Практика Овощи

Современный мир ставит перед нами множество вопросов о том, что же на самом деле считается здоровым питанием. Вреден ли глютен? Стоит ли избегать молочные продукты? А как насчет яиц и холестерина? На все эти вопросы мнения экспертов могут различаться, но в одном они едины: важность употребления большого количества овощей. Это знание приходит к нам с детства, словно неоспоримая аксиома. Но если это так очевидно, почему мы все еще не включаем достаточно овощей в наш рацион? Проблема в том, что мало кто знает, как приготовить овощи так, чтобы они привлекали внимание и были по вкусу как детям, так и взрослым.

Посещая ресторан, мы зачастую выбираем мясо, рыбу и простые углеводы, отвергая идею заказа овощей, например, брокколи, ведь казалось бы, что нового можно предложить с ними? Но давайте вместе поймем, что мешает вам включать овощи в свой рацион и как можно разнообразно и вкусно их приготовить. Мы осветим различные техники приготовления – от жарки до тушения, учитывая сезонность, поскольку сезонные овощи более полезны и вкусны.

Материалы курса будут доступны с 15 июля, однако уже сейчас в нашей Телеграмм-группе вы найдете теоретические материалы и рецепты.

• Теоретическая часть:
  • Побуждение к употреблению овощей и организация этого процесса
  • Изучение текстуры разных овощей и их кулинарные особенности по сезонам
  • Основы приготовления, хранения и заморозки
  • Комбинирование овощей с другими продуктами, включая специи и белки
  • Методы готовки: жареные, запеченные, вареные и на пару с указанием подходящей посуды
• Рецепты:
  • Пататас бравас, рёшти из картофеля с сельдереем и котлеты из цветной капусты
  • Жареная цветная капуста в зелёном соусе и разнообразные капустные блюда
  • Индийский рис, вегетарианские голубцы и гаспачо из свеклы
  • Томатный дал, оладьи из цукини и тарты с разными начинками
  • Блюда со спаржей, брокколи и различные салаты
  • Стравы с добавлением грибов, а также экзотические блюда в азиатском стиле