Главная страницаКатегория напиткиБазовый курс бариста 2.0

Базовый курс бариста 2.0

Name: Базовый курс бариста 2.0
Price: 9.5 USD

Russian Barista

Николай Стрельников

Продолжительность

3 ч 29 мин

Категория

Напитки

Количество уроков

38 Видео

Дата добавления

1 апр. 2024 г., 23:42

Язык

Русский

Дата выхода

30 окт. 2023 г., 09:00

Дата обновления

30 апр. 2026 г., 08:41

«Базовый курс бариста 2.0» — это обновлённая программа обучения, созданная для тех, кто хочет уверенно работать бариста в любой стране. Курс полностью переработан в сторону практики: больше отработки навыков, меньше теории, только самое важное для реальной работы за барной стойкой.

Что делает курс уникальным

Авторская методика Николая Стрельникова сочетает практические задания, регулярную обратную связь и живые вебинары. Благодаря этому обучение становится максимально прикладным и помогает быстрее выйти на профессиональный уровень.

Практическая направленность

Все элементы обучения построены так, чтобы ученик мог сразу применять навыки в работе. Домашние задания проверяются лично преподавателем в курсовом чате.

Поддержка и взаимодействие

Каждые две недели проходит вебинар: после основной части можно задать вопросы, разобрать ошибки и обсудить сложные ситуации в режиме онлайн.

Навыки, которые вы освоите

Курс формирует полноценную профессиональную базу бариста:

настройка и выбор кофейного оборудования;
приготовление стабильного эспрессо с контролем всех этапов — от темперовки до настройки помола;
дегустация кофе и описание вкусового профиля;
работа с молоком, соблюдение стандартов напитков;
базовый латте-арт и приготовление популярных напитков;
организация рабочего пространства для скорости и гигиены.

Теоретическая основа

Теория подаётся структурировано и компактно — всё, что действительно важно для глубокого понимания кофе:

принципы работы с оборудованием и критерии его выбора;
факторы, влияющие на качество зерна — от терруара до обжарки;
основы экстракции и влияние каждого параметра на вкус напитка.

Структура курса

Вы можете пройти полноценную программу или выбрать отдельные главы — курс легко адаптируется под ваши цели.

Главы курса

Введение в кофе — базовые знания о происхождении, видах и особенностях кофе.
Кофейное оборудование и инструменты — обзор техники, её устройство и обслуживание.
Искусство приготовления эспрессо — пошаговый процесс и тонкости настройки.
Методы работы с молоком — текстура, температура, стандарты напитков.
Разнообразие кофейных напитков — рецептуры, вариации, базовый декор.

Кому подходит этот курс

начинающим бариста, желающим освоить профессию с нуля;
специалистам, которым нужна практика и систематизация знаний;
владельцам кофеен, стремящимся улучшить стандарты работы команды;
любителям кофе, которые хотят готовить напитки профессионального уровня.

Результат обучения

После завершения курса вы сможете уверенно работать с оборудованием, готовить стабильный эспрессо, создавать кофейные напитки высокого качества и соблюдать профессиональные стандарты бариста. Обучение помогает сформировать реальные практические навыки, востребованные в индустрии.

Это пробный урок. Оформите подписку, чтобы получить доступ ко всем материалам курса. Премиум

Урок 1. 00:01:48
1. Введение (1. Что такое кофе)
Урок 2. 00:07:31
2. История возникновения кофе
Урок 3. 00:06:55
3. Современные тенденции в кофейном мире
Урок 4. 00:07:29
4. Разновидности кофейных деревьев
Урок 5. 00:02:32
5. Сбор кофейных ягод
Урок 6. 00:08:39
6. Обработка кофе
Урок 7. 00:03:29
7. Предэкспортная подготовка, хранение зелёного кофе
Урок 8. 00:05:41
8. Обжарка кофе
Урок 9. 00:03:20
9. Хранение обжаренного кофе
Урок 10. 00:04:13
1. Гигиена (2. Оборудование и инвентарь)
Урок 11. 00:03:50
2. Инвентарь
Урок 12. 00:08:58
3. Кофемашина
Урок 13. 00:05:51
4. Чистка кофемашины
Урок 14. 00:07:23
5. Кофемолка
Урок 15. 00:04:34
6. Чистка кофемолки
Урок 16. 00:05:05
7. Организация работы в баре
Урок 17. 00:03:14
8. Обзор кофейного оборудования
Урок 18. 00:10:18
1. Формирование кофейной таблетки (3. Приготовление эспрессо)
Урок 19. 00:02:21
2. Эспрессо, как его измерять
Урок 20. 00:04:31
3. Объем корзины для холдера
Урок 21. 00:07:43
4. Водоподготовка
Урок 22. 00:11:11
5. Настройка помола
Урок 23. 00:09:21
6. Экстракция, что это такое
Урок 24. 00:11:10
7. Описание кофе
Урок 25. 00:05:37
8. Описание образца кофе
Урок 26. 00:01:35
9. Процесс экстракции
Урок 27. 00:04:40
10. Разбираем процесс экстракции
Урок 28. 00:01:56
11. Достижение разных рецептов эспрессо
Урок 29. 00:03:08
12. Изменение параметров кофемашины
Урок 30. 00:07:31
1. Что такое молоко (4. Работа с молоком)
Урок 31. 00:02:58
2. Инвентарь для работы с молоком
Урок 32. 00:05:23
3. Техника взбивания молока
Урок 33. 00:04:47
4. Стандарты молочных напитков
Урок 34. 00:02:05
5. Деление молока
Урок 35. 00:07:17
6. Латте арт
Урок 36. 00:07:47
1. Приготовление различных напитков (5. Кофейные напитки)
Урок 37. 00:03:35
2. Сервировка напитков
Урок 38. 00:04:02
3. Комбинация кофейных напитков

Авторы - Russian Barista, Николай Стрельников

Russian Barista

Проект был основан в 2013 году для проведения Российского чемпионата бариста. Далее был создан Тренинг-центр для бариста, ставший в последствии одним из лучших в стране, а также крупнейший русскоязычный YT канал о кофе Russian Barista, который сейчас насчитывает 300 000 подписчиков. Их главная цель: развитие кофейной культуры в России. Поэтому они делятся самыми современными знаниями и навыками, которые соответствуют международным стандартам кофе

-2

Николай Стрельников

Опытный бариста и AST тренер, основатель проекта Russian Barista, ведущий одноименного YouTube канала о кофе, судья чемпионатов бариста в рамках SCA). Опыт работы в кофейной индустрии — 20 лет.

-1

Комментарии