Ферментация – это естественный процесс брожения, в ходе которого пища становится живой в буквальном и переносном смысле. За счет действия полезных бактерий в продуктах формируется молочная кислота, которая уничтожает вредоносные элементы и способствует оптимизации пищеварения.
Во время натурального брожения, без добавления химических веществ, стимуляторов и искусственных ароматизаторов, в продукте возрастает количество витаминов группы B, органических кислот и разнообразных пребиотических штаммов. К тому же, сложные органические соединения преобразуются в более простые, что облегчает их усвоение организмом.
Включение в рацион продуктов ферментации способствует восстановлению недостающих полезных бактерий, оказывая положительное воздействие на состояние сердечно-сосудистой, нервной и эндокринной систем человеческого организма.
ПОЛЬЗА ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ:
Почти 15 лет работает в ресторанном бизнесе, и долгое время готовила совсем по другим рецептам, даже была шефом-кондитером и придумывала отличные десерты. Сегодня занимается разработкой рецептов для людей с различными пищевыми ограничениями, учит диетологов готовить правильную еду, сотрудничает с производствами. Изучила огромное количество медицинских протоколов, составила не одну тысячу рецептов, запустила не один десяток производств.
