Библия пиццы. Полное руководство по приготовлению лучшей пиццы в домашних условиях

Хрустящая кайма, нежный расплавленный сыр и ароматный томатный соус — вот что составляет образ идеальной пиццы. Многие не решаются её приготовить дома, считая, что процесс сложен и достижим только для профессионалов. Однако это не так! Если вы готовы принять вызов, уделить несколько дней на подготовку закваски и теста, приложить усилия для достижения уникального вкуса — эта книга написана для вас. Тони Джеминьяни, обладатель 13 титулов чемпиона мира по приготовлению пиццы, научит вас все необходимые основы, детально объяснит каждый этап — от выбора муки до установки правильной температуры печи, и доказывает, что искусство пиццы доступно каждому, кто любит эту замечательную еду.

В книге "Библия пиццы" читатели найдут обширные знания автора, накопленные им на протяжении многих лет. Благодаря этому ресурсу вы сможете освоить приготовление различных видов пицц, начиная от сицилийской и классической "Маргариты", до чикагской пиццы с закрытой начинкой и здоровой калифорнийской пиццы на заквасочной основе с отрубями. Также представлены рецепты для приготовления домашней моцареллы, насыщенного томатного соуса, собственной колбасы и множества соусов, идеальных для любого типа пиццы. Для истинных гурманов есть инструкции по приготовлению пиццы в дровяной печи, как это делают профессиональные пиццайоло. Погрузитесь в захватывающий мир вкусного и золотистого теста, создав идеальную...