Любовь Ки — Десерты
Любовь Ки, Десерты Туториалы, Курсы.
00Популярный кондитер, шоколатье, преподаватель и художник из Новосибирска, известная своими мастер-классами и авторскими курсами по кондитерскому искусству (в частности, декору тортов и работе с шоколадом).
Десерты, Курсы от Любовь Ки
Любовь КиДесерты
Японский хлопковый рулет
Японский хлопковый рулет — это нежный десерт с воздушной текстурой, мягким бисквитом и лёгким кремом. В материале вы разберёте эстетику японских fluffy-рулетов, узнаете, как выстроить баланс вкуса, и получите техкарты для 10 азиатских начинок.О курсеЯпонские хлопковые рулеты отличаются от привычных бисквитных десертов. В них нет тяжёлых кремов, избыточной сладости и плотной текстуры. Главная идея — лёгкость, мягкость, натуральные оттенки и чистый
Любовь КиВыпечкаДесерты
Дакуаз в корейском стиле
Дакуаз в корейском стиле — это курс о хрупком миндальном бисквите с кремовой начинкой, сниженной сладостью и азиатскими вкусами, адаптированными под европейский рынок.О курсеДакуаз — десерт, в котором хрупкость держит форму, сладость не утомляет, а вкус раскрывается чисто и мягко. Для многих он становится естественной альтернативой макарон: меньше сахара, больше вкуса, стабильнее процесс и предсказуемее результат.В этом уроке вы изучите дакуаз в
Любовь КиДесерты
Шифоновый сандо
Курс «Шифоновый сандо» — это новый азиатский формат для кондитеров, которые хотят добавить в меню лёгкие порционные десерты, сандо to go и мини-бенто в современной эстетике. В основе — мягкий шифоновый бисквит, кремы, гели, фрукты, чай, специи и готовые вкусовые сочетания для работы.Почему шифоновый сандо — актуальный форматСандо маленький, и именно поэтому он интересен для кондитерской практики. У него понятная порция, удобный формат «с собой»,
Любовь КиДесерты
Курс по созданию десертов с азиатским акцентом. Со вкусом Азии
Курс по созданию десертов с азиатским акцентом — это не просто набор рецептов, а погружение в эстетику японских и азиатских сладостей, где важны баланс вкуса, воздушная текстура, аккуратная форма и внимание к деталям.О курсеЭтот курс подойдет тем, кто хочет научиться готовить современные азиатские десерты: нежные fluffy-рулеты, японский хлопковый чизкейк, бисквит кастелла, mochi bread и террины с матча, ходжича, юзу, кунжутом, манго, каштаном и д