Содержание курса: 1. ANTEP ROLL CAKE VIENNESE (ванильный рулет с клубничным пуншем, фисташковая начинка, клубничное желе, взбитый ганаш, крем на основе клубничного шоколада Inspiration, нейтральное зеркальное покрытие, обжаренные фисташки) 2. CARAMEL 100% (карамельный бисквит, хрустящий слой, соленая карамель, крем на основе молочного шоколада, карамельное зеркальное покрытие, молочно-шоколадный велюр) 3. CHOUQUETTE CHOCOLAT (заварные пирожные, шоколадная начинка, шоколадный крем патиссьер, шоколадный сливочный крем)
4. DOUCEUR (дакуаз с фундуком - хрустящее фундучное пралине - ганаш из шоколада JIVARA - мусс Bahibe - глазурь Bahibe - хрустящая глазурь - карамелизированный фундук) 5. FORÊT NOIR FINGER (бисквит на шоколадной основе без муки - хрустящий слой из Manjari - крем Manjari - взбитый ванильный ганаш Opalis - вишневое конфи) 6. FRAISIER FINGER (безглютеновый миндальный бисквит - клубничное кули - ванильный мусс Ivory - клубничный взбитый ганаш - наппаж из малины) 7. KAYU SIGNATURE 2.0 (шоколадный бисквит - хрустящее пралине - шоколадный крем - мусс из черного шоколада - зеркальная шоколадная глазурь) 8. LOXO TART (фундучное сабле - фундучный мирлитон - крем из молочного шоколада - пралине в старом стиле - намелака Jivara - велюр из черного шоколада) 9. RHONE (влажный шоколадный бисквит - шоколадный крем Bahibe - кранч из молочного шоколада и фундука - мусс Bahibe - полужидкая карамель - велюр из молочного шоколада) 10. TENDERLY VANILLA (ванильный бисквит - хрустящий слой из миндаля - ванильный крем - ванильный мусс - ванильная намелака - покрытие из белого велюра - карамелизированный миндаль) 11. INFUSION (хрустящий миндальный слой - ванильное муале - ванильный крем - миндальное пралине с какао-нибами - ванильный шантильи - нейтральная зеркальная глазурь) 12. KAYA OPERA (кофейный бисквит джоконда - кофейный крем с молочным шоколадом - шоколадный ганаш - шоколадный велюр)
Посмотреть больше
Урок 1.00:22:20
Клубничный пунш (Antep roll cake)
Урок 2.00:29:24
Очищенное масло (Caramel)
Урок 3.00:19:33
Заварное тесто (Chouquette chocolat)
Урок 4.00:16:13
Дакуаз фуднучный (Doucour)
Урок 5.00:17:02
Миндальный штрейзель (Foret noir finger)
Урок 6.00:19:40
Шифоновый ванильный бисквит (Fraisier)
Урок 7.00:19:32
Миндальный хрустящий слой (Infusion)
Урок 8.00:15:12
Фундучное сабле (Loxo tart)
Урок 9.00:21:56
Кофейный бисквит джоконда (Kayu Opera)
Урок 10.00:20:31
Шифоновый бисквит (Rhone)
Урок 11.00:22:16
Шоколадный муале (Kayu Signature 2.0)
Урок 12.00:22:41
Ванильный бисквит (Tenderly vanilla)
Читать онлайн
Книга 1.
ANTEP ROLL CAKE
Книга 2.
CARAMEL 100%
Книга 3.
CHOUQUETTE CHOCOLAT
Книга 4.
DOUCEUR
Книга 5.
FORÊT NOIR FINGER
Книга 6.
FRAISIER
Книга 7.
INFUSION
Книга 8.
KAYU OPERA
Книга 9.
KAYU SIGNATURE 2
Книга 10.
LOXO TART
Книга 11.
RHONE
Книга 12.
TENDERLY VANILLA
Комментарии
Команда внимательно читает ваши комментарии и оперативно на них реагирует. Вы можете спокойно оставлять запросы на обновления или задавать любые вопросы о курсе здесь.
Маршмеллоу с ускоренной стабилизацией: доступно 24 аромата и возможность комбинировать разные вкусы благодаря этой технологии.
Что вы узнаете:
Анализ компонентов;
Необходимый инструментарий;
Подготовка фруктового пюре;
Готовка сиропа;
Формирование конфет;
Покрытие порошком;
Процесс стабилизации;
Рекомендации по хранению и срок годности.
Вот и представляется вашему вниманию замечательный и инновационный онлайн-курс, идеальный как для тех, кто без ума от завтраков, так и для желающих освоить простые приемы работы с тестом без использования сложных терминов вроде «клейковина», «глютеновое окно» и «гидратация муки».Великолепные блинчики! Мы будем создавать завтраки на основе блинных рецептов со всего мира. В течение одного уютного субботнего дня, 11 ноября, вы научитесь готовить сем
Запусти своё мини-производство прямо на домашней кухне и начни зарабатывать большеОсвой новый десерт, которого почти нет на рынке — и стань одним из первых, кто предложит его покупателям.
Ксения Фирсова (ze_firsova)
