Открытие пекарни многим кажется романтичным делом: аромат свежего хлеба, уютная атмосфера и довольные покупатели. Но за этим стоит реальный бизнес — расчёты себестоимости, выбор удачного места, управление персоналом и постоянный контроль показателей. Эта книга — практическое руководство, которое поможет построить и развивать прибыльную пекарню. В ней разобраны ключевые вопросы: как выбрать локацию и не переплачивать за аренду, как сформировать ассортимент без лишних списаний и с максимальной прибылью, как организовать работу команды, систему мотивации и контроля, какие метрики отслеживать и как они влияют на результат, а также как привлекать и удерживать клиентов с помощью ценовой политики, маркетинга и программ лояльности.
Главная особенность книги — конкретные алгоритмы и практические примеры без лишней теории. Это пошаговый план, который поможет не только открыть пекарню, но и превратить её в устойчивый и доходный бизнес. Она будет полезна тем, кто только готовится к запуску и хочет учесть все нюансы, тем, кто уже работает, но сталкивается с низкой прибылью, и тем, кто стремится оптимизировать процессы и выстроить эффективную бизнес-модель.
Если вы хотите, чтобы ваша пекарня не просто существовала, а приносила стабильный доход, эта книга станет вашим рабочим инструментом.
Практик с богатым опытом: он основатель сети «Фамильная пекарня» и сети «Пицца Гусь», за годы работы открыл более 60 пекарен и три пиццерии по всей России. Ему знакомы тонкости управления, локаций, меню и франчайзинга, которые легли в основу его книги Как открыть прибыльную пекарню
Николай Цилинский
Тебе ведь знакомо ощущение, когда приходится снова и снова доказывать свою экспертность, а в ответ слышишь лишь «Можно дешевле?» Представь другую картину: ты вкладываешь всего 4500 рублей в простую рекламу и получаешь клиента на 100 тысяч. Без бесконечных презентаций, без навязчивых продающих звонков и без унизительного «Я подумаю».Этот курс создан для тех, кто готов потратить всего 40 минут, чтобы построить систему, работающую месяцами. Для тех,
Елена Кучерявенко
Таблица контента для разных стадий готовности клиентов к покупкеУникальная авторская методика с примерами, которая станет незаменимым инструментом для предпринимателей, маркетологов, специалистов по контенту и интернет-маркетингу.В одном компактном документе я объединила ключевые модели и подходы: стадии формирования потребности, лестницу Ханта, AIDA, СПИН-продажи, а также стратегии таргетинга, inbound-маркетинга и контент-стратегии для социальны
Дональд Миллер
Успех компании во многом зависит от того, насколько ясно и убедительно она доносит до клиентов и партнеров информацию о себе: своей миссии, продуктах, услугах и конкурентных преимуществах. Однако нередко крупные бюджеты расходуются на эффектные, но малоэффективные рекламные кампании.
Этот курс разработан для владельцев бизнеса и управленцев, стремящихся глубже понимать, как именно команда влияет на результаты компании. Вы разберётесь, какие роли играют сотрудники в структуре бизнеса и как различия в типах личности и подходах к работе напрямую отражаются на эффективности. Получите инструменты для точной оценки персонала и научитесь выбирать тех, кто действительно способен приносить результат. Отдельное внимание уделено формиро
