Это пробный урок. Оформите подписку, чтобы получить доступ ко всем материалам курса. Премиум

  1. Урок 1. 00:45:15
    1. Кулинарная логика блюд
  2. Урок 2. 01:04:41
    2. Костный мозг с апельсиновым хумусом, соусом чермула
  3. Урок 3. 00:47:15
    3. Голень ягненка в финиковой глазури
  4. Урок 4. 00:50:37
    4. Мусс абрикос-шафран + мусс из розы на шоколадном кус-кусе
  5. Урок 5. 00:59:20
    5. Филе миньон с ягодно винным соусом
  6. Урок 6. 00:59:51
    6. Цукини ролл с муссом из сибаса и соусом из фиолетовой капусты
  7. Урок 7. 00:47:06
    7. Пате из куриной печени с ягодной сферой и бисквитом мох
  8. Урок 8. 00:41:35
    8. Севиче из креветки с пармезановой пеной в прозрачном гаспачо
  9. Урок 9. 00:45:29
    9. Утиная ножка конфи в соусе Деми Глас
  10. Урок 10. 00:43:36
    10. Томагавк slow cooking с гранатовым соусом и кремовой полентой
  11. Урок 11. 00:26:59
    11. Арбузы карри с креветкой (by Simon Hulstone)
  12. Урок 12. 00:41:17
    12. Вяленый лосось с фенхелем, свёклой и укропом
  13. Урок 13. 01:08:50
    13. Хлеб. Теория закваска Левито Мадре
  14. Урок 14. 01:33:15
    14. Хлеб. Выпечка + 3 рецепта хлеба
  15. Урок 15. 01:03:01
    15. Сыр. Теория
  16. Урок 16. 00:22:39
    16. 4 вида сыров
  17. Урок 17. 00:13:43
    17. Съедобный камень
  18. Урок 18. 00:18:28
    18. Панна котта из авокадо с базиликом и шоколадной землёй
  19. Урок 19. 00:31:59
    19. Арбуз и капуста по-пекински
  20. Урок 20. 00:36:10
    20. Бифштекс из говядины с шоколадно вишневым соусом