Кулинарный гид «Мангал»

Кулинарный гид «Мангал» — это практичный и понятный курс, который поможет вам научиться готовить сочное мясо, рыбу и овощи на открытом огне. Вы разберётесь в выборе продуктов, научитесь мариновать по‑профессиональному и овладеете техниками жарки, которые гарантируют идеальный результат.

Что вас ждёт в курсе

Вы освоите полный цикл приготовления блюд на мангале: от выбора ингредиентов и подготовки до подачи и создания авторских соусов.

Шашлык из свинины

Подготовка мангала и выбор мяса

• Как правильно разжечь угли и добиться ровного жара
• Лучшие части свинины для шашлыка

Маринад и подготовка

• Какие ингредиенты не подходят для маринования
• Как мариновать, чтобы мясо получилось мягким и сочным
• Список необходимых ингредиентов
• Пошаговая подготовка свинины

Готовка и подача

• Техника жарки на мангале
• Идеальная подача блюда
• Рецепт томатного соуса

Крылышки барбекю

Основы и ингредиенты

• Продукты, необходимые для блюда
• Приготовление классического барбекю-маринада

Процесс приготовления

• Подготовка куриных крыльев
• Правильная жарка на мангале
• Соус блю-чиз к подаче

Шикарная скумбрия

Подготовка и маринад

• Необходимые ингредиенты
• Как приготовить идеальный маринад для рыбы

Жарка скумбрии

• Техника приготовления на мангале

Салаты на углях

Овощи на открытом огне

• Салат с баклажаном: ароматный, дымный и очень простой
• Молодые кабачки на мангале: лёгкий и свежий гарнир