Мария Манахова
Основатель кулинарнойи лаборатории в Москве. Кондитер Технолог пищевых производств. Повар Кондитер 6 разряда. Не единожды была приглашена в качестве судьи на всевозможные кондитерские конкурсы.
Закусочные профитроли
Продолжительность
0 ч 6 мин
Категория
Кухни и блюда
Количество уроков
1 Видео
Дата добавления
20 дек. 2023 г., 07:30
Язык
Русский
Дата выхода
29 нояб. 2023 г., 10:00
Эти маленькие профитроли с диаметром всего 4 см идеально подойдут для любого праздника. Они не только выглядят привлекательно, но и обладают отличным вкусом. Заварное тесто этих профитролей отличается нежной текстурой с легким солоноватым оттенком.
Можно приступать к их использованию сразу после того, как они остынут, а также спустя день или даже два. Результат всегда будет превосходным.
Профитроли хорошо переносят заморозку. Если начать их фаршировать через несколько дней после выпекания, то они станут еще вкуснее, приобретя легкий хруст и особую нежность начинки внутри.
Варианты начинок:
1. Курица, сваренная до готовности, и ананасы
2. Тартар из сельди
3. Печень с корейской морковью
4. Копченая курица с черносливом.
Этот курс представляет собой истинное удовольствие для вкуса!
Посмотреть больше
Это пробный урок. Оформите подписку, чтобы получить доступ ко всем материалам курса. Премиум
-
Урок 1. 00:06:34Закусочные профитроли
Автор - Мария Манахова
Категории
Комментарии
Команда внимательно читает ваши комментарии и оперативно на них реагирует. Вы можете спокойно оставлять запросы на обновления или задавать любые вопросы о курсе здесь.
Другие материалы в этой категории
Сергей Леонов
8 окт. 2025 г., 02:00
Рога и копыта
Новый курс Сергея Леонова, где привычные субпродукты превращаются в изысканные блюда с мощной пользой для здоровья.
Ники Накаяма преподаёт современную японскую кухню
Niki Nakayama Teaches Modern Japanese Cooking
Шеф-повар и владелица отмеченного двумя звёздами Мишлен ресторана n/naka в Лос-Анджелесе, Ники Накаяма прославилась своей современной интерпретацией кайсэки — традиционной японской кухни. Вместе с партнёршей и су-шефом Кэрол она научит вас готовить сашими, темпуру, идеальный рис и многое другое. Вы узнаете, как создавать блюда, которые подчёркивают свежесть ингредиентов, а Ники покажет, как готовить с вниманием, уважением и благодарностью.
Томас Келлер обучает кулинарным техникам III: Морепродукты, су-вид и десерты.
Thomas Keller Teaches Cooking Techniques III: Seafood, Sous Vide, and Desserts
В своём третьем курсе шеф-повар Томас Келлер уделяет внимание приготовлению свежих морепродуктов, таких как лобстер и лосось, классическим десертам — например, яблочному пирогу и лимонному тарту, а также показывает, как использовать технику су-вид на домашней кухне для улучшения вкуса и текстуры блюд. Независимо от вашего уровня — новичок вы или опытный кулинар, вы освоите техники и принципы, которые помогут создавать по-настоящему вкусные блюда.
Томас Келлер: Кулинарные техники
Thomas Keller Teaches Cooking Techniques
Томас Келлер — шеф-повар с наибольшим числом звёзд Мишлен в США. В своём первом онлайн-курсе он, основатель ресторанов The French Laundry и Per Se, обучает фундаментальным кулинарным техникам, которые помогут вам выйти за рамки рецептов из книги. Вы научитесь конфитировать овощи, правильно пашотировать яйца, готовить пасту вручную и создавать блюда ресторанного уровня прямо у себя на кухне.
Дарья Черненко
15 окт. 2025 г., 02:50
Ланч-боксы и обеды для школьников без стресса
Наступает новый учебный год — и снова встаёт вопрос: чем накормить ребёнка? Утром, торопясь, вы спешно кладёте в ланч-бокс бутерброд и печенье или оставляете еду дома, надеясь, что ребёнок сам разогреет и поест. Иногда даёте деньги, но лучше не задумываться, что он купит на перемене. В итоге еда возвращается нетронутой, а здоровый суп в холодильнике так и остаётся стоять. Всё чаще в рационе появляются магазинные перекусы, и вы всё больше тревожит