Bakery Club
Создает и продает кондитерские изделия для самых значимых событий — дней рождения, свадеб, корпоративов и других торжеств, а также для уютных домашних встреч и семейных чаепитий.
Продолжительность
10 ч 56 мин
Категория
ДесертыКоличество уроков
13 Видео
Дата добавления
7 мар. 2026 г., 01:24
Язык
Русский
Дата выхода
12 февр. 2026 г., 10:00
Дата обновления
12 июн. 2026 г., 00:43
«Домашний кондитер» — практический курс, который поможет вам уверенно готовить популярные десерты на профессиональном уровне прямо у себя на кухне. Программа подходит новичкам, любителям и практикующим кондитерам, стремящимся расширить ассортимент, отточить технику и вывести свои изделия на новый уровень.
Что вас ждёт на курсе
Обучение начинается с организационного блока: вы познакомитесь со структурой программы, подготовите рабочее место, соберёте необходимый инвентарь и ингредиенты. В качестве бонуса вас ждёт урок по фуд-съёмке — вы узнаете, как красиво и честно фотографировать десерты, подчеркивая их текстуру и объём.
Популярные десерты шаг за шагом
Кейк-попсы и работа с шоколадом
Вы научитесь готовить кейк-попсы с нуля, формировать изделия разных форм, работать с глазурью и темперировать шоколад. В завершение — создание эффектных вариантов, например в виде единорогов.
Медовик в оригинальной подаче
Освоите ароматные коржи, нежный крем и современное ягодное оформление. Научитесь выпекать медовик в форме сердца или другой выбранной вами форме.
Углублённая работа с шоколадом и меренгой
Шоколад: теория и практика
Вы разберёте состав шоколада, освоите темперирование методом посева, научитесь окрашивать фигурки прямо внутри формы и создавать аккуратные, яркие элементы для декора.
Макарон: французская и итальянская техники
Модуль помогает понять технологию приготовления миндального печенья, избежать типичных ошибок и собрать собственную линейку вкусов благодаря разнообразным начинкам.
Капкейки, торты и современные десерты
Капкейки с эффектным декором
Вы приготовите ванильно-малиновые капкейки и научитесь создавать выразительный декор без использования мастики.
Торты: сборка, выравнивание и декор
С нуля освоите сборку торта, выравнивание, создание острого края и приготовление стабильных кремов. Дополнительно — работа с шоколадными шарами и фигурками.
Чизкейк Нью-Йорк
Подробный разбор технологии, особенности выпечки и украшение безопасными цветами.
Эклеры и глазури
Вы научитесь готовить заварное тесто, разберёте стабильные начинки и освоите современные варианты глазурей.
Карамельный муссовый десерт
Финальный акцент — нежный и изысканный муссовый десерт с ярким карамельным вкусом и профессиональной подачей.
Результаты обучения
Курс построен так, чтобы вы не просто следовали рецептам, но и глубоко понимали технологию. Вы научитесь анализировать процессы, исправлять ошибки и уверенно создавать десерты, которые выглядят и вкусят на уровне профессиональной кондитерской.
Это пробный урок. Оформите подписку, чтобы получить доступ ко всем материалам курса. Премиум
- Урок 1. 00:19:361. Структура курса, инвентарь и ингредиенты
- Урок 2. 00:20:532. Как я делаю свои фотографии
- Урок 3. 00:50:373. Кейк попсы с нуля
- Урок 4. 00:29:434. Кейк-попс Единорожка
- Урок 5. 00:26:435. Медовик в виде сердца. Ягодный декор
- Урок 6. 00:24:306. Темперирование методом посева
- Урок 7. 00:24:367. Шоколадная Зайка без дополнительного окрашивания
- Урок 8. 01:31:348. Полный урок по макарон. Два вида меренги и пять начинок Оптима
- Урок 9. 00:35:459. Капкейки
- Урок 10. 01:56:5710. Приготовление торта с нуля и шоколадного декора
- Урок 11. 00:45:1211. Чизкейк классический Нью-Йорк. Цветочно-ягодный декор
- Урок 12. 02:05:0512. Эклеры
- Урок 13. 00:45:0213. Муссовый десерт Карамелия
Авторы - Bakery Club, Дарья Евсеева
Дарья Евсеева
Кондитер, автор кулинарных проектов и образовательных программ в области выпечки и десертов. Она известна своими курсами по приготовлению популярных сладостей, где учит как классическим техникам, так и современным востребованным рецептам, делает сложные процессы доступными и показывает, как готовить красиво и вкусно даже на домашней кухне. Помимо практических уроков, Дарья делится авторскими идеями по оформлению, фотографированию десертов и постр
Комментарии