В традициях японской кулинарии «бэнто́» представляет собой пищу, разложенную по специальным контейнерам для еды, которые используются для переноса ланчей в школу или в детский сад. В Японии приготовление таких ланч-боксов считается выражением любви и ухода за детьми. Именно эта культура вдохновила корейских кондитеров на идею создания мини-тортов в подобных коробочках как способ уникально поздравить кого-то с днем рождения, извиниться или просто проявить внимание к любимому человеку. Это новшество было успешно реализовано в их кондитерских.
Бенто-торты в последнее время завоевывают все большую популярность по всему миру, и кондитеры, следящие за актуальными трендами, уже успели хорошо на этом заработать. Не упустите свой шанс заработать на волне популярности этих новшеств в мире десертов и выйти на новую финансовую ступень.
Для кого этот курс:
Любители домашней выпечки: Идеально для любого случая — будь то встреча с друзьями, пикник на природе, поднятие настроения вашим близким или поздравление коллеги с днем рождения. А когда вы захотите порадовать себя, помните, что лучшее вознаграждение — это целый торт, который можно съесть самому!
Начинающие кондитеры: Бенто-торты — это отличный старт для тех, кто только начинает своё путь в кондитерском деле. Минимум работы и декора, допустимость небольших неточностей при оформлении, а главное — растущий спрос на такой вид десертов гарантирует вам заказы.
Опытные кондитеры: Если вы раньше отказывались от заказов на торты весом менее 1 кг, теперь это изменится. Производство нескольких бенто-тортов за один час позволит вам расширить ассортимент и увеличить средний чек за счет спонтанных покупок.
Что вас ждет в курсе:
Оснащение: - Перечень магазинов с продажей специализированных бенто-коробок, столовых приборов и принадлежностей для выпечки.
Мастер-классы по приготовлению бенто-тортов: - 5 детальных рецептов бенто-тортов, в рамках которых вы научитесь готовить различные бисквиты, кремы и начинки, такие как тирамису, ганаш из чернослива, карамелизированные яблоки, вишневое кули и кокосовую карамель с бананом.
Техники декорирования: - Использование трафаретов, роспись по крему с помощью мастихина, кремовые мазки и работа с кондитерскими насадками для создания украшений в виде подсолнуха и мордочки собаки.
Секреты и лайфхаки: - Советы по аккуратной упаковке тортов, выбору размера коробки для сохранения вида десерта при транспортировке, предотвращение ошибок при выборе упаковки, а также методы пересчета ингредиентов для различных размеров форм.
