Главная страницаКатегория десертыПорционные десерты

Порционные десерты

Name: Порционные десерты
Price: 13 USD
Rating: 5 (1 reviews)

Дарья Тюленева

★5 (всего оценок - 1)

Продолжительность

0 ч 48 мин

Категория

Десерты

Количество уроков

38 Видео

Дата добавления

20 мая 2025 г., 22:05

Язык

Украинский

Дата выхода

9 апр. 2025 г., 10:00

Дата обновления

10 июн. 2026 г., 15:00

Порционные десерты — это современный и выгодный формат для кондитеров, работающих на заказ, и для тех, кто хочет быстро и эффектно оформлять витрину. Минимум оборудования, единая форма для всех изделий и подробные инструкции позволяют готовить профессиональные пирожные даже на домашней кухне.

Что вы освоите в процессе обучения

Курс построен так, чтобы вы могли уверенно создавать стабильные, красивые и вкусные пирожные, подходящие для продажи, доставки и витрины.

Работа с универсальной формой и её грамотное заполнение
Сборка многослойных десертов с разной текстурой
Приготовление муссов, прослоек, бисквитов и хрустящих элементов
Баланс вкусов и сочетание ингредиентов
Аккуратное покрытие, выравнивание и финальный декор

Какие десерты вы научитесь готовить

В программу входит 10 продуманных пирожных с яркими и гармоничными вкусами:

Насыщенный «Дубайский»
Сливочный «Киндер кантри»
Свежая «Фисташка-малина»
Тропический «Манго-маракуйя»
И ещё 6 стильных порционных десертов

Как проходит обучение

Курс подходит как для начинающих, так и для опытных кондитеров, желающих расширить ассортимент.

Подробные видеоуроки

Каждый этап — от подготовки ингредиентов до финального декора — показан в формате пошаговых видеороликов.

Технологические карты

Точные рецептуры, выход, температура, время приготовления — всё для стабильного результата.

Повторяемость и удобство

Каждое изделие собирается в одной универсальной форме, что существенно экономит время и облегчает производство.

Кому подойдёт этот курс

Кондитерам, работающим на заказ
Тем, кто хочет создать привлекательную витрину
Новичкам, которые хотят попробовать формат порционных десертов
Тем, кто стремится повысить средний чек и разнообразить ассортимент

Результат после прохождения

Вы сможете создавать стабильные, эффектные и вкусные порционные десерты, которые легко продавать и приятно предлагать клиентам. Все изделия адаптированы под продажу, доставку и хранение, что делает курс практичным и прибыльным.

Это пробный урок. Оформите подписку, чтобы получить доступ ко всем материалам курса. Премиум

Урок 1. 00:02:36
1. Общая информация Заморозка
Урок 2. 00:00:45
1. Общая информация Как хранить
Урок 3. 00:02:36
1. Общая информация Крамбл
Урок 4. 00:01:42
1. Общая информация Оптимизация себестоимости
Урок 5. 00:00:41
2.2 Киндер Ганаш
Урок 6. 00:02:05
2.3 Киндер Сборка
Урок 7. 00:00:53
2.4 Киндер Заливка
Урок 8. 00:03:08
2.5 Киндер Декор
Урок 9. 00:01:35
3.2 Кокос вишня Слой 1
Урок 10. 00:00:30
3.3 Кокос вишня Слой 2
Урок 11. 00:01:56
3.4 Кокос вишня Кокос вишня
Урок 12. 00:01:59
3.5 Кокос вишня Декор
Урок 13. 00:01:14
4.2 Орео Основа
Урок 14. 00:01:10
4.3 Орео Шоколадный слой
Урок 15. 00:00:54
4.4 Орео Орео слой
Урок 16. 00:00:57
4.5 Орео Заливка
Урок 17. 00:01:15
4.6 Орео Декор
Урок 18. 00:01:44
5.2 Фисташка малина Мармелад
Урок 19. 00:00:46
5.3 Фисташка малина Заливка
Урок 20. 00:00:36
5.4 Фисташка малина Декор
Урок 21. 00:01:43
6.2 Манго маракуйя Компоте
Урок 22. 00:00:20
6.3 Манго маракуйя Заливка
Урок 23. 00:00:17
6.4 Манго маракуйя Декор
Урок 24. 00:01:24
7.2 Дубайское Начинка
Урок 25. 00:00:44
7.3 Дубайское Основа
Урок 26. 00:00:38
7.4 Дубайское Сборка
Урок 27. 00:00:35
7.5 Дубайское Слой 2
Урок 28. 00:00:47
7.6 Дубайское Заливка
Урок 29. 00:01:47
7.7 Дубайское Декор
Урок 30. 00:01:01
8.2 Абу Даби Декор
Урок 31. 00:00:57
9.2 Банан шоколад Декор
Урок 32. 00:00:36
10.2 Ягодное Декор
Урок 33. 00:04:33
11.2 Карамельное Карамель
Урок 34. 00:01:05
11.3 Карамельное Декор
Урок 35. 00:00:54
12.2 Кофе маршмеллоу Слой кофе
Урок 36. 00:00:47
12.3 Кофе маршмеллоу Слой маскарпоне
Урок 37. 00:01:07
12.4 Кофе маршмеллоу Сборка
Урок 38. 00:00:37
12.5 Кофе маршмеллоу Декор

Автор - Дарья Тюленева

Дарья Тюленева

Талантливый кондитер и преподаватель, известная своими авторскими десертами и онлайн-курсами по выпечке. Под брендом @tuleneva.bakery она делится своими знаниями и опытом с широкой аудиторией, предлагая разнообразные мастер-классы и обучающие программы.

Комментарии