Погрузитесь в кондитерское мастерство и научитесь создавать чизкейки ресторанного уровня. Курс подойдет как новичкам, так и тем, кто хочет уверенно разбираться в технологиях: от подготовки основы до идеальной текстуры начинки и тонкостей декора. Пошаговые видеоуроки, авторские рецепты и точные техкарты помогут легко освоить процесс и получить безупречный результат с первого раза.
Каждый урок построен так, чтобы не просто показать рецепт, а объяснить суть процессов — почему ингредиенты работают именно так и как добиться стабильного результата.
Программа включает девять продуманных рецептов: от классики до смелых вкусовых сочетаний. Каждый чизкейк имеет подробную технологическую карту и демонстрацию в формате «повторяйте со мной».
Обучение подходит:
После прохождения курса вы сможете уверенно готовить стабильные, ровные и вкусные чизкейки, создавать собственные сочетания и корректировать рецептуру под любые задачи. Вы получите набор универсальных навыков, которые пригодятся как дома, так и в профессиональной кухне.
Это пробный урок. Оформите подписку, чтобы получить доступ ко всем материалам курса. Премиум
Имеет два высших образования, окончила художественную школу и много лет занимается фотографией. Проходила обучение у ведущих мастеров кондитерского искусства — Екатерины Климчевой, Сабы Джанджгавы, Андрея Канакина, а также на международных курсах Ханса Овандо и Эрика О’Брайена. За первый год работы домашним кондитером создала собственный ассортимент и рецептуры, приготовив свыше 1000 кг тортов и 1500 десертов. С 2016 года провела более 60 мастер-
