Главная страницаКатегория кухни и блюдаМадхур Джафри обучает индийской кулинарии

Мадхур Джафри обучает индийской кулинарии

Name: Мадхур Джафри обучает индийской кулинарии
Price: 13 USD

Madhur Jaffrey Teaches Indian Cooking

MasterClass

Мадхур Джафри

Продолжительность

2 ч 26 мин

Категория

Кухни и блюда

Количество уроков

12 Видео

Дата добавления

14 мая 2025 г., 21:39

Язык

Английский

Дата выхода

10 авг. 2022 г., 10:00

Дата обновления

10 июн. 2026 г., 13:55

Погрузитесь в мир аутентичной индийской кухни вместе с легендарной Мадхур Джафри — кулинарным автором, чьи книги отмечены десятками наград, а имя входит в Зал славы кулинарной книги Фонда Джеймса Бирда. Этот курс — приглашение открыть богатство вкусов, традиций и техник, которые формировали индийскую гастрономию на протяжении веков.

Что вас ждёт в курсе

Мадхур делится не только рецептами, но и культурным контекстом, историей специй и подходами, которые позволяют раскрывать глубину индийской кухни. Вы научитесь готовить 30 тщательно отобранных блюд — от уличной еды до домашних классических рецептов.

Основные техники и навыки

Правильное использование базовых специй и их комбинаций
Методы наслоения вкусов для создания сложных ароматов
Работа с текстурами и температурой при приготовлении индийских блюд
Создание сбалансированного меню — от закусок до основных блюд

Блюда, которые вы освоите

В рамках курса вы научитесь готовить разнообразные аутентичные блюда, включая:

Овощные и бобовые блюда

Традиционные сабджи с богатым набором специй
Ароматные даллы для повседневных и праздничных столов

Лепёшки и зерновые

Классические индийские роти и нааны
Техники правильного замеса и обжарки

Мясо и блюда Южной Азии

Рецепты ароматных карри
Традиционные маринады и способы готовки

Уличная еда

Популярные индийские снеки
Хрустящие закуски с яркими соусами и чатни

Для кого этот курс

Курс подойдёт начинающим и опытным кулинарам, всем, кто хочет расширить свои навыки и научиться готовить индийские блюда на уровне ресторанных шефов, но в домашних условиях.

Результат

Освоив техники Мадхур Джафри, вы сможете легко составлять полноценное индийское меню и радовать близких блюдами с насыщенными, многослойными вкусами — от идеального кусочка до яркого гастрономического праздника.

Это пробный урок. Оформите подписку, чтобы получить доступ ко всем материалам курса. Премиум

Урок 1. 00:05:41
1. Meet Your Instructor
Урок 2. 00:07:14
2. Spice Fundamentals - Roasted Cumin and Garam Masala
Урок 3. 00:19:54
3. Exploring Spices - Potato A Thousand Ways
Урок 4. 00:11:24
4. Demystifying Curry - Goan Shrimp
Урок 5. 00:21:03
5. South Asian Meats - Aloo Gosht
Урок 6. 00:12:00
6. Essential Indian Vegetables - Cauliflower With Asafetida and Cumin
Урок 7. 00:14:46
7. The Magic of Rice - Basmati and Biryani
Урок 8. 00:14:18
8. Indian Breads - Chapati
Урок 9. 00:15:02
9. Comforting Legumes - Dal
Урок 10. 00:11:56
10. Embellish Every Morsel - Tamarind Chutney (Condiments)
Урок 11. 00:06:38
11. Lip smacking Savory Street Food - Dahi Puri Chaat
Урок 12. 00:06:16
12. An Indian Feast - Sample Menus

Авторы - MasterClass, Мадхур Джафри

MasterClass

Американская онлайн-платформа для обучения, основанная в 2015 году Дэвидом Рожье и Аароном Расмуссеном. Платформа предоставляет доступ к видеокурсам, созданным и представленным мировыми знаменитостями и экспертами в различных областях.Особенности платформы:Преподаватели: Среди инструкторов — известные личности, такие как Гордон Рамзи (кулинария), Маргарет Этвуд (писательство), Мартин Скорсезе (кинорежиссура), Серена Уильямс (теннис), Ханс Циммер

+14

Мадхур Джафри

Выдающаяся индийско-британско-американская актриса, писательница, телеведущая и кулинарный эксперт, сыгравшая ключевую роль в популяризации индийской кухни на Западе.Родилась 13 августа 1933 года в Дели, Индия. После окончания Делийского университета по специальности «английская литература» она продолжила обучение в Королевской академии драматического искусства в Лондоне. Её актёрская карьера началась с фильма «Shakespeare Wallah» (1965), за роль

Комментарии