У нас представлены блюда итальянской, паназиатской и всеми любимой грузинской кулинарии! Вы легко найдете идеи для завтрака, обеда, ужина и даже для украшения праздничного стола.
Программа включает:
Блюда грузинской кулинарии
Выпечку домашнего приготовления
Приготовление стейков на гриле
Разнообразные завтраки
Искусство сервировки стола
Основы фуд-фотографии для новичков
Основные кулинарные навыки
Закуски, приготовленные на углях
Мини-курс по приготовлению пасхальных блюд
Организация праздничного застолья
Курс по приготовлению здоровой пищи для фитнеса
Кулинария паназиатских стран
Традиции итальянской кухни
Дополнительные руководства по приготовлению блюд из гречки и риса
Посмотреть больше
Это пробный урок. Оформите подписку, чтобы получить доступ ко всем материалам курса. Премиум
Урок 1.
00:01:43
Инвентарь (Модуль 1: Грузинская кухня)
Урок 2.
00:10:48
Имеритинский (Сыроварение)
Урок 3.
00:02:08
Брынза
Урок 4.
00:04:43
Сулугуни
Урок 5.
00:06:39
Надуги
Урок 6.
00:07:35
Тесто (Хачапури)
Урок 7.
00:06:25
Хачапури по аджарски
Урок 8.
00:05:23
Хачапури по мегрельски
Урок 9.
00:07:20
Кубдари
Урок 10.
00:12:46
Лобиани
Урок 11.
00:05:31
Диди хачапури
Урок 12.
00:07:07
Пхали из шпината
Урок 13.
00:06:25
Пхали из свёклы
Урок 14.
00:07:23
Рулетики из баклажана
Урок 15.
00:11:25
Аджапсандал
Урок 16.
00:06:34
Гебжалия
Урок 17.
00:04:16
Лобио
Урок 18.
00:06:40
Имеритинский сациви с курицей
Урок 19.
00:03:39
Знаменитый салат (Салаты)
Урок 20.
00:14:02
Салат с запечёным баклажаном
Урок 21.
00:04:49
Салат из томатов
Урок 22.
00:09:50
Салат с отварной говядиной
Урок 23.
00:02:08
Бульон для супа (Супы)
Урок 24.
00:12:02
Цване харчо
Урок 25.
00:08:56
Суп цители харчо
Урок 26.
00:06:24
Суп чихертма
Урок 27.
00:08:20
Суп из чичевицы
Урок 28.
00:12:09
Долма (Горячие блюда)
Урок 29.
00:07:06
Грузиниское харчо
Урок 30.
00:06:57
Чашушули
Урок 31.
00:15:14
Чахохбили
Урок 32.
00:10:53
Тесто (Хинкали)
Урок 33.
00:08:06
хинкали мтилури
Урок 34.
00:05:53
Хинкали калкури
Урок 35.
00:04:10
Хинкали с грибами
Урок 36.
00:04:51
Хинкали с вишней
Урок 37.
00:12:16
Наполеон (Десерты)
Урок 38.
00:05:27
Пиламуш
Урок 39.
00:13:10
Пахлава
Урок 40.
00:06:33
Чурчхела
Урок 41.
00:04:44
Мацони (Бонус)
Урок 42.
00:03:05
Сацебелли
Урок 43.
00:09:51
Чикмеруни
Урок 44.
00:06:15
Тесто (Урок 1) (Модуль 2: Домашняя выпечка)
Урок 45.
00:17:24
Пирог со свининой
Урок 46.
00:14:21
Пирог со шпинатом, брокколи и пелепилиным яйцом
Урок 47.
00:09:43
Пирог с сёмгой, сыром Дорблю
Урок 48.
00:23:28
Синабон (Урок 2)
Урок 49.
00:13:09
Бриошь
Урок 50.
00:19:44
Маковая булочка
Урок 51.
00:07:37
Кислое тесто на кефире (Урок 3)
Урок 52.
00:16:03
Растегай из кролика
Урок 53.
00:08:40
Растегай из капусты
Урок 54.
00:10:16
Пирожки с грибами и розмарином
Урок 55.
00:19:04
Шахматное печенье (Урок 4)
Урок 56.
00:17:09
Песочные корзинки с клубникой
Урок 57.
00:13:04
Королевская ватрушка с яблоками
Урок 58.
00:13:24
Маслянный бисквит (Урок 5)
Урок 59.
