Современная классика

Современная классика в кондитерском искусстве — это фундамент, на котором строятся любые десерты, от домашних угощений до профессиональных работ. Это обновлённая база, основанная на проверенных рецептурах, понятных ингредиентах и простых технологиях. Курс создан для тех, кто хочет готовить красиво, быстро и без изнурительных часов на кухне, но при этом стремится к высокому качеству и эстетике.

В его основе лежит принцип: не просто повторять рецепты, а понимать логику процессов и уметь трансформировать рецептуру, меняя всего один ингредиент. Такая база даёт свободу творчества — после освоения технологий вы сможете придумывать новые десерты без долгих отработок и сложных подготовительных этапов.

Программа включает 12 модулей и 36 десертов, охватывая весь необходимый спектр знаний: от выбора инвентаря, кондитерской теории и заготовок длительного хранения — до практик приготовления заварных пирожных, тартов, канеле, брауни, фигурных мадлен, чизкейков на палочке, финансье и сэндвич-кукисов. Каждый модуль построен так, чтобы вы могли применять базовые принципы в десятках вариаций и учились понимать, как работает рецептура изнутри.

В дополнение ученики получают обширный набор бонусных материалов: курсы по бенто-тортам, капкейкам, рулетам, трендовым кексам, зефиру из молдов, тематическому маршмеллоу для кофеен и моти. Это расширяет возможности и делает курс универсальным инструментом как для начинающих кондитеров, так и для тех, кто стремится развивать ассортимент в профессиональной среде.

Этот курс — не просто коллекция рецептов, а полноценное кондитерское образование, дающее понимание технологий, уверенность в собственных силах и умение создавать десерты, которые всегда получаются.