
Русский
Дата выхода
30 июн. 2023 г., 01:00
Этот курс разработан для того, чтобы вы могли готовить в уютной обстановке своего дома. Для раскатки теста используйте обычную скалку.
В курс входят 10 тщательно проработанных видеоуроков и технические карты к каждому из них (2 урока посвящены тесту и 8 – различным выпечным изделиям). Включен файл с теоретическим материалом и рекомендациями по выбору ингредиентов. Как бонус, вы получите рецепт самых вкусных пончиков.
1. Традиционный круассан
2. Двуцветный круассан с шоколадным кремом и вишней
3. Двуцветный круассан с кремом из маскарпоне и клубничной начинкой
4. Круассан с лимоном и меренгой
5. Миндальный круассан
6. Слойка с заварным кремом и шоколадным наполнителем
7. Корзинка с карамелизированными яблоками и фундуком
8. Улитка с изюмом и заварным кремом
Посмотреть больше
-
Урок 1. 00:13:17Слоеное дрожжевое тесто
-
Урок 2. 00:21:51Двухцветное слоеное дрожжевое тесто
-
Урок 3. 00:06:56Круассан классический
-
Урок 4. 00:08:28Круассан с шоколадным кремом и вишней
-
Урок 5. 00:09:10Круассаны с маскарпоне и малиной
-
Урок 6. 00:09:49Лимонный круассан
-
Урок 7. 00:05:24Миндальный круассан
-
Урок 8. 00:10:18Слойка с кремом и шоколадом
-
Урок 9. 00:10:01Улитка с кремом и изюмом
-
Урок 10. 00:07:22Корзинка с яблоком и фундуком
Читать онлайн
-
Книга 1.Теория слоеного дрожжевого теста
-
Книга 2.Сборник с рецептами
-
Книга 3.Пончики
Автор - Афина Исаакова
Категории
Комментарии
Команда внимательно читает ваши комментарии и оперативно на них реагирует. Вы можете спокойно оставлять запросы на обновления или задавать любые вопросы о курсе здесь.
Другие материалы в этой категории
Меню гурмана: Выпечка и десерты
The Everyday Gourmet: Baking Pastries and Desserts
Пропустите ужин и перейдите сразу к любимой части трапезы — десертам. Узнайте советы по выпечке и рецепты от Кулинарного института Америки. Секреты профессиональной выпечки раскроет мастер-шеф-кондитер из всемирно известного Кулинарного института Америки.Будьте готовы удивить своих близких восхитительными домашними десертами, которые не уступают произведениям лучших кондитерских.
Елена Богданова
22 нояб. 2023 г., 06:36
Тарталетки. Тариф 2
Тарталетки — прекрасный выбор для порционных лакомств, как дома, так и для кафе или для коммерческих продаж.Однако создать веганское песочное тесто, которое было бы одновременно хрустящим и не крошащимся, может быть сложной задачей. Мы специально подготовили для нашего курса не один, а целых восемь вариантов песочного теста для создания основы!Мы пошагово расскажем вам о всех тонкостях приготовления, что поможет вам создать идеальную тарталетку!
Олеся Шубина
22 дек. 2023 г., 17:17
Новогодняя коробочка 2024
Новогодняя коробочка 2024 года уже в планах!Начиная с 2020 года, я запускаю ежегодные марафоны по созданию Новогодней коробочки с печеньем. И в этом году традиция продолжается. Это будет уже четвертый по счету марафон!С 5 по 7 декабря в рамках прямых трансляций мы приготовим все 11 видов печенья. Оформим коробочки, а также обсудим аспекты ценообразования.
Ксюша Лобачева
8 нояб. 2025 г., 02:27
17 ореховых мгновений
На кулинарном марафоне участники приготовят любимое с детства лакомство в новом, современном исполнении. Вас ждут 17 оригинальных вкусов — от классических сладких до изысканных закусочных вариантов. В программе — три вида теста: традиционное, шоколадное и солёное, а также создание разнообразных начинок и красивое оформление готовых изделий.Участники освоят рецепты 10 базовых вкусов, среди которых «Рафаэлло», «Малина», «Крем-брюле», «Тирамису-Бейл
Бесплатно