Ржаной хлеб. Основы

Часто, когда начинающие пекари пробуют готовить из ржаной муки, результаты бывают неутешительными. Это совершенно нормально, так как методы приготовления ржаного теста существенно отличаются от пшеничного. Однако это не означает, что они сложнее!
Знание этих особенностей — это ключ к успешной выпечке вкусного ржаного хлеба. Откройте для себя удивительный мир домашнего ржаного хлеба, и я уверен, что этот курс окажется полезным даже для новичков! Курс базируется на моем личном опыте и не претендует на абсолютную истину.

Этот курс проводится в онлайн формате, что дает возможность присоединиться к нему в удобное для вас время и обеспечивает доступ к его записям.

Для кого подходит этот курс?

• для начинающих
• для тех, кто уже увлечен домашней выпечкой
• для профессиональных ремесленных булочных.

Цели курса:

Основной целью курса является популяризация искусства ржаного хлебопечения в числе как частных лиц, так и профессиональных пекарен. Мы стремимся развеять существующие предрассудки и преодолеть возможные барьеры, продвигая ржаное хлебопечение как важную часть национальной кулинарной культуры. Курс базируется на применении отечественных научных исследований и разработок, которые я интерпретирую с учетом личного опыта в области домашней выпечки и работы в пекарне.