Денис Сергеевич Машков 8 окт. 2025 г., 20:17
Гамбургерные булки. Сборник рецептур
Сборник включает рецептуры булочек для гамбургеров на опаре, на закваске и в упрощённом варианте, а также подробную технологию приготовления хмелевой закваски.
Денис Сергеевич Машков
Технолог хлебопекарного и кондитерского производства, шеф-пекарь/кондитер и консультант по запуску пекарен; автор книги «Как открыть хлебопекарный и кондитерский бизнес» (АСТ, 2020). Окончил МГУПП, реализовал 100+ проектов, ведёт обучающие программы и канал о хлебобулочном бизнесе.
Курсы от Денис Сергеевич Машков
Денис Сергеевич Машков