Содержание курса: 1. ANTEP ROLL CAKE VIENNESE (ванильный рулет с клубничным пуншем, фисташковая начинка, клубничное желе, взбитый ганаш, крем на основе клубничного шоколада Inspiration, нейтральное зеркальное покрытие, обжаренные фисташки) 2. CARAMEL 100% (карамельный бисквит, хрустящий слой, соленая карамель, крем на основе молочного шоколада, карамельное зеркальное покрытие, молочно-шоколадный велюр) 3. CHOUQUETTE CHOCOLAT (заварные пирожные, шоколадная начинка, шоколадный крем патиссьер, шоколадный сливочный крем)
4. DOUCEUR (дакуаз с фундуком - хрустящее фундучное пралине - ганаш из шоколада JIVARA - мусс Bahibe - глазурь Bahibe - хрустящая глазурь - карамелизированный фундук) 5. FORÊT NOIR FINGER (бисквит на шоколадной основе без муки - хрустящий слой из Manjari - крем Manjari - взбитый ванильный ганаш Opalis - вишневое конфи) 6. FRAISIER FINGER (безглютеновый миндальный бисквит - клубничное кули - ванильный мусс Ivory - клубничный взбитый ганаш - наппаж из малины) 7. KAYU SIGNATURE 2.0 (шоколадный бисквит - хрустящее пралине - шоколадный крем - мусс из черного шоколада - зеркальная шоколадная глазурь) 8. LOXO TART (фундучное сабле - фундучный мирлитон - крем из молочного шоколада - пралине в старом стиле - намелака Jivara - велюр из черного шоколада) 9. RHONE (влажный шоколадный бисквит - шоколадный крем Bahibe - кранч из молочного шоколада и фундука - мусс Bahibe - полужидкая карамель - велюр из молочного шоколада) 10. TENDERLY VANILLA (ванильный бисквит - хрустящий слой из миндаля - ванильный крем - ванильный мусс - ванильная намелака - покрытие из белого велюра - карамелизированный миндаль) 11. INFUSION (хрустящий миндальный слой - ванильное муале - ванильный крем - миндальное пралине с какао-нибами - ванильный шантильи - нейтральная зеркальная глазурь) 12. KAYA OPERA (кофейный бисквит джоконда - кофейный крем с молочным шоколадом - шоколадный ганаш - шоколадный велюр)
Посмотреть больше
Урок 1.00:22:20
Клубничный пунш (Antep roll cake)
Урок 2.00:29:24
Очищенное масло (Caramel)
Урок 3.00:19:33
Заварное тесто (Chouquette chocolat)
Урок 4.00:16:13
Дакуаз фуднучный (Doucour)
Урок 5.00:17:02
Миндальный штрейзель (Foret noir finger)
Урок 6.00:19:40
Шифоновый ванильный бисквит (Fraisier)
Урок 7.00:19:32
Миндальный хрустящий слой (Infusion)
Урок 8.00:15:12
Фундучное сабле (Loxo tart)
Урок 9.00:21:56
Кофейный бисквит джоконда (Kayu Opera)
Урок 10.00:20:31
Шифоновый бисквит (Rhone)
Урок 11.00:22:16
Шоколадный муале (Kayu Signature 2.0)
Урок 12.00:22:41
Ванильный бисквит (Tenderly vanilla)
Читать онлайн
Книга 1.
ANTEP ROLL CAKE
Книга 2.
CARAMEL 100%
Книга 3.
CHOUQUETTE CHOCOLAT
Книга 4.
DOUCEUR
Книга 5.
FORÊT NOIR FINGER
Книга 6.
FRAISIER
Книга 7.
INFUSION
Книга 8.
KAYU OPERA
Книга 9.
KAYU SIGNATURE 2
Книга 10.
LOXO TART
Книга 11.
RHONE
Книга 12.
TENDERLY VANILLA
Авторы
Карим Буржи
Шеф-кондитер, преподаватель французского кондитерского дела. Вы легко узнаете его кондитерские изделия по их аппетитному виду. Внешний вид каждого десерта говорит сам за себя. Взбитые сливки, аппетитные бисквиты, фруктовые кули и карамель - лучшие украшения его пирожных.
Команда внимательно читает ваши комментарии и оперативно на них реагирует. Вы можете спокойно оставлять запросы на обновления или задавать любые вопросы о курсе здесь.
Наши домашние творожные сырки отличаются отличным качеством и подходят даже для детей! В техкарте представлены разнообразные начинки:КлассическийШоколадныйКокосовыйОреховыйФисташковый
Интерактивный онлайн-курс для желающих мастерить идеальные эклеры и получать доход от этого!Забудьте о сложностях с эклерами! Теперь вам не нужно будет самостоятельно находить и устранять ошибки, тратя при этом время и энергию!Или возможно вы уже умеете делать эклеры, но не знаете, как их эффективно продавать, какую цену установить, где искать первых покупателей?А если вы уже занимаетесь продажей, хотите ли вы увеличить объем продаж в два или даж