Молочная Мастерская Натальи Кай — Кулинария: Другое
Молочная Мастерская Натальи Кай, Кулинария: Другое Туториалы, Курсы.
0
0
Авторский проект, посвящённый домашнему сыроделию и молочным продуктам. Источник предлагает проверенные рецептуры, техники и рекомендации по приготовлению сыров, йогуртов, творога и других изделий из молока. Контент мастерской отличается практичностью, подробными пояснениями и упором на качество ингредиентов, а также подходит как для новичков, так и для тех, кто уже знаком с ремеслом.
Популярное в молочная мастерская натальи кай
Кулинария: Другое, Курсы от Молочная Мастерская Натальи Кай
Молочная Мастерская Натальи Кай
21 нояб. 2025 г., 21:29
Технология сыра Nostrano d’Alpe
Традиционный альпийский сыр из Трентино-Альто-Адидже, который изготавливают летом на высокогорных пастбищах, где коровы пасутся на свежих травах и ароматных луговых цветах. В классическом варианте имеет цилиндрическую форму высотой 8–12 см, диаметром 30–40 см и весом 5–10 кг. Корка плотная, золотисто-оранжевая, мытая, с естественным налётом. Тесто эластичное, бледно-жёлтое, с мелкими равномерными глазками.Вкус развивается по мере выдержки: в 3–4
Молочная Мастерская Натальи Кай
21 нояб. 2025 г., 21:23
Технология сыра Bitto Storico
Bitto Storico с годовой выдержкой — редкий альпийский сыр из Ломбардии, который изготавливают летом на высокогорных пастбищах из коровьего молока с добавлением до 20% козьего. За 12 месяцев созревания он приобретает плотную золотистую текстуру и выразительный орехово-сливочный вкус с травяными и пряными нюансами, оставляя долгое маслянистое послевкусие. Прекрасно сочетается с полентой, мёдом, орехами и красными винами из Вальтеллины.
Молочная Мастерская Натальи Кай
21 нояб. 2025 г., 21:19
Технологическая карта сыра Чурпи
Это не просто сыр, а удобный и выносливый походный перекус, созданный для пастухов, туристов и альпинистов. Он сохраняет вкус и качество даже в суровых условиях высокогорья и повышенной влажности, оставаясь надёжным источником энергии в пути.
Молочная Мастерская Натальи Кай
21 нояб. 2025 г., 21:12
Технологическая карта Marzolino
Марцолино — полутвёрдый тосканский сыр с узнаваемой красноватой коркой, которую традиционно натирают томатной пастой, солью и оливковым маслом. Он созревает от 20 до 45 дней, постепенно переходя от мягкого сливочного вкуса к более насыщенному и слегка пикантному.Ароматная маслянистая корка сочетается с плотной, эластичной внутренней текстурой и ярким, но гармоничным вкусом. Марцолино легко режется, мягко тает на тёплом хлебе, оставляя сладковатый
Молочная Мастерская Натальи Кай
21 нояб. 2025 г., 18:40
Технологическая карта Pinorello Classico
Pinorello — авторский сыр, приготовленный с использованием соснового сиропа, хвойного отвара и натуральной микрофлоры. Его отличает съедобная корка с древесно-смолистым оттенком, лесное послевкусие и выразимый, необычный внешний вид. Это выбор для тех, кто ценит нестандартные вкусовые сочетания: мягкая теплая текстура и тонкие ароматные ноты хвои создают характерный, «землистый» акцент.Сыр раскрывается по-разному в зависимости от зрелости: на 21–