Веган молочка

Какие знания вы получите на этом курсе:

1. Базовые принципы ферментации растительных молок, включая множество рецептов с использованием кокосового молока с жирностью 16-19% и других кокосовых продуктов, а также несколько способов использования кешью и миндаля.
2. Использование российской веганской закваски (при этом будут предложены альтернативные варианты).
3. Все блюда, приготовленные с ферментацией кокосовых продуктов, будут вкусом и ароматом напоминать традиционные молочные изделия, настолько, что ваши гости или клиенты вряд ли заметят разницу, максимально предположив что добавлена кокосовая стружка.

Рецепты, включенные в курс:

• Наcыщенный кокосовый йогурт (используется как закваска)
• Простокваша на кокосовом молоке
• Кокосовый йогурт для питья
• Творожный сыр на основе кокосового молока
• Сметана с использованием кокосового молока
• Кокосовый творог (вариант 1)
• Сырники из кокосового творога №1
• Моцарелла на кокосовом молоке для салатов
• Сливочное масло на кокосовом молоке
• Крем-зефир на кокосовом молоке для украшения тортов
• Кешью-моцарелла для пиццы (с возможностью ферментации)
• Выдержанный твердый сыр на основе кокосового молока и кешью
• Рассольный сыр в двух вариантах (на основе кокосового и миндального молока)
• Творог №2 на основе миндального жмыха и кокосового молока
• Творожная запеканка и сырники из творога №2 с миндальным жмыхом
• Сырки в шоколаде на любом из творогов
• Маскарпоне без ферментации на кокосовом и миндальном молоке

Бонус: Ферментированное кокосовое молоко, или кокосовый йогурт, способствует улучшению пищеварения и поддерживает здоровье кишечника. Такой эффект достигается благодаря содержащимся в нем лактобактериям, термофильному стрептококку, а также лауриновой кислоте, которая эффективно борется с грибками, бактериями и вирусами.

Для кого этот курс:

• Этот курс отлично подойдет людям, придерживающимся растительного питания или тем, кто по здоровью не может употреблять молочные продукты. Он поможет разнообразить ваш рацион добавлением белков, жиров и пробиотиков для здоровья кишечника.
• Пища на основе кокосового молока по вкусовым качествам напоминает традиционные молочные продукты. Но важно понимать, что вкус будет обладать своими уникальными оттенками, которые могут отличаться от обычной молочной продукции, особенно если вы раньше регулярно употребляли молочные продукты.
• Кокосовая молочная продукция также отличается высокой калорийностью и питательностью, поэтому она идеально подходит для разнообразия вашего рациона и наслаждения уникальным вкусом.