Ксения Фирсова (ze_firsova)Десерты
Сборник-конструктор «Зефир дома»
Сборник‑конструктор «Зефир дома» — это практический гид по созданию маршмеллоу с ускоренной стабилизацией. Технология позволяет комбинировать до 24 вкусов, быстро осваивать новые рецептуры и получать стабильный результат даже в домашних условиях.Что входит в сборник‑конструкторМатериалы курса структурированы так, чтобы вы смогли уверенно пройти путь от подготовки ингредиентов до создания идеальных конфет.Технологическая основаАнализ основн