00:19:56
Какпейки с лимонным кремом
Урок 60.
00:08:07
Торт Захер
Урок 61.
00:09:54
Маффины с вишней
Урок 62.
00:12:10
Заварное тесто (Урок 6)
Урок 63.
00:12:02
Эклеры с заварным малиновым кремом
Урок 64.
00:16:38
Эклеры с ананасовым кремом
Урок 65.
00:12:33
Профитроли с паштетом
Урок 66.
00:06:09
Тесто на кефире (Урок 7)
Урок 67.
00:06:57
Хачапури по Аджарски
Урок 68.
00:04:06
Хачапури по Мегрельски
Урок 69.
00:10:19
Осетинский пирог Трави
Урок 70.
00:16:25
Осетинский пирог с говядиной
Урок 71.
00:14:35
Овсяное тесто (Урок 8)
Урок 72.
00:22:11
Багет с прованскими травами (Урок 9)
Урок 73.
00:17:17
Булочка с томатами
Урок 74.
00:10:47
Закваска
Урок 75.
00:16:59
Чиабата
Урок 76.
00:16:07
Американский тыквенный пирог (Бонусный урок)
Урок 77.
00:11:27
Круасан
Урок 78.
00:22:47
Пончики
Урок 79.
00:34:19
Царский русский пирог Курник
Урок 80.
00:13:21
Альтернативный стейк с булгуром, вялеными томатами и мятой (Модуль 3: Жарим Стейки)
Урок 81.
00:19:19
Стейк филе-миньон с соусом «Блю-Чиз» и печеным картофелем в беконе
Урок 82.
00:02:52
Соусы к мясу- Винный красный соус
Урок 83.
00:06:14
Соусы к мясу- Грибной луковый соус
Урок 84.
00:03:04
Соусы к мясу- Тоннато
Урок 85.
00:03:58
Соусы к рыбе «Голландез»
Урок 86.
00:12:06
Шакшука (Модуль 4: Завтраки)
Урок 87.
00:09:56
Яйца
Урок 88.
00:12:32
Домашний гравлакс
Урок 89.
00:05:53
Круасан с домашним гравлаксом и яйцом
Урок 90.
00:13:30
Скрембл с бастурмой и пастой
Урок 91.
00:04:30
Кус кус с мендалем и июзомо (Каши)
Урок 92.
00:05:51
Овсянка с яблоками и корицей
Урок 93.
00:05:23
Пшеная каша с творогом и курагой
Урок 94.
00:03:56
Творожный боул с сухофруктами (Смузи-боули)
Урок 95.
00:03:16
Боул с персиком, рисовыми хлопьями и мёдом
Урок 96.
00:02:38
Ягодный боул с клубникой, вишней, голубикой и подсушенным бананом
Урок 97.
00:10:24
Сырники
Урок 98.
00:13:36
Киш с беконом и луком порей (Сэндвичи и киш панкейки)
Урок 99.
00:08:12
Сэндвич с песто айоли, хрустящим беконом и томатами черри
Урок 100.
00:10:24
Сэндвич с лососем, авокадо и соусом Голландез
Урок 101.
00:06:57
Панкейки с лимонным йогуртом и клубникой
Урок 102.
00:01:30
Приветствие (Модуль 5: Сервировка стола)
Урок 103.
00:06:08
Текстиль и его разнообразие
Урок 104.
00:10:36
Основы сервировки
Урок 105.
00:10:40
В загородном доме
Урок 106.
00:10:00
Торжественная сервировка в кругу близких
Урок 107.
00:04:37
Вариация сервировки
Урок 108.
00:09:43
Праздничная сервировка в кругу друзей )
Урок 109.
00:15:19
Чайная сервировка
Урок 110.
00:01:14
Приветствие (Модуль 6: Фуд-фото)
Урок 111.
00:28:46
Слайды
Урок 112.
00:06:17
Тортик
Урок 113.
00:05:37
Паста
Урок 114.
00:05:20
Чайный набор
Урок 115.
00:08:34
Обработка фото
Урок 116.
00:00:55
Прощание
Урок 117.
00:11:51
Инвентарь (Модуль 7: Основы кулинарного мастерства)
Урок 118.
00:09:29
Заточка ножей
Урок 119.
00:06:50
Специи для курса
Урок 120.
00:08:52
Техника нарезки продуктов
Урок 121.
00:07:58
Куриный бульон (Урок 1: Супы и соусы)
Урок 122.
00:05:49
Рыбный бульон
Урок 123.
00:02:23
Овощной бульон
Урок 124.
00:07:15
Лохитейко
Урок 125.
00:10:40
Сырный крем суп
Урок 126.
00:08:21
Суп Чаудер
Урок 127.
00:04:32
Соус к мясу Красное вино
Урок 128.
00:08:03
Сливочный соус к рыбе Белое вино
Урок 129.
00:08:32
Томатный соус
Урок 130.
00:04:24
Разделка курицы (Урок 2: Птица)
Урок 131.
00:08:33
Куриная грудка с апельсинами
Урок 132.
00:07:32
Куриная грудка с шампиньонами
Урок 133.
00:15:14
Куриный котлеты Пожарские
Урок 134.
00:11:03
Чахохбили по грузински
Урок 135.
00:22:13
Праздничная фаршированная утка
Урок 136.
00:08:43
Дорабо сибас в конверте (Урок 3: Рыба)
Урок 137.
00:07:47
Лосось в кисло сладком соусе
Урок 138.
00:09:58
Жаренный судак
Урок 139.
00:11:31
Буженина, запеченная по фермерски (Урок 4: Мясо 1.0)
Урок 140.
00:07:37
Рулетики из отбивной свинины
Урок 141.
00:12:56
Бефстроганов из телятины
Урок 142.
00:10:31
Маринованный ростбиф
Урок 143.
00:12:45
Пирог Киш лорен (Урок 5: Тесто)
Урок 144.
00:14:40
Равиолли с Рикоттой
Урок 145.
00:09:47
Блинчики с красной рыбой
Урок 146.
00:05:50
Пицца на тонком тесте
Урок 147.
00:17:40
Итальянская лазанья (Урок 6: Мясо 2.0)
Урок 148.
00:03:06
Подготовка мяса баранины
Урок 149.
00:08:53
Запеченная баранлья ножка
Урок 150.
00:05:55
Тефтели из баранины
Урок 151.
00:07:33
Кебаб
Урок 152.
00:06:45
Паста с курицей и грибами
Урок 153.
00:09:22
Ризотто по Милански (Урок 7: Овощи и крупы)
Урок 154.
00:03:51
Гратен из брокколи
Урок 155.
00:04:08
Крем гарнир из сельдерея
Урок 156.
00:05:20
Овощная запеканка Рататуй
Урок 157.
00:06:46
Ассорти из овощей гриль (Урок 8: Шашлык и гриль)
Урок 158.
00:04:08
Баклажаны
Урок 159.
00:08:29
Куриная грудка и крылышки барбекю
Урок 160.
00:03:39
Розжиг
Урок 161.
00:03:54
Соус Сальса
Урок 162.
00:03:07
Стейк из лосося
Урок 163.
00:06:06
Стейки из говядины
Урок 164.
00:11:14
Шашлык Свинина
Урок 165.
00:00:19
Приветствие (Модуль 8: Блюда на грилле)
Урок 166.
00:15:18
Горячий ростбиф с томленым в сливках корнем сельдерея
Урок 167.
00:09:53
Куриные крылья в маринаде «Сладкий Чили» с фирменным салатом Коул Слоу
Урок 168.
00:11:07
Рулетики из запеченных баклажан и перцев с творожным сыром и зеленью
Урок 169.
00:13:40
Салат из печеных овощей с кешью
Урок 170.
00:08:32
Шампиньоны фаршированные крем-чизом с зеленью, подаются со сливочно-горчичным соусом
Урок 171.
00:06:07
Скумбрия на гриле с травами и лаймом в апельсиновом мисо маринаде
Урок 172.
00:08:08
Стейк из свинины в кокосовом терияки
Урок 173.
00:07:55
Сувлаки из свинины на гриле с соусом дзадзики
Урок 174.
00:10:52
Шашлычки Сатай из радужной форели с овощам на шпажке
Урок 175.
00:05:56
Соусы к мясу - Терияки
Урок 176.
00:04:12
Соусы к мясу «Имбирно-апельсиновый с бадьяном»
Урок 177.
00:04:54
Соусы к мясу «Русский яблочный соус»
Урок 178.
00:07:00
Соусы - Пикантный Голландез
Урок 179.
00:03:57
Соусы к рыбе «Тартар»
Урок 180.
00:18:03
Заварная пасха с изюмом (Модуль 9: Пасхальный мини-курс)
Урок 181.
00:14:36
Запеченая пасха в духовом шкафу с изюмом
Урок 182.
00:11:00
Спрессованная пасха с цукатами
Урок 183.
00:20:57
Бриошь с цукатами и цедрой апельсина
Урок 184.
00:16:34
Кекс «Майский»
Урок 185.
00:14:15
Мраморный кекс с шоколадом
Урок 186.
00:10:40
Творожный кекс на безглютеновой муке
Урок 187.
00:05:11
Мягкое сдобное печенье на миндальной муке
Урок 188.
00:10:43
Песочное печенье формовое печенье для росписи глазурью
Урок 189.
00:13:33
Праздничная медовая буженина
Урок 190.
00:11:41
Цитрусовое печенье с цукатами на вареных желтках
Урок 191.
00:00:26
Приветствие Новогодний курс (Модуль 10: Праздничный стол)
Урок 192.
00:09:56
Инвентарь. Новогодние блюда
Урок 193.
00:12:52
Канапе с бородинском хлебом и муссом из свеклы и сельди
Урок 194.
00:20:42
Бабагануш (намазка из баклажан с томатами и кунжутом)
Урок 195.
00:28:05
Куриный рулет с черносливом, чесноком и грецким орехом
Урок 196.
00:17:46
Хрустящие рулетики из лаваша с сыром «Сулугуни», томатами и соусом «Руи»
Урок 197.
00:04:36
Домашний майонез
Урок 198.
00:27:01
Новогодний курс Салат оливье
Урок 199.
00:18:50
Новогодний курс Салат с отварным рисом и шпротами
Урок 200.
00:15:48
Салат с печеной свеклой, миксом салата и мандаринами в медовой заправке
Урок 201.
00:17:35
Салат с печеным цыпленком, зернами граната и грецким орехом
Урок 202.
00:15:05
Салат с телячьим языком, рукколой, томатами черри и имбирным соусом
Урок 203.
00:23:19
Баранья нога, запеченая в морской соли с розмарином и овощами
Урок 204.
00:35:44
Осетр, фаршированный муссом из красной рыбы (кета)
Урок 205.
00:48:27
Запекаем праздничную утку (курицу). Рецепт от шеф-повара
Урок 206.
00:23:47
Желе из глинтвейна с мандаринами в шоколаде
Урок 207.
00:22:55
Шоколадный брауни с вяленой вишней и фундуком
Урок 208.
00:15:57
Штрудель с грушей и шоколадом
Урок 209.
00:08:41
Кекс с цукатами
Урок 210.
00:16:34
Ножки кролика, томленые с дижонской горчицей, овощами и пряными травами
Урок 211.
00:14:20
Помидоры, фаршированные креветками, сыром «Пармезан» и оливками
Урок 212.
00:08:32
Салат с чечевицей, паровой куриной грудкой, листьями салата и йогуртовой заправкой
Урок 213.
00:10:30
Хумус с кинзой и кунжутом
Урок 214.
00:15:13
Паштет из куриной печени с черносливом и коньяком
Урок 215.
00:09:14
Булгур со свекольным соком
Урок 216.
00:13:41
Картофельный гратен
Урок 217.
00:14:26
Имбирные пряники
Урок 218.
00:29:21
Рождественский крокенбуш
Урок 219.
00:03:50
Вступление (Модуль 11: Фитнес курс)
Урок 220.
00:25:58
Суп из зелёного гороха
Урок 221.
00:18:07
Треска с карпаччо
Урок 222.
00:17:27
Чёрносмородиновый коктейль
Урок 223.
00:05:43
Соус из кураги и апельсинов
Урок 224.
00:01:38
Соус на основе йогурта и горчицы
Урок 225.
00:04:25
Соус из огурцов и трав
Урок 226.
00:09:23
Гуакомоле
Урок 227.
00:06:40
Дип из Рикотты и шампиньонов
Урок 228.
00:04:51
Дип на основ рикотты с травами
Урок 229.
00:05:44
свекольная намазка исправленное
Урок 230.
00:06:28
Запеченный маринованный перец
Урок 231.
00:04:28
Классическая томатная «Сальса»
Урок 232.
00:10:22
Хумус
Урок 233.
00:03:12
Тапенад из оливок
Урок 234.
00:02:58
Паштет из тунца
Урок 235.
00:04:52
Гранола с орехами
Урок 236.
00:02:55
Гранола с чиа и киноа
Урок 237.
