Кандидат медицинских наук С.В. Зайцев получил образование в ведущих учреждениях традиционной китайской медицины, таких как Пекинский университет ТКМ, Академия китайской медицины КНР, Институт китайской медицины Синьцзянского медицинского университета и Международный Центр Цигуна в провинции Хэбэй. Он свободно владеет современным и древним китайским языком.
Автор множества публикаций и книг по традиционной китайской медицине, Зайцев активно преподает и популяризирует восточные методы лечения и профилактики как в России, так и в Европе.