Карстен Тангаард

Су-вид 2.0. Рецепты, техники, советы и хитрости

«Sous Vide 2.0» — это обновлённое, практичное и максимально полное руководство по технике приготовления су-вид. Книга подходит как для новичков, так и для опытных поваров, помогая разобраться в теории, выбрать идеальные режимы приготовления и глубже понять влияние температуры и времени на вкус и текстуру блюда.Что представляет собой книга «Су-вид 2.0»Это комплексное издание, которое сочетает в себе базовые техники, современные приёмы и экспертные