Полное руководство по созданию идеальных десертов: авторские рецепты, точные техкарты, теория и технологии для тех, кто хочет не просто повторять, а понимать процесс. Каждый видеоурок раскрывает секреты профессионалов, а проверенные рецепты с простыми ингредиентами и понятной технологией гарантируют безупречный результат с первого раза.
В программе — девять чизкейков на любой вкус: классические и оригинальные, с выпечкой и без. Среди них чизкейк «Сникерс» с шоколадной основой и карамелью, «Рикотта» с маком и ягодным желе, «Груша-горгонзола» с орехами и карамельным ганашем, фисташковый с кардамоном и клубничным муссом, освежающий апельсиновый, кокосово-вишнёвый, бананово-шоколадный, тропический с манго и маракуйей, а также кофейный с насыщенным шоколадным вкусом. Этот курс создан для тех, кто хочет довести искусство чизкейков до совершенства.
Это пробный урок. Оформите подписку, чтобы получить доступ ко всем материалам курса. Премиум
Имеет два высших образования, окончила художественную школу и много лет занимается фотографией. Проходила обучение у ведущих мастеров кондитерского искусства — Екатерины Климчевой, Сабы Джанджгавы, Андрея Канакина, а также на международных курсах Ханса Овандо и Эрика О’Брайена. За первый год работы домашним кондитером создала собственный ассортимент и рецептуры, приготовив свыше 1000 кг тортов и 1500 десертов. С 2016 года провела более 60 мастер-
Ксюша Лобачева
Мини-курс по приготовлению порционного десерта мотиОткройте для себя новое поколение восточных сладостей — глазированные моти. Это тренд, который покорил кондитерский мир! На курсе вы научитесь готовить изысканную «гурме»-глазурь и освоите технику идеального покрытия десерта.
Юлия Бугимбаева
Наши домашние творожные сырки отличаются отличным качеством и подходят даже для детей! В техкарте представлены разнообразные начинки:КлассическийШоколадныйКокосовыйОреховыйФисташковый
Ксения Фирсова (ze_firsova)
Маршмеллоу с ускоренной стабилизацией: доступно 24 аромата и возможность комбинировать разные вкусы благодаря этой технологии. Что вы узнаете: Анализ компонентов; Необходимый инструментарий; Подготовка фруктового пюре; Готовка сиропа; Формирование конфет; Покрытие порошком; Процесс стабилизации; Рекомендации по хранению и срок годности.
Раздел предлагает разнообразные онлайн-классы, посвящённые искусству приготовления тартов, под руководством всемирно известных кондитеров, включая Кирстен Тиббаллс. Эта коллекция идеально подходит для тех, кто хочет усовершенствовать свои навыки выпечки, создавая как классические, так и современные тарты с точностью и изяществом.От песочных основ до роскошных начинок — в этих уроках рассматриваются различные виды тартов, включая фруктовые, шокола
Присоединяйтесь к исполнительному кондитеру Колетт Кристиан и научитесь готовить четыре аппетитных рецепта круассанов: от традиционных до соленых и сладких с миндальной начинкой. Представьте себе, как вы кусаете слоеный и маслянистый круассан, только что вынутый из вашей собственной духовки! Колетт Кристиан покажет вам, как приготовить идеальные круассаны дома, независимо от уровня вашего мастерства, разъясняя каждый шаг для пекарей любого уровня