00:01:22
Гранола с сухофруктами
Урок 238.
00:03:01
Смузи с яблоком, черникой, творогом
Урок 239.
00:03:06
Спортивный орехово молочный смузи
Урок 240.
00:03:12
Пшеная каша с тыквой
Урок 241.
00:04:47
Мультизлаковая каша с запеченной морковью
Урок 242.
00:04:06
Рисовая каша на молоке со специями
Урок 243.
00:06:11
Паровой омлет с сыром и паштетом из тунца
Урок 244.
00:04:14
Скрембл с перцем 1
Урок 245.
00:05:30
Скрембл со шпинатом, с намазкой из томатов
Урок 246.
00:05:08
Глазунья с томатами и оливковым топинадом
Урок 247.
00:14:04
Бенедикт
Урок 248.
00:10:45
Блины со шпинатом
Урок 249.
00:10:48
Салат с запеченным куриным филе и фунчозой
Урок 250.
00:09:32
Салат белой теплой рыбой и овощами
Урок 251.
00:03:51
Салат томатами и белой фасолью
Урок 252.
00:05:19
Салат с телятиной и творожной заправкой
Урок 253.
00:06:22
Салат с тёплой печенью
Урок 254.
00:10:49
Овощной суп с чечевицей и запеченным куриным филе
Урок 255.
00:10:43
Тыквенный суп с морепродуктами
Урок 256.
00:06:24
Холодный суп «Свекольник»
Урок 257.
00:14:24
Борщ на овощном бульоне с корнем сельдерея
Урок 258.
00:05:11
Кус кус с овощами
Урок 259.
00:03:52
Гречка с сельдереем и оливковым маслом
Урок 260.
00:07:26
Плов из перловки с грибами
Урок 261.
00:09:58
Полента
Урок 262.
00:07:22
Горохмаш с овощами
Урок 263.
00:25:24
Рулет из курицы фаршированный оливками и болгарским перцем с гарниром из брокколи
Урок 264.
00:07:58
Котлеты из нута со специями с отварным кус кусом
Урок 265.
00:10:42
Отварная говядина с грибами запеченными под сыром
Урок 266.
00:15:17
Запеченная щука с капустной солянкой
Урок 267.
00:09:16
Запеченная индейка с апельсинами, красным чили и овощами
Урок 268.
00:12:20
Морковный торт со специями
Урок 269.
00:04:28
Мусс из йогурта с семенами чиа и ягодным соусом
Урок 270.
00:10:44
Суфле из цветной капусты с белым шоколадом
Урок 271.
00:10:34
Шоколадно ореховый десерт с фисташками и кленовым сиропом
Основательница новосибирской кулинарной школы «Кухня за кулисами», итальянской траттории «Тесту Место», гастробара Poke Top, участница реалити-шоу «Адский шеф» на канале «Пятница».
Команда внимательно читает ваши комментарии и оперативно на них реагирует. Вы можете спокойно оставлять запросы на обновления или задавать любые вопросы о курсе здесь.
Ингредиенты включают:1) Курица с апельсинами и мятой (нежное мясо курицы с приятным акцентом цитруса)2) Семгин рулет с чеддером и пюре (изысканный рулет с подходящим гарниром)3) Говядина в бургундском стиле (уникальное блюдо, которое можно приготовить всего за 15 минут!)4) Задушенная в казане рулька (так вкусно, что слов нет)5) Штоллен (приготовление требует предварительности – начните уже сейчас)6) Рождественский кекс (оригинальное украшение для
Повседневный гурман. Переоткрывая утраченное искусство кулинарии
The Everyday Gourmet. Rediscovering the Lost Art of Cooking
Заново научитесь готовить полезные, вкусные и простые блюда. Это будет лучше для вашей фигуры, вашего кошелька и для мира. В этом практичном курсе, который ведут эксперты Кулинарного института Америки, вы освоите базовые кулинарные навыки, необходимые для создания впечатляющих и аппетитных блюд.
Шеф-повар и владелица отмеченного двумя звёздами Мишлен ресторана n/naka в Лос-Анджелесе, Ники Накаяма прославилась своей современной интерпретацией кайсэки — традиционной японской кухни. Вместе с партнёршей и су-шефом Кэрол она научит вас готовить сашими, темпуру, идеальный рис и многое другое. Вы узнаете, как создавать блюда, которые подчёркивают свежесть ингредиентов, а Ники покажет, как готовить с вниманием, уважением и благодарностью